Sienet ovat yksi niistä ainesosista, jotka sopivat jokaiseen vuodenaikaan. Ne ovat lämpimiä ja lohduttavia talvella ja tuoreita ja pähkinäisiä kesällä. Giada de Laurentiis jakoi juuri a Firenzen tryffelisienipastaresepti keväälle, joka herättää makuhermosi ja tulee ykkösruokasi kaikkina vuodenaikoina.
"Tagliatelle ai funghi e tartufo (sienet ja tryffeli!) on Firenzen perusruoka", Giadzyn Instagram-julkaisussa lukee 4. kesäkuuta. “Tässä pastassa loistavat sienien ja tryffelin yksinkertaiset, herkulliset maanläheiset maut!”
Ja ehkä tämän reseptin toiseksi paras osa tryffelien jälkeen on, että kaikki muodostuu noin 30 minuutissa.
Katso tämä postaus Instagramissa
Giadzyn (@thegiadzy) jakama viesti
Tätä ruokaa varten keität ensin Tagliatelle- (tai pappardelle)-pastaa noin 8 minuuttia, jättäen sen hieman al denteksi. Varaa osa pastavedestä ennen valutusta.
Kun pasta kypsyy, kuumenna iso pannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun öljy lämpenee, heitä joukkoon hienonnetut sienet. De Laurentiis sanoo, että voit käyttää Porcinia, Trumpettia tai jopa Shiitakea. Suolaa ne ja lisää kolme oksaa tuoretta timjamia.
Anna sienien vapauttaa vesi ja ruskistua sekoittaen vain satunnaisesti. Kun se on ruskea, lisää 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja keitä noin minuutti sekoittaen usein. Lisää sitten valkoviini ja sekoita, kunnes se on puolittunut. Voit nyt poistaa ne timjaminoksat.
Sammuta lopuksi lämpö ja lisää pasta pannulle. Viimeistele raastetulla Parmigiano Reggiano -juustolla ja pastavedellä ja sekoita kaikkea, kunnes muodostuu silkkinen kastike.
Kun on aika tarjoilla, anna jokaiselle lautaselle tryffeliviipaleita. De Laurentiis myy tryffeleitä suoraan Italiasta hänen Giadzy-verkkosivustollaan. Niillä voi olla hieman mojova hintalappu, mutta maku on sen arvoinen.
Anna tämä resepti yritä ja yritä sitten olla haaveilematta siitä joka yö sen jälkeen.
