Mayo on ehdottomasti yksi niistä ruoista, joita joko rakastat tai vihaat. Ja jos kuulut jälkimmäiseen ryhmään, ajatus sukeltaa perunasalaattiin saa sinut luultavasti melko levottomaksi. Kokki Bobby Flay juuri debytoi uusi perunasalaattiresepti, joka sopii täydellisesti niille, jotka pitävät perunasalaatti-ideasta, mutta eivät voi toteuttaa ideaa majoneesista.
Tämä resepti tulee jaksosta jaksosta Bobby Flayn grilliriippuvuus Food Networkissa. Sen sijaan, että kastaisit salaatin majoneesiin, Flay valmistaa vinegretin sitruunankuoresta ja -mehusta, dijon-sinappista, hunajasta, suolasta, pippurista ja oliiviöljystä. Flay kuutioi myös rakuunaa kastikkeen joukkoon ja yhdistää valmistamansa kanan maut lisukkeeksi.
Eikä tässä reseptissä ole myöskään mitään rispaamista. Flay kypsentää esikeitetyt perunansa grillissä olevassa korissa, jotta ne saavat mukavan rapean kuoren, ennen kuin heität ne kastikkeeseen.
”Tykkään aina pukea perunat, kun ne ovat vielä lämpimiä… niin se on todella tärkeää pitää kastike valmiina [kun perunat irtoavat grillistä]”, Flay sanoi.
Tämän jälkeen Flay lisää vuohenjuustoa ja rucolaa salaattiin todella täydentääkseen ruokaa. Vuohenjuusto jäljittelee tavallisen majoneesin kermaisuutta, mutta antaa salaatille hienostuneen mausteen kuin majoneesi koskaan voisi. Sekoita kaikki sekaisin kerran, ja olet valmis tarjoamaan majoneesitonta perunasalaattia.
Jopa ne, jotka rakastavat majoneesia, voivat vain muuttua tämän reseptin kokeilemisen jälkeen - se näyttää vakavalta että hyvä.
