Joitakin keittiötehtäviä olemme tehneet niin monta kertaa, että pidämme niitä itsestäänselvyytenä, emmekä lakkaa miettimästä, onko olemassa parempaa tapaa. Mutta usein vuosia sen jälkeen, kun olemme kypsentäneet ruokaa tietyllä tavalla, opimme tehneemme kaiken väärin. Esimerkiksi vanhempamme kehottivat meitä aina lisäämään tilkka öljyä kattilaan pastaa keittäessämme, mutta myöhemmin elämässä opimme, että tämä voi itse asiassa estää kastikkeen tarttumisen nuudeleihimme. Kävi ilmi, että spagetin palan heittäminen seinään ja sen näkeminen, jääkö se kiinni, ei ole myöskään luotettavin tapa tarkistaa, onko pasta kypsynyt… kukapa tiesi! Sitten on työkalut, joita olemme käyttäneet pitkään, emmekä koskaan kuvitelleet, että olisi olemassa erilainen tapa. Saimme hiljattain tietää, että olimme olleet käytämme salaattipyöriä väärin, ja nyt, Giada de Laurentiis on vihjannut meidät toiseen työkaluun, jota olemme saattaneet käyttää väärin vuosia: the rasp-tyylinen zester.
Katso tämä postaus Instagramissa
Giadzyn (@thegiadzy) jakama viesti
Onko sinulla a Mikrotaso
tai muun merkin zester, nämä hienot raspimaiset raastimet ovat yksi suosikkikeittiötyökaluistamme. Käytämme niitä sitrushedelmien kuorimiseen ja inkiväärien, valkosipulin, juuston ja suklaan hienoksi raastukseen monenlaisiin resepteihin. Jos omasi on tarpeeksi terävä, voit käyttää sitä jopa tuoreen muskottipähkinän ja muiden kokonaisten mausteiden raastamiseen.
Olemme aina sijoittaneet kuoren terät ylöspäin, sitten raastelleet tai kuorineet tarvittavan niin, että ainesosa putoaa leikkuulaudalle tai käyttämäämme kattilaan, pannuun tai kulhoon. Mutta De Laurentiisin mukaan, tämä on itse asiassa taaksepäin.
Hän pitää kuorta terät alaspäin, joten kuoren kanava on ylöspäin ja ainesosa asetetaan sen alle. Sitten hän vetää terän käytetyn ainesosan pinnan yli, jolloin kaikki raastettu päätyy istumaan terän päälle kanavaan, jossa se voidaan mitata tarkemmin.
Hän ei ole ainoa, joka käyttää nastaa tällä tavalla. Tuottelias ruokabloggaaja David Leite suosittelee myös samaa menetelmää. Mutta muita asiantuntijoita - ja jotkut De Laurentiisin Instagram-seuraajista - eivät ole samaa mieltä.
"Näyttää paljon hitaammalta ja hankalammalta", sanoi eräs kommentoija. "Teen sen jatkossakin väärin." "Se ei näytä toimivan minulle", sanoi toinen. Toinen oli huolissaan turvallisuudesta. "Se näyttää vaaralliselta", he sanoivat. "Sormenpalat päätyisivät sitruunaani!"
Muut olivat kuitenkin halukkaita kokeilemaan uutta menetelmää. "OMG! Kiitos, G! Olen tehnyt sitä väärin 500 vuotta”, yksi kiitollinen seuraaja kertoi.
Mutta tärkeintä? Siinä on korkealaatuinen terävä kuori, joten ruokasi ei liuku vaarallisesti terän päällä. Me pidämme klassinen Microplane.
Kokeilitpa sitten De Laurentiisin temppua tai jatkat asioiden tekemistä tavalliseen tapaan, zester on yksi työkalu, jota ilman keittiön pitäisi olla.
Etsitkö kesäreseptejä? Giada De Laurentiisissa on paljon:
Katso: Valurautapannun puhdistaminen
