Kun kuulimme sen Bobby Flay ja Giada de Laurentiis olisivat pääosassa uudessa parhaiden ystävien foodie-matkashow Discovery+:ssa soi Bobby ja Giada Italiassa, myytiin heti. Ja koska matkustaminen ei tällä hetkellä tule kysymykseen, olemme halunneet eskapistista sisältöä, kuten tämä ohjelma, joka kuvattiin ennen pandemiaa. Katsoessamme olimme hurmaaneet herkulliselta näyttävältä italialaiselta ruoalta, jota kaksikko söi, mutta mikä todella yllätti meidät on se, että ensimmäinen ruoka De Laurentiis toi Flayn kokeiltavaksi Roomaan oli jotain niin yksinkertaista, että sen voi tehdä kotonakin: pizza bianca mortadellalla, joka on pohjimmiltaan italialaista bologna voileipä. Joo, me sanoimme!
Katso tämä postaus Instagramissa
Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis) jakama viesti
Ensimmäinen paikka, jonka De Laurentiis ottaa Flayn Roomassa, on Antico Forno Roscioli, ravintola, joka on ollut olemassa 1800-luvulta lähtien. Se on erikoistunut pizza biancaan, jota De Laurentiis kuvailee focaccian kaltaiseksi pehmeäksi valkoiseksi leipäksi. "Perheessäni syömme pizza biancaa koko ajan", De Laurentiis kertoo Flaylle ja jatkaa, että kun hän on Roomassa, "ensimmäinen asia, mitä minulla on yleensä, on pizza bianca mortadellalla."
Niille, jotka eivät tiedä, mortadella on sianlihasta valmistettu emulgoitu makkara, kuten bologna. Mutta todella erikoisen tekee siitä, että emulgoituun makkaraan sekoitetaan sianrasvakuutiot, kokonaiset tai hienonnetut pistaasipähkinät ja mausteet, kuten mustapippuri ja myrttimarja. Se on rikas, maukas ja täysin himottava. Mortadellaa löytyy onneksi useimmista hyvin varustetuista supermarket-herkuista, tai voit hemmotella itseäsi suuntaamalla italialaiselle torille tai salumeriaan hakemaan todella hyvää tavaraa.
Avain De Laurentiisin roomalaisen suosikkivoileivän kopioimiseen kotona on ainesosien huomioiminen. Jos et saa pizza biancaa, etsi tavallinen, pehmeä focaccia-leipä ja leikkaa se vaakasuunnassa kahtia. Pyydä delitiskillä työskentelevää henkilöä viipaloimaan mortadellasi erittäin ohuiksi, jotta viipaleet ovat melkein läpinäkyviä. Valmista sitten voileipäsi taittamalla ja kerrostamalla mortadella focaccia-leivän ylä- ja alapuoliskojen väliin. Kerrostaminen on avainasemassa De Laurentiisin mukaan – "he kerrostavat sen, jotta se on mukavaa ja kevyttä; se ei ole painava lihapala."
Jos käytät laadukkaita ainesosia, se on kaikki mitä tarvitset valmistaaksesi yksinkertaisen mutta herkullisen voileivän De Laurentiis varttui syömässä Roomassa. Ja jos sinulla on jäljellä mortadellaa (jos sellaista on!), voit käyttää sen loppuun hänen mortadella-lihapullien reseptinsä.
Ennen kuin menet, tarkista meidän galleria alla:
