Kiitospäivä on kiistatta vuoden paras ruokaloma, yksi päivä, jolloin on täysin normaalia olla vähintään neljä lisukkeita pääruokasi ja useamman kuin yhden jälkiruoan kanssa (ei vain piirakkaa, ole kiltti!). Mutta jotkin perinteiset kiitospäivän ruoat - ajattele perunamuusia - voivat olla hieman mietoja. Onneksi niiden ei tarvitse olla. Istuimme kanssa Bobby Flay hänen ravintolansa Mesa Grill 15-vuotisjuhlissa Caesars Palacessa vuonna Las Vegas kysyä häneltä vinkkejä klassisten kiitospäiväruokien tekemiseen hieman mielenkiintoisemmiksi, ja hän jakoi perunamuusia, joka sai meidät kiehumaan.
Katso tämä postaus Instagramissa
@mesagrillvegas @caesarspalacen 15-vuotisjuhlissa eilen illalla LK: n ja JP: n kanssa… luomassa valokuvaa Bolosta vuonna 1994. Pyyhkäise nähdäksesi alkuperäinen!
Viesti, jonka on jakanut bobbyflay (@bobbyflay) päällä
Flayn ravintola tunnetaan rohkeista lounaismauistaan, eikä hänen suosikki kiitospäiväreseptinsä eroa.
Mitä tulee kiitospäiväreseptiin, jonka Flay valmistaa joka vuosi, hän kertoi meille: "On olemassa perunamuusi, joka on itse asiassa saanut inspiraationsa [Mesa Grillistä]. Teen ison kulhon perunamuusia ja sitten teen keskelle kuopan ja laitamme keskelle ison tynnyrin vihreää chili queso -kastiketta."
Jos haluat täydellisen reseptin, onneksi hän jakoi sen elintarvikeverkosto. Älä odota näkeväsi sulatejuustoa täällä - queso on valmistettu paahdetusta poblano-paprikasta, maidosta, kermasta, Monterey Jack -juustosta ja Parmigiano-Reggianosta. Meillä kuolaa jo.
"Se on naurettavaa… sanon teille, se on sairasta", Flay kertoi. "Otat vähän perunamuusia, otat vähän quesoa... Riippumatta siitä, mitä teen sinä vuonna, teemojen suhteen ihmiset ovat kuin "perunamuusia tulee, eikö niin?""
Rehellisesti sanottuna uskomme, että vihreä chili queso sopisi hyvin kaiken kanssa kiitospäivän pöydässä. Pirskota sitä kalkkunallesi, kurpitsamuusillesi ja jopa täytteelle – kastike on mukavaa, mutta voiko se todella kilpailla kotitekoisen queson kanssa?
Se ei ollut ainoa loistava kiitospäivän ruoanlaittovinkki, jonka Flay antoi meille. Mitä tulee ruokalistasi elävöittämiseen, Flay suosittelee chiliä, joka on toinen hänen Mesa Grill -menunsa inspiroima hakkeri.
"Poblano chili on hyvä aloituschili ihmisille, jotka eivät ole kovin perehtyneet siihen, koska siinä on loistava pippurin taustamaku, mutta se ei ole liian mausteinen", hän sanoi. “Paahdetut poblanot toimivat todella hienosti.”
Voit lisätä ne maissileipäkastikkeeseen, sekoittaa vihreiden papuvuoan joukkoon antaaksesi sille potkua tai jopa sekoittaa kuutioituja paahdettuja poblanoja kulhoon vaahdotettua bataattia.
Chili on myös vastaus kalkkunasi muuttamiseen miedosta linnusta tähtiruoaksi.
"Voit ostaa kaikenlaisia chilijauheita kalkkunan ulkopinnalle ja käyttää sitä punaisena chilikuorena, joka ei ole liian mausteinen", Flay neuvoi. "Laitat sen vain suolan ja paprikan kanssa ja laitat myös punaista chilijauhetta ja se toimii todella hienosti.
Pieni queso, paahdettua chiliä ja mausteinen uusi potku kalkkunallesi ovat kaikki mitä tarvitset maukkaan kiitospäivä-aterian valmistamiseen. Bobby Flay olisi ylpeä.
