Kokin oppiminen voi olla pelottava tehtävä. Sinulla on luultavasti mikroaaltouuni, mutta mitä nämä muut termit ovat? Paistaminen? Paistaminen? Hidas ruoanlaitto? Uunilla ja liesitasolla voit tehdä niin monia asioita, eikä niiden tarvitse olla monimutkaisia, jotta voit oppia ruoanlaiton perusteet, joita käytät loppuelämäsi ajan. Nämä yksinkertaiset, nopeat reseptit auttavat sinua oppimaan matkallasi.
Paista pekoniin käärittyjen parsojen kanssa
Tämä on ehkä kaikkien aikojen yksinkertaisin ja maukkain resepti. Lisäksi se maistuu siltä, että olisit orjannut keittiössä tuntikausia. Todellisuudessa tämä kestää yhteensä noin 30 minuuttia. Paahtaminen on tärkein keittiökonsepti, jota käytämme täällä. Paistaminen on pohjimmiltaan lihan tai vihannesten kypsentämistä korkeassa, kuivassa lämmössä, kuten perinteisessä uunissa.
Kuinka tehdä se:
Laita uuni 450 asteeseen F ja leikkaa sitten noin puoli tuumaa parsan ei-keihäänpäästä, koska se ei kypsennä hyvin. Kääri parsan ympärille yksi tai kaksi pekoniviipaletta varmistaen, että se tarttuu parsaan mahdollisimman paljon. Pirskottele lopuksi keihään päähän oliiviöljyä (öljyn lisääminen tekee ruoasta mukavan rapeaa) ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista korkealla lämmöllä noin 30 minuuttia tai kunnes parsa on pehmeää ja pekoni ruskeaa ja rapeaa.
Nyt kun olet oppinut paahtamisen, kokeile näitä kolmea reseptiä:
- Yrttipaahdettuja kalkkunan koipia
- Avopintaiset paahdetut kasvikset sulavat
- Muussattu paahdettua kukkakaalia ja jalapeñoa
Paistaminen peruspihvin kanssa
Suurin osa kotitekoisista pihveistä valmistetaan grillissä, mutta jos haluat ravintolan makua, sinun on paistettava se (kypsennetty öljyssä). Se kuulostaa erittäin pelottavalta, mutta se ei todellakaan ole niin vaikeaa.
Kuinka tehdä se:
Aloita huoneenlämpöisestä tuoreesta pihvistä, laita sitten valurautainen paistinpannu polttimelle ja säädä lämpö keskitasolle. Lisää noin 1/4 kupillista öljyä pannulle (tai juuri sen verran, että se peittää pohjan) ja anna öljyn lämmetä. Mausta pihvin kumpikin puoli suolalla ja pippurilla.
Ennen paistamista kaada pieni määrä jauhoja öljyyn ja katso, kupliiko se. Jos on, olet valmis paistamaan. Nosta lämpö korkeaksi ja pudota pihvi pannulle ja paina sen yläosaa alas varmistaaksesi, että koko puoli on tasainen pannulla. Aja puolelle 2 minuuttia, käännä sitten kypsentämättömälle puolelle ja tee sama. Kun molemmat puolet ovat kypsiä, kallista pannua itseäsi kohti ja kypsennä pihvin rasvaista puolta noin 1 minuutti. Kun paistat rasvaa pois, valuta pannulla oleva öljy lusikalla (tämä tekniikka tunnetaan nimellä harsinta) pihvin päälle. Aseta pihvi lopuksi lautaselle ja peitä se foliolla, jotta se "lepää" tai jäähtyy ja kypsennä vielä vähän. Tämän tekniikan pitäisi tehdä sinusta täydellinen pikapihvi.
Nyt kun olet paistamisen ammattilainen, kokeile näitä reseptejä:
- Paistettua gnocchia tuoreella tomaattikastikkeella
- Paistettua perunaa, munaa ja kinkkua
- Pannussa paistettu bruschetta
Hidas kypsennys salsakanan kanssa
Tämä herkullinen kana on yhtä helppoa ja herkullista kuin kana tulee! Jos olet salsafani, tämä on sinulle. Jