Raketin punainen häikäisy ei ole ainoa kunnioitusta herättävä näky Neljäs heinäkuuta - kuvittele hämmästystä ja kunnioitusta, kun puret karkkibaariin ja näet Amerikan lipun leveät raidat ja kirkkaat tähdet! Nämä punaiset, valkoiset ja siniset kerroksiset karkkipatukat ovat varmasti hieno hitti missä tahansa grillissä. Ne voivat jopa ylittää muutaman ilotulituksen.
Ainesosat
2 kupillista sokeria
2/3 kuppia maissisiirappia
1/2 dl vettä
2 munanvalkuaista
1 tl valitsemasi maustettu uute
Sininen elintarvikeväri
Raidallinen evästepohja:
1/2 dl + 6 rkl suolatonta voita
3 kuppia + 3 rkl jauhoja
1 kuppi makeisten sokeria
1 iso muna, kevyesti vatkattu
1 tl vaniljaa
Punainen elintarvikeväri
Valkoinen elintarvikeväri
Suklaapinnoite:
Tumma suklaa
1
Aloita tekemällä nougat
Laita sokeri, siirappi ja vesi pieneen kattilaan ja laita keskilämmölle. Sekoita kunnes sokeri on sulanut.
Käännä lämpö korkealle ja jatka kypsentämistä, kunnes seos saavuttaa 248 asteen F, tai kunnes se muodostaa kiinteän pallon, kun se pudotetaan kylmään veteen.
Siirappin keiton aikana vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Kaada kuuma siirappi hitaasti valkuaisvaahtoon. Vatkaa seos jatkuvasti kaatamalla siirappi valkuaisiin.
Jatka vatkaamista, kunnes karkki alkaa jäykistyä. Lisää aromi ja sininen elintarvikeväri.
Käännä karkki voideltuun laattaan tai lautaselle. Anna jäähtyä.
2
Valmista keksitaikina, kun nougat jäähtyvät
Sekoita voi, sokeri ja vanilja keskenään. Vatkaa kunnes koostumus on juuri kermainen. Vatkaa muna, kunnes se on hyvin sekoitettu, varmista, että kaavit kulhon sivut alas. Lisää seulotut jauhot ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes muodostuu tahmea taikina. Jaa taikina viiteen osaan.
Sekoita punainen elintarvikeväri kolmeen osaan ja valkoinen elintarvikeväri kahteen muuhun.
Kauli jokainen osa leivinpaperin väliin noin 1/16 tuuman paksuiseksi. Jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
Kun se on jäähtynyt, kuori pergamentti pois ja pino kerrokset.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Leikkaa taikina 3 x 3/4 tuuman palkoiksi.
Lävistä jokainen eväste neljä tai viisi kertaa syömäpuikolla tai lämpömittarin pohjalla.
Järjestä muodot leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille ja laita jääkaappiin vielä 30 minuutista tuntiin.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Paista kullanruskeiksi reunoilta noin 8-15 minuuttia evästeiden koosta riippuen.
Anna jäähtyä telineillä.
3
Kokoa karkkipatukat
Pöly nougat jauhemaisella sokerilla ja leikkaa nougat samoihin muotoihin kuin karkkipatukat ja pinota päälle.
Laita kaksi kolmasosaa suklaasta kaksinkertaiseen kattilaan. Sulata hitaasti 107 asteeseen. Poista lämmöltä ja sekoita, kunnes se saavuttaa 110 asteen F. Lisää jäljelle jäävä kolmasosa suklaasta ja sekoita, kunnes seos saavuttaa 90-93 astetta F. Käytä heti.
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
Aseta karkkipatukka haarukalle ja lusikoi karkaistua suklaata sen päälle peittämällä se kokonaan.
Aseta valmis karkkipatruuna arkkiin.
Toista loput karkkipatukat. Aseta evästepaperi jääkaappiin suklaan sukeltamiseksi.
Lisää 4. heinäkuuta reseptejä
Firecracker cupcakes purkissa resepti
Neljännen heinäkuun sähinkäisen kakkuresepti
Neljännen heinäkuun lippulasagne -resepti
