Täydellisyyden etsintä Kiitospäivän kalkkunan resepti on sellainen, jota olemme käyttäneet jo vuosikymmeniä. Osa alustavista tutkimuksistamme tehtiin päivällispöydässä lapsena, pureskellessa mahdottoman kuivia kinkkuja rintalihasta ja vannomalla, että kun me kasvamme, emme selittämättömällä tavalla kypsentäisi kalkkunaamme viittä tuntia. Nykyään olemme kokeilleet lähes kaikkia menetelmiä, kuivista ja märkistä suolavedistä friteerattuihin kalkkunoihin, postimyynti kalkkunat, prosciuttoon käärittyjä kalkkunoita, ja enemmän. Mutta kun näimme Iron Chef Alex Guarnaschellin kostean, maukkaan, kullanruskean paahdetun kalkkunan valmistamiseen, yllätyimme nähdessämme menetelmän, josta emme olleet ennen kuulleet.
Missiomme SheKnowsissa on vahvistaa ja innostaa naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joista uskomme sinun pitävän yhtä paljon kuin mekin. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla linkkiä tässä tarinassa, saatamme saada pienen provision myynnistä.
Katso tämä postaus Instagramissa
Alex Guarnaschellin tai "ICAG" (@guarnaschelli) jakama viesti
Guarnaschellin salaisuus täydelliseen kiitospäivän kalkkunaan? Hän peittää kalkkunanrintaa voissa kastetulla palalla juustokangasta.
Se kuulostaa (ja näyttää) hieman oudolta, mutta Iron Chefin mukaan se on avain kalkkunan ihon pitämiseen maukkaana ilman palamista. Juustokangas suojaa ihoa ja rintalihaa sen paistamisen aikana, ensin 450 asteessa ja sitten 350 asteessa. Kun kalkkuna on kypsennetty noin kaksi tuntia, poistat juustokankaan, jotta voilla kasteltu kalkkunan iho voi rapeaa. Kalkkunan tulee olla ruskea, kiillotettu ja valmis syötäväksi, kun reisilihan lämpötila on 160-165 astetta – käytä digitaalinen lihalämpömittari saadaksesi tarkan lukeman ja varmistaaksesi, että et osu luuhun.
Lisäksi Guarnaschelli yksinkertaisesti mausta kalkkunaansa sisältä ja ulkoa suolalla ja mustapippurilla.
Hänen toinen kalkkunan kärjensä on hieman kiistanalaisempi. Guarnaschelli päättää täyttää kalkkunansa pukeutuminen. Viime vuosina monet ihmiset ovat välttäneet lintujen täyttämistä, koska täyttö voi kestää kauan. saavuttaa elintarvikkeiden kannalta turvallinen lämpötila linnun sisällä ja voi myös pidentää kalkkunan kypsymistä.
Jos kuitenkin haluat täyttää kalkkunaasi, voit pitää asiat elintarviketurvallisina varmistamalla, että täyte on myös 165 astetta ennen sen syömistä. Jos kalkkuna lopettaa kypsennyksen ennen kuin täyte on saavuttanut turvallisen lämpötilan, voit poistaa täytteen ja laittaa sen uunivuokaan kypsennyksen loppuun, kun kalkkuna lepää.
Mainitsimmeko, että hänen täytereseptinsä sisältää sianlihamakkaraa, mozzarellajuustoa ja kuutioitua pepperonia? Käytätpä sitä kalkkunan täyttämiseen tai erillisessä pannussa, sinun on kokeiltava Guarnaschellin reseptiä.
Ennen kuin menet, tarkista nämä Ina Gartenin hyväksymiä joululahjaideoita:
Katso: Giada De Laurentiis jakoi juuri meille joukon jouluruoka- ja emäntävinkkejä ja he ovat loistavia
