Pasta… aamiaiseksi? Se saattaa kuulostaa hieman oudolta, mutta kokki Anne Burrell's carbonara frittataa voidaan ehdottomasti tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi, ja vaikka se näyttää vaikuttavalta, se on petollisen yksinkertainen valmistaa.
"Olet kuin, spagetti munakkaassa?" Burrell vitsejä. "No, laitat joskus perunoita munakkaaseen. Mitä eroa tärkkelyksellä on? Sillä on sama makuprofiili kuin spagetti a la carbonara -annoksella.
Tämän frittatan tekemiseen tarvitset kaikki olennaiset carbonara-tuotteet: keitettyä spagettia, pancetta (italialaista pekonia, mutta voit käyttää tavallista amerikkalaista pekonia, jos olet hyppysellinen, munia ja pecorinojuustoa (vaikka parmesaani toimii, liian).
Ja aivan kuten munakas, voit valmistaa tämän frittatan yhdessä pannussa. Ensin kuutioi ja sulata rasva pois pancettastasi miedolla lämmöllä. Nosta sitten lämpö keskikorkeaksi ja ruskista palat.
Kun pancetta kypsyy, valmista munat vatkaamalla ne pecorinojuuston kanssa. Munat ja juusto tulee sekoittaa kokonaan yhdeksi homogeeniseksi seokseksi.
Poista sitten osa pancetta-rasvasta pannulta ja lisää sitten kourallinen keitettyä spagettia. Kuten kokki Burrell sanoo yllä olevassa videossa, tämä on loistava tapa käyttää edellisenä iltana valmistamasi pastan jäämät. Sekoita spagetti ja pancetta keskenään kattilassa niin, että pancetta jakautuu tasaisesti.
Kaada joukkoon muna-juustoseos ja sekoita kaikki ainekset pannulla tasaiseksi. Kun kananmunan reunat alkavat jähmettyä, heitä vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 5 minuuttia (varmista, että käytät uuninkestävää pannua ennen kuin teet niin).
Koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja olet valmis tarjoiluun! Voit napata kaikki kirjalliset ohjeet kokki Burrellin carbonara frittataan Food Network -verkkosivustolla.
