Mitä tulee lohdutukseen, Paljasjalkainen Contessa isäntä Ina Garten hallitsee ylimpänä. Sen lisäksi, että hänen sadat reseptit ovat helposti lähestyttäviä ja helppoja seurata, hänellä on myös kokonainen keittokirja, Moderni mukavuusruoka, joka on omistettu joidenkin parhaiden - ja suussasulavimpien - mukavien ruokien valmistamiseen. Noiden ruokien joukossa? GartenSmashed Hampurilaiset karamellisoidulla sipulilla: keskitason resepti, joka sisältää pari ainutlaatuista (ja herkullista) käännettä ja tekniikkaa.
"Sushed hampurilaiseni karamellisoidulla sipulilla ja gruyerella on ehdottomasti suosikkini hampurilainen", Garten sanoo jaksossa Paljasjalkainen Contessa hänen hampurilaisreseptistään.
Valmistaaksesi Gartenin Smashed Hamburgersia, sinun on kerättävä ainekset ja ruoanlaittovälineet punasipulista, jauhelihasta, gruyere-juustosta ja punaviinietikasta 12 tuuman pannulle asti. Mutta tärkein, olennaisin ainesosa ja ruoanlaittovälineet, jotka tarvitset tämän ruoan valmistukseen? Kuiva sinappijauhe ja 12 tuuman valurautainen paistinpannu.
Hampurilaisten mausteseoksen tekemiseksi "ensimmäinen asia on sinappi - ja käytän kuivaa sinappia, koska siinä on kuin oikea terävyyttä siitä." Gartenin reseptin mukaan vain puolitoista teelusikallista kuivaa sinappia lisää jauhelihaan temppu.
"Se antaa sille mahtavan maun", hän sanoo.
Mitä tulee valurautaiseen paistinpannuun, tämä keittoastia auttaa antamaan hampurilaiselle rapean ulkokuoren ja pitämään hampurilaisen sisältä supermehukkaana. Ja niille, joilla ei ole valurautaista pannua, suosittelemme noutamaan Lodgen edullinen 12 tuuman valurautainen pannu, jolla on yli 117 000 enimmäkseen positiivista arvostelua Amazonissa.
Kuva: Amazon.
”Avain näissä hampurilaisissa on, että kun murskata ne valurautaisessa pannussa, se saa todella rapean ulkoa. ja sitten kypsentän niitä vähän, joten ne ovat sisältä todella mehukkaita", Garten sanoo. ”Yksi asia, jota rakastan tässä hampurilaisissa, on, että sinun ei tarvitse edes sytyttää grilliä. Voit tehdä sen sisällä valurautaisella pannulla. Joten voi olla mukava, sateinen päivä ja voit silti nauttia upeita hampurilaisia."
Toinen tärkeä askel Gartenin suosittuihin Smashed Hamburgeriin? Pihvien jäädyttäminen. Tuorejauhettujen naudanpihvien pakastaminen 15 minuutin ajan ennen kypsennystä auttaa saamaan hampurilaisille ulkoa rapeita ja sisältä kostean tasapainon.
"Eikä kauempaa kuin tasan 15 minuuttia!" Garten korostaa.
Hanki koko resepti osoitteessa Paljasjalkainen Contessa.
Ennen kuin menet, tarkista Gartenin parhaat illallisreseptit alla:
