Kasvisreseptejä joululounaalle – SheKnows

Kaikki eivät pidä kinkusta ja kalkkunasta joululounaaksi. Meille kasvissyöjille joululounas voi olla vaikea kulinaarinen haaste varsinkin erilaisten sukulaisten luona.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustomainen vaihtoehto munakoisoparmille

Raikas limetin ja mintun kvinoasalaatti

Tarjoilut 4-6

Ainesosat:

• 1 kuppi kvinoaa
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• Mehu 2 limetistä
• 3 tuoretta mintun lähdettä, lehdet poistettu varresta ja hienonnettu
• 2 rkl tuoreita korianterinlehtiä tai persiljaa hienonnettuna
• Kourallinen kirsikkatomaatteja neljään osaan leikattuna
• 2 ruokalusikallista hienonnettua punasipulia
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• Merisuolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Reittiohjeet:

1. Huuhtele kvinoa siivilässä ja keitä riisiä kahdessa ja puolessa kupissa suolatussa vedessä. Kiehauta, kunnes vesi on imeytynyt.
2. Kaada kvinoa kulhoon ja sekoita loput ainekset joukkoon. Yhdistä varovasti haarukalla.
click fraud protection
3. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Peitä ja laita jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan.

Melkein ei juustopastavuoka

Tarjoaa 6-8 lisukkeena

Ainesosat:

• Yhden ison sitruunan kuori
• 30 grammaa pennepastaa
• 1-1/2 kuppia voipähkinäkurpitsaa kuorittuna ja kuutioiksi leikattuna
• 3 kourallista lehtikaalia tai pinaattia löysästi pilkottuna
• 2 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
• 2 munankeltuaista
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 tl merisuolaa
• 2/3 kuppia viipaloituja paahdettuja manteleita
• 1/4 kuppia kalamata-oliiveja, kivet poistettuna ja hienonnettuna
• 1/4 kuppia murskattua fetajuustoa
• 1/4 kuppia tuoretta minttua hienonnettuna

Reittiohjeet:

1. Esilämmitä uuni 200 celsiusasteeseen.
2. Voitele tai öljyä uunivuoka (20 x 30 cm), ripottele päälle sitruunankuorta ja aseta sivuun.
3. Laita iso kattila vettä kiehumaan ja suola reilusti. Keitä pasta al denteksi, juuri alikypsennetty ja keskeltä hieman kova.
4. Sekoita joukkoon kurpitsa ja lehtikaali 10 sekuntia ennen pastan kypsennystä ja poista sitten nopeasti ja valuta.
5. Valuta pasta, lehtikaali ja kurpitsa kylmän veden alla estääksesi sen kypsymisen. Ravista vesi pois ja aseta sivuun.
6. Vatkaa kananmunat, jogurtti, valkosipuli ja suola kulhossa.
7. Lisää pasta, kurpitsa ja lehtikaali jogurttiseokseen ja sekoita joukkoon puolet manteleista.
8. Lisää uunivuokaan ja ripottele päälle oliiveja ja fetaa ja paista 25-30 minuuttia.
9. Kun se on valmis, ota pois uunista ja ripottele päälle vielä minttua ja manteleita.
10. Tarjoa pääruokana salaatin kanssa tai lisukkeena.

Paahdetut sisilialaiset perunat

Tarjoaa 4-6 lisukkeena

Ainesosat:

• 900 grammaa baby yukon kultaperunoita pestynä ja neljään osaan pilkottuna
• 1 sipuli kuutioituna
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 paprika, hienonnettuna
• 1/3 kuppia rusinoita
• Kourallinen kirsikkatomaatteja puolitettuna
• Kourallinen babypinaatin lehtiä, pesty ja kuivattu
• Kourallinen mustia oliiveja
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1/2-3/4 kupillista kasvislientä tarpeen mukaan
• 1400 grammaa tölkkiä kuutioituja tomaatteja
• 1 tl timjamia
• Oksa tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• Merisuolaa ja tuorejauhettua pippuria
• Kuumia punapippurihiutaleita maun mukaan

Reittiohjeet:

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
2. Voitele tai voitele kevyesti suuren gratiinivuoan pohja.
3. Lisää perunat kulhoon, sekoita joukkoon sipuli, valkosipuli, paprika, rusinat, tuoreet tomaatit, pinaatinlehdet ja mustat oliivit. Yhdistä hyvin.
4. Lisää oliiviöljy, puoli kupillista lientä, kuutioitu tomaattipurkki mehulla ja sekoita sitten sekoittaen.
5. Lisää timjami ja rosmariini ja mausta merisuolalla ja pippurilla.
6. Ripottele päälle pippurihiutaleita maun mukaan.
7. Sekoita makujen sekoittamiseksi.
8. Lisää tilkka lientä lisää kosteutta.
9. Lusikoi perunaseos uunivuokaan.
10. Paista keskipellillä, kunnes perunat ovat hieman ruskistuneet – noin 35–45 minuuttia. Vartaas haarukalla tarkistaaksesi, onko se kypsä.

Raakoja vegaanisia suklaahedelmäpalloja

Tekee 15-17 palloa

Ainesosat:

• 1 kuppi suosikkipähkinöitäsi (mantelit, cashewpähkinät, makadamiat toimivat hyvin)
• 1/2 kuppia taateleita, kivettömiä ja hienonnettuna
• 1/2 kuppia aprikooseja, kuivattuja ja hienonnettuja
• 1/2 kuppia rusinoita
• 1 ruokalusikallinen appelsiinimehua
• 2 tippaa luonnollista manteliesanssia
• 1/2 ruokalusikallista kanelia
• 1/4 kuppia kuivattua kookosta

Reittiohjeet:

1. Sekoita kookos ja kaneli kulhossa ja laita sivuun
2. Laita loput ainekset monitoimikoneeseen. Lisää appelsiinimehu hitaasti, jos se ei sekoitu hyvin.
3. Pyörittele pieniksi palloiksi ja sitten kookosseokseen.
4. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa

Hyvää ruokahalua ja nauti kasvissyöjistä tänä jouluna!

Lisää kasvisideoita

Vihannesten peittauksen perusteet
Salaatti reseptit
Grillattua mangoa ja bataattisalaattia

Jätä kommentti

Kommenttien lisääminen on estetty.