Haluatko tietää, mitä ruokabloggaajat tarjoavat jouluna? Kolme Aussie-suosikkiruokailijaamme antavat meille kurkistuksen heidän juhla-aterioihinsa – nyt sinun tarvitsee vain seurata reseptejä!
Viikuna-, vadelma- ja inkiväärijäätelökakku The Hungry Australianilta
Christina Soong-Kroeger tunnetaan herkullisista ruoistaan, eikä ole yllätys, että hänellä on ruokafanit, jotka pitävät hänen jokaisesta sanastaan. Tämä viikuna-, vadelma- ja inkiväärijäätelökakku on makea mutta kirpeä ja täynnä täydellisiä kesäisiä makuja. Se on loistava lisäys kaikkiin Aussien joulumenuihin.
palvelee 8
Ainesosat:
- 1,5 litraa vaniljajäätelöä
- 1 paketti inkivääripähkinä tai inkiväärikeksejä
- 50 grammaa voita
- 200 grammaa pakastevadelmia
- 6 kypsää viikunaa (tai 1 purkki viikunoita), leikattu kahdeksasosiksi
- 8 pistaasipähkinää
Reittiohjeet:
- Anna jäätelön pehmetä 10-15 minuuttia, kunnes se on helppo sekoittaa.
- Laita sillä välin keksit vahvaan muovipussiin ja murskaa nuijalla tai kaulimella, kunnes niistä tulee hienojakoisia rouheita (mitä hienompaa sen parempi).
- Suihkuta pannulle keitto- tai leivontasumutetta.
- Sulata voi mikroaaltouunissa ja yhdistä sitten keksimuruihin kulhossa. Sekoita huolellisesti.
- Paina seos tiukasti kakkuvuoan pohjalle offset-lastalla saadaksesi kauniin tasaisen.
- Sekoita suuressa kulhossa jäätelö, 150 grammaa pakastevadelmia ja viikunoita, kunnes ne sekoittuvat hyvin.
- Kaada keksipohjan päälle ja tee pinta sileäksi ja tasaiseksi offset-lastalla.
- Käytä viimeiset 50 grammaa vadelmia kakun pinnan koristeluun. Paras tapa tehdä tämä on hieroa pakastemarjoja sormiesi välissä ja levittää ne satunnaisesti.
- Jäähdytä kakku vähintään kolmeksi tunniksi tai vielä parempaa yön yli.
- Tarjoilua varten ota pois pakastimesta ja nosta tiskialtaaseen, jonka olet puoliksi täytetty vedellä (varmista, ettei vesi valu kakkuvuoan päälle).
- Anna tekeytyä hetki ja poista sitten kakku vuoasta.
- Laita kakkutelineelle ja koristele pistaasipähkinöillä. Voila!
Kuva: Christina Soong-Kroeger
Jouluinen aprikoosilasitettu kinkku Pöytä kahdelle
Mestarikokki kilpailijaksi tullut bloggaaja Billy Law tuo käänteen perinteiseen Joulukinkku tällä reseptillä. Mikä parasta, sinun ei tarvitse olla ammattilainen valmistaaksesi tätä – mutta vieraasi eivät ole sen viisaampia!
Palvelee koko perhettä
Ainesosat:
- 1 iso kylmä savustettu kinkku
- 500 grammaa laadukasta aprikoosihilloa
- 1 ruokalusikallinen jauhettua kanelia
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1-1/2 kuppia kuivaa sherryä
- 1 ruokalusikallinen täysjyväsinappia
- Kourallinen neilikkaa
Reittiohjeet:
- Ohenna aprikoosihilloa pienellä sherryllä ja kuumenna, kunnes siitä tulee tahmeaa levitettä.
- Valmista kinkku nostamalla kuori pois, mutta jättämällä rasva pois. Timantti leikkaa rasvaa ennen ihon poistamista luusta.
- Hiero kinkku hyvin kanelilla ja kiinnitä neilikka (jokainen leikattu vinoneliöiksi).
- Levitä puolet aprikoosikuorruteesta kinkun päälle – säilytä loput kypsennyksen valsimiseen ja kastike ennen tarjoilua.
