Ina Garten on löytänyt herkullisimman tavan käyttää ylijäämäsi maissi tähkän päällä. Toki voit käyttää ylijäämää sokerimaissia salaateiksi, mutta Garten on tuoretta maissi pannukakkuja anna maissin maun todella olla näyttelyn tähti.
Gartenin reseptin tekemiseen tarvitset tietysti sokerimaissintähkiä, joista poistat jyvät. Garten kertoo, että hän viipaloi mieluummin ytimet pois tiskipyyhkeellä peitetyssä kattilassa, joka pitää ytimet kaikki yhdessä paikassa. Jotkut ihmiset haluavat käyttää myös bundt-pannuja, jolloin tähkä asetetaan pilarin päälle ja annetaan ytimien pudota pannulle.
Suuressa kulhossa Garten yhdistää hienojakoisia maissijauhoja, jauhoja, sokeria, leivinjauhetta, ruokasoodaa ja suolaa. Erillisessä keskikokoisessa kulhossa hän sekoittaa keskenään maissinjyvät, piimä, sulatettu voi, munat ja Sriarcha. Sitten Garten päälle märät ainekset kuutioidulla ruohosipulilla.
"Ja sitten, koska se on maissia, ajattelin, että pieni jalapeño olisi hyvä", hän sanoo videossaan. Mutta voit ohittaa jalapeñon (ja/tai Sriarchan), jos et ole lämmön ystävä.
Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita keskenään, kunnes ne ovat sekoittuneet. Varo sekoittamasta liikaa, muuten muodostuu jauhoja ja niistä tulee sitkeää. pannukakut.” Lopuksi on aika paistaa nämä pannukakut.
Kuumenna paistinpannu ja lisää sitten muutama ruokalusikallinen kirkastettua voita kattilan pinnalle. "Tässä on ammattivinkki", Garten sanoi. ”Käytän pannukakkujen tekemiseen mittakuppia, jotta niistä tulee täsmälleen samankokoisia. Käytän 1/4 kupin mittaa jokaiselle."
Pannukakkujen kypsyminen pannulla kestää vain muutaman minuutin – noin kaksi minuuttia toiselta puolelta ja vielä minuutti toiselta puolelta – ja kun molemmat puolet ovat kullanruskeita, ne ovat valmiita tarjoiluun!
Tarkista Gartenin koko resepti löytyy Food Network -verkkosivustolta.
