Hunaja-, laventeli- ja mascarpone -jäätelöä (kotitekoisilla vohvelikartioilla) - SheKnows

Ei kesälomaa, rantalomaa, päivä järvellä tai ilta auringonlaskun katselu on täydellinen ilman jäätelöä. Jopa aikuisena ei ole mitään rentouttavampaa ja nostalgisempaa kuin syödä rapea vohvelikartio, johon on lisätty suosikki jäädytetty herkku. Onneksi maku on kuitenkin muuttunut hieman, ja haluan enemmän eksoottisia makuja kermaviilentäni, kuten esimerkiksi tämä hunaja-, laventeli- ja mascarpone -resepti.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin fetaresepti antaa TikTok -pastalle rahansa

Olen aina haaveillut omien jäätelökartioiden valmistamisesta, mutta en ole koskaan antanut itselleni aikaa. Ensimmäisen erän jälkeen olin hämmästynyt siitä, kuinka helppoa ja nopeaa ne oli tehdä. Tarvitset vain vohvelikoneen ja kartion. Todella, siinä se. Vai niin! Ja tietysti mikään vohvelikartio ei ole täydellinen ilman runsasta annosta tätä kermaista, hapanta ja pistävää jäätelöä.

Hunaja-, laventeli- ja mascarpone -jäätelö (kotitekoisilla vohvelikartioilla) resepti

Saa 2 kuppia jäätelöä ja 12 kartiota

Jäätelön resepti mukautettu Ruoka ja viini

Ainekset:

Käpyille

• 2/3 kuppia yleisjauhoja
• 2 isoa munaa, huoneenlämmössä
• 1/4 dl valkoista sokeria
• 1/4 dl ruskeaa sokeria
• 3 rkl suolatonta voita
• 1 rkl makeuttamatonta omenakastiketta
• 1/2 tl kanelia
• 1/4 kuppi kirnupiimää

Ohjeet:

Käpyille

1. Kuumenna pyöreä vohvelikone ja suihkuta sitä kevyesti tarttumattomalla ruoanlaitto- ruiskulla.
2. Vatkaa pienessä kulhossa keskenään jauhot ja kaneli. Vatkaa toisessa kulhossa munat, valkoinen ja ruskea sokeri, voi ja omenakastike kermaiseksi. Lisää jauhoseos voin seokseen vuorotellen kirnupiimän kanssa ja päättyen jauhoihin. Sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.
3. Täytä 1/4 kupin mittalusikka taikinalla ja kaada se kuumalle vohvelikoneelle. Muista peittää vohvelikone taikinalla lastalla. Sulje kansi ja keitä noin 3 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Kääri vohveli välittömästi kartion muotoon. Pidä kartiota muutaman sekunnin ajan asettaaksesi vohvelin muodon. Toista vaiheita 3 ja 4, kunnes olet käyttänyt taikinan.
5. Aseta kartiot keksipellille ja paista noin 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat syvän kullanruskeita.

Jäätelöä varten

1. Vatkaa kulhossa keskenään munankeltuaiset ja sokeri.
2. Kaada maito ja kermavaahto kuparipinnoitettuun kattilaan. Vatkaa hunaja joukkoon.
3. Kuumenna maitoseos kiehuvaksi kiehuvaksi ja poista sitten lämmöltä ja kaada se munaseokseen koko ajan sekoittaen, kunnes seos näyttää vaniljakastikkeelta. Kaada seos takaisin kattilaan ja palauta se lämmölle.
4. Keitä keskilämmöllä, sekoita seosta jatkuvasti puulusikalla, kunnes se on paksu ja peittää lusikan takaosan, noin 5-6 minuuttia. Kun seos on kypsennetty, poista se lämmöltä ja kaada se toiseen kulhoon, joka on asetettu jääveden päälle.
5. Vatkaa heti mascarpone ja laventeli joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen seistä 20 minuuttia tai kunnes se sakeutuu. Lusikoi seos jäätelökoneen jäädytettyyn altaaseen. Käynnistä kone ja kiehauta noin 20 minuuttia. Peitä Saran -kääre ja jäähdytä 1 tunti.
6. Kun jäähdytetty, tarjoile jäätelö kartioissa tai niiden vieressä ylimääräisellä ripustuksella laventelia.

Lisää kotitekoisia jäätelöreseptejä

Herkullinen punainen samettishake kotitekoisen jäätelön kanssa
3 kotitekoista jäätelöreseptiä
Kotitekoisia suklaatacoja