- Kun kinkku on peitetty aprikoosikuorruteella, paina ruskeaa sokeria koko kinkun yläosan päälle. Varmista, että hieman sokeria pääsee timanttihiottuihin palasiin.
- Kun kinkku on paistovuoassa, lisää 2 senttimetriä vettä ja keitä puolitoista tuntia 200 asteessa.
- Jatka voitelemista lisää lasitettä 20 minuutin välein, mutta varo polttamasta sitä.
- Kun kinkku on kypsää, anna sen seistä 30 minuuttia ennen leikkaamista. (Parhaan tuloksen saamiseksi kypsennä sitä yön yli ja tarjoa kylmänä tai lämmitä sitä hieman uunissa miedolla lämmöllä).
- Lisää täysjyväsinappi jäljellä olevaan kuorrutukseen ja kuumenna uudelleen. Kaada päälle veistetyt jalkakinkkuviipaleet. Joulukinkkusi on nyt valmis tarjottavaksi!
Kuva: Billy Law
Lemonpin suklaapavlova suklaakerman ja kirsikoiden kera
Kukaan muu kuin Jamie Oliver on nimennyt sen yhdeksi australialaisista ruokablogeista. Lemonpi on jälkiruoka taivas. Leipuri blogin takana, Yu-Ching Lee, ei pelkää kokeilla makeisten kanssa ja tulokset ovat aina uskomattomia. Tämä suklaapavlova on maukas, mutta ei raskas, joten se on täydellinen jälkiruoka jouluaterian päätteeksi.
Tarjoaa 6
Ainesosat:
Pavlovalle:
- 4 munanvalkuaista
- Ripaus suolaa
- 250 grammaa sokeria
- 1 tl etikkaa
- 35 grammaa prosessoitua hollantilaista kaakaojauhetta
Suklaakermalle:
- 4 munankeltuaista
- 300 millilitraa maitoa
- Ripaus suolaa
- 80 grammaa sokeria
- 30 grammaa maissijauhoa
- 50 grammaa karvasmakeaa (70-prosenttista) suklaata hienonnettuna
- 150 millilitraa kermaa vaahdotettuna (loppuun)
Reittiohjeet:
Pavlovalle:
- Esilämmitä uuni 120 asteeseen.
- Vatkaa valkuaiset ja suola sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeri hitaasti vatkaten, kunnes muodostuu kiiltävä ja kiiltävä marenki.
- Sekoita varovasti joukkoon etikka ja kaakaojauhe.
- Siirrä seos rasvankestävällä paperilla vuoratulle pellille. Muotoile lastalla pyöreä litteä yläosa, jonka halkaisija on noin 18 senttimetriä.
- Laita pavlova uuniin ja paista kaksi tuntia.
- Paistamisen jälkeen sammuta uuni, mutta jätä pavlova sisälle, kunnes se on täysin jäähtynyt ja koristele runsaalla kirsikoilla. Lisää halutessasi hienonnettuja hasselpähkinöitä ja suklaakiharoita.
Suklaakermalle:
- Kuumenna maito keskikokoisessa pannussa.
- Vatkaa kulhossa keltuaiset, suola, sokeri ja maissijauho keskenään.
- Kaada kuuma maito keltuaisseoksen päälle ja vatkaa.
- Kaada tämä vaniljakastike takaisin pannulle ja kuumenna, kunnes se juuri kiehuu, vatkaa koko ajan paakkujen estämiseksi.
- Lisää joukkoon suklaa ja siivilöi seos kulhoon. Peitä kelmulla, jotta ihoa ei muodostu.
- Jäähdytä vaniljakastiketta muutama tunti, kunnes se on täysin kylmä.
- Juuri ennen kuin tarvitset suklaakermaa, löysää vaniljakastike vispilällä ja kääntele sitten kermavaahto joukkoon.
Kuva: Yu-Ching Lee
Lisää joulureseptejä
3 jouluvälipalaa tehdäksesi vaikutuksen vieraasi
Vähärasvainen kesäjouluvanukas
Piristä jouluasi
