Ruoanlaitto on jotain, jota meidän on tehtävä joka päivä, joten etsimme jatkuvasti inspiraatiota. Sosiaalisesta mediasta löydämme paljon uusia reseptejä (TikTok-ruokatrendit ovat aina hitti, ja me rakastamme seurata ruokajulkkiksia, kuten Ina Garten ja Martha Stewart Instagramissa, jotta voimme nähdä kuvia heidän herkullisista aterioistaan), ja aikakauslehti ovat yleensä varma veto, mutta et voi voittaa klassista keittokirjaa. Kun kuulimme kokin Bobby Flay ja hänen tyttärensä Sophie runollinen noin keittokirja kokki Jonathan Waxman podcastin viimeisimmässä jaksossa Aina nälkäinen, ja kuulimme lehtikaalisalaatista, jonka he tilaavat joka kerta kun he syövät hänen ravintolassaan, tiesimme, että meidän oli poimia siitä kopio itsellemme.
Missiomme SheKnowsissa on vahvistaa ja innostaa naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joista uskomme sinun pitävän yhtä paljon kuin mekin. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla linkkiä tässä tarinassa, saatamme saada pienen provision myynnistä.
Katso tämä postaus Instagramissa
Viesti, jonka on jakanut bobbyflay (@bobbyflay)
Keittokirja on Barbuto-keittokirja: Kalifornia-italialainen ruoanlaitto rakastetusta West Village -ravintolasta Kirjailija: Jonathan Waxman Flay itse asiassa työskenteli Waxmanille vuosia sitten, ja hän sanoo siellä oppineensa paljon tuoreista lounaaisista mauista, joista hän on niin hyvin tunnettu nykyään.
Waxman on erikoistunut kalifornialaiseen italialaiseen keittiöön. Hänen ansiotaan on tuonut kalifornialaisen keittiön itärannikolle, ennen kuin hän siirtyi italialaiseen ruoanlaittoon. Flay voi samaistua, sillä vaikka hän on tunnettu lounaismauistaan, hän avasi äskettäin italialaisen kalaravintolan Amalfi Las Vegasissa.
Vuonna Barbuto keittokirja, löydät reseptejä, kuten kana salsa verden kera, buccatini pestolla, pieni kalarisotto, lammas minttuvoilla, ankka herneillä ja morels – pohjimmiltaan sellaisia reseptejä, jotka ovat vielä parempia, kun käytät tuoreita, kauden kesätuotteita, joita on runsaasti. nyt.
Vielä parempi? Kirjan reseptit ovat erittäin yksinkertaisia valmistaa. Flay sanoo käyttäneensä tätä kirjaa paljon kotona, koska "joskus haluat vain reseptejä, joissa on esimerkiksi 5 ainesosaa", mikä on erittäin samankaltaista.
Resepti, jonka Flay ja hänen tyttärensä tekevät podcastissa, on Barbuton legendaarinen lehtikaalisalaatti.
Voit käyttää tähän reseptiin dinosauruskaalia, joka tunnetaan myös nimellä Toscanan lehtikaali. Flay sanoo, että haluat mustelmia lehtikaalin pilkkoessasi sitä reseptiä varten ja tehdä siitä mureaa, kun olet poistanut lehdet varresta. Älä jätä lehtikaalia isoiksi paloiksi, muuten sitä on vaikea syödä.
Kirjan kastike on tehty munankeltuaisesta, mutta Flay sanoo, että jos pelkäät käyttää raakaa munaa, voit käyttää sen sijaan ruokalusikallista majoneesia. Punaviinietikka lisää happamuutta, sinappi hieman purevaa, anjovis suolaista syvyyttä ja oliiviöljy, suola ja pippuri ovat aina tarpeen (Flay lisäsi myös Meyerin sitruunamehua, koska hänellä oli sitä käsillä, ja jätti basilikan pois, koska hänellä ei ollut minkä tahansa).
Koska lehtikaali on niin kovaa, se kestää kovaa painetta, joten kun sekoitat vihanneksia kastikkeeseen, älä pelkää karkeaa.
Pecorino-juusto ja oliiviöljyssä paahdetut pankon korppujauhot viimeistelevät asiat lisäämällä pähkinää ja rapeita.
Lopputuloksena on lehtikaali, joka on mureaa, herkullista ja täydellisesti pukeutunut suolaiseen, suolaiseen, kirpeän vinegrettiin, jonka haluat ottaa salaattikulhosta tuoreen leivän kera.
Jos haluat täydentää keittokirjakokoelmaasi, lehtikaalisalaattiresepti on riittävä syy lisätä Barbuto-keittokirja hyllyllesi.
muu keittokirjoja Flay sanoo, että ne ovat osa hänen pysyvää kokoelmaansa? Zuni Cafe -keittokirja Judy Rogers, kuuluisa paahdetusta kanan reseptistä; Katkera hunaja Letitia Clark, joka keskittyy sardinialaiseen ruokaan; Cook kanssani kirjoittanut Alex Guarnaschelli; ja Minun Lissabon Nuno Mendes, portugalilaisesta ruoasta.
Mikään ei ole parempaa kuin selata paria kaunista keittokirjaa samalla kun siemailet aamukahvia ja suunnittelet sitten mitä ostaa torilta, jotta voit valmistaa herkullisen sesongin illallisen. Kun sinulla on nippu Flayn suosittelemia lukemia luettavaksesi, et koskaan jää ilman kulinaarista inspiraatiota.
Etsitkö lisää kesäisiä reseptejä? Giada De Laurentiisissa on paljon:
Katso: 5 ainesosan grillipizza, joka on helpompaa kuin noutoruoka tilaaminen
