Lidia Bastianichilla on tapa saada jokainen tuntemaan itsensä osaksi perhettä. On hämmästyttävää, kuinka ruoka voi tuoda ihmiset yhteen, etenkin iloisen juhlan aikana, kuten häät. Lidia ymmärtää sen ja jakaa näkemyksensä kanssamme äskettäisessä haastattelussa.
Kun katsot Lidiaa PBS: llä, valmistat rakastettuja italialaisia ruokia Lidian Italia, hän näyttää enemmän suosikkitädiltäsi, jonka ruokaa rakastat kuin julkkiskokki, keittokirjojen kirjoittaja ja ravintoloitsija. Lidia ymmärtää, miten kulttuuri ja ruoka sitovat perheitä perinteitä yhdessä. Uudessa ensi -iltaesityksessään, Lidia juhlii Amerikkaa: häät: jotain lainattua, jotain uutta, hän tuo katsojat vieraiksi useiden parien häihin tutustumaan monipuolisiin ja rikkaisiin kulttuuriperinteisiin, jotka jokainen sisällyttää erityispäiväänsä.
Monien kulttuurien ruoka
Häiden hengessä puhuimme Lidian kanssa parhaasta tavasta yhdistää ruoka, kulttuuri ja perinteet vastaperustettuun perheeseen. Erikoisohjelma, joka esitetään tänä iltana PBS: llä (tarkista paikalliset listasi ajat), on tunti, joka on täynnä värikkäitä ja rikkaita tutkimuksia monista kulttuureista täällä Amerikassa. Yhden parin palattua New Orleansiin häätönsä ja parin, joka kunnioittaa intialaisia ja Sri Lankan perinteitä, melkein haistat ja maistat kokemuksia ikään kuin olisit siellä. Lidia on myös vieraana perinteisissä korealaisissa häissä ja toisessa - veljentyttärensä häät - jossa yhdistyvät italialaiset ja irlantilaiset perinteet.
Lainaa jotain
Kaksi ihmistä voi säilyttää perinteet aiemmasta elämästään ja sisällyttää ne uuteen yhteiseen elämäänsä. Mietimme, mitä äskettäin naimisissa oleva pari voisi tehdä pitääkseen kulttuurin juhlinnan menemättä häät läpi vuosien tai jopa keskiviikkoiltana. "Perinteesi ovat profiili siitä, kuka olet, ja ne antavat sinulle henkilöllisyytesi", sanoi Lidia. ”Mielestäni meidän kaikkien pitäisi tuntea itsemme erityisiksi siitä, keitä olemme. Voit juhlia ruokaperinteitäsi joka päivä yksinkertaisilla resepteillä. Pysy kausiluonteisena, pysy paikallisena ja ole yksinkertainen. Sisällytä omat etnisyytesi ateriaan, mutta laita siihen jännitystä ja haastetta. Tuo kotiin mitä näet muualla. Sinun ei tarvitse kopioida sitä, mutta voit rakentaa sitä omalla kosketuksellasi. "
Kokeile jotain uutta
Emme aina ajattele, miten perinteet alkavat, etenkään uusien aloittamista, mutta Lidialla oli muutamia ehdotuksia. ”Mielestäni parin pitäisi ottaa kolme tai neljä perhereseptiä - kummaltakin puolelta - ja tehdä niistä omat. Yritä muuttaa niitä hieman, koska evoluutio on juuri sitä. Kokkina harkitsen perinteisiä reseptejä. Perinteessä on kaunista, että maut tuovat sinut tiettyyn paikkaan ja aikaan ja haluat tuoda nämä muistot pöydällesi. Lopulta kotiisi tuodut maut toistuvat uudessa perheessäsi, ja perinteesi on olemassa. Jos esimerkiksi curry on maku kulttuuristasi, käytä sitä eri tavalla, kuten hampurilaisessa. Miksi ei! Se on yksi elementti, joka yhdistää sen perinteeseesi. ”
Ruoanlaitto parit
Ketä äskettäin häätettyä paria ei ole kiusattu siitä, ettei hän osaa kokata? Se voidaan tehdä tasostasi riippumatta, ja Lidia on samaa mieltä. Kaikkien täytyy syödä, eikö? ”Minusta tuntuu vahvasti, että kaikki voivat käsitellä ruokaa! Sinun on vain oltava avoin sille ja tehtävä yksinkertaisimmat asiat. Aloita oletuksella, että voit kokata jotain. Sitten sinun on ponnisteltava hieman. Jos söit tietyn aterian kasvaessasi, mutta et tiedä miten tehdä se, kysy perheeltäsi. Kysy esimerkiksi isoäidiltäsi hänen reseptinsä tai näyttää kuinka tehdä tietty ruokalaji. Tee siitä tapahtuma ja tallenna kokemus. Tai opiskella yhdessä parina, sitten palata keittiöön ja kokata yhdessä. Ruoanlaitto on loistava tapa viettää aikaa yhdessä. Ruoassa on jotain - se on elämää. Se avaa viestintälinjoja. Se on ravitsevaa. ”
Ota perhe mukaan
Lidian erikoisparit kunnioittivat perheitään eri tavoin, mutta erityisesti ruoan kautta. Mutta kaikki parit eivät voi suunnitella suuria tai monimutkaisia häitä. Jotkut suunnittelevat pieniä tai epävirallisia häitä tai heidän on pidettävä kustannukset alhaisina. Lidian mukaan he voivat edelleen sisällyttää perinteisiä elementtejä juhlaan tarjoamaansa ruokaan. "Jos sinulla on pieni budjetti, ota perheesi mukaan. Se on perinne sinänsä! Italiassa ja monissa italialaisissa häissä Amerikassa sukulaiset tekevät usein häiden jälkiruokia. Voit jopa käyttää tiettyjä jälkiruokia puolueesi suosikkeina, joita vieraat vievät kotiin sen mukaan, mitä päätät tehdä. Jälkiruoka on loistava paikka tehdä kulttuuri -ilmoituksesi. Usein merkitykselliset asiat eivät ole monimutkaisia, eikä niiden tarvitsekaan olla. Perheen kokoaminen yhteen auttamaan jotain on hieno kokemus, ja voit saada nuoria perheenjäsenet työskentelevät rinnakkain vanhusten kanssa, kuuntelevat heidän tarinoitaan ja oppivat niitä."
5 tapaa säästää häät catering -budjetissa >>
Ruoka yhdistää ihmisiä
Ruoka oli yksi tärkeimmistä kulttuurielementeistä jokaisessa häissä tässä erikoisessa. Oletko koskaan miettinyt, mikä on ruoka, joka yhdistää ihmisiä?
"Ruoka on elämän ydin", Lidia sanoo. "Se on yksi asia, jota emme voi sanella - meidän on syötävä pysyäksemme hengissä. Istut ja syöt aamiaisen, lounaan ja illallisen, ja kaikissa kulttuureissa tämä on sama. Kun istut pöydän ääressä syömään, puolustuksesi ovat alhaalla. Täydennät ja ravitset itseäsi puolustamattomalla tavalla. Otamme ruoan vastaan ilolla ja ilolla ja maulla, ja kun teet niin, olet avoin muille asioille. Miksi luulet, että illallisella on liikelounaita tai avioliittoehdotuksia? Syömisen lisäksi otamme vastaan kaiken muun pöydässä tapahtuvan, olipa se sitten rakkautta tai neuvoja. On tärkeää jakaa perheillallisia pöydässä, koska on kuultavia tarinoita, opittavia asioita ja kokemuksia. Pöytä on erityinen paikka tavata toisiaan ja kommunikoida toistensa kanssa, olivatpa ne sitten vanhempia lapsille, rakkaansa rakkailleen tai jopa liiketapahtumia. ”
Suunnitteletpa häitä, juhlistat vuosipäivää tai olet kiinnostunut ruoasta ja kulttuurista, Jotain lainattua, jotain uutta on jokaiselle jotakin.
”Minulla oli niin hauskaa erikoiskokonaisuuden kanssa. Minusta tuli osa näitä perheitä. He jakoivat juhlansa ja perheensä jännityksen kanssani. Olin kiinnostunut näiden juhlarituaalien kaikista elementeistä ja kulttuureista. Yhteyteni on ruoka - avoimuuteni ottaa huomioon heidän ruokakulttuurinsa paljasti minut heidän elämäänsä. Kun joku istuu alas ja syö kanssasi, se tarkoittaa, että hän haluaa viettää aikaa kanssasi. Se on erittäin positiivinen asia! ”
Katsella esikatselut jokaisesta häät esillä erityistä, joka esitetään 17. huhtikuuta PBS: llä.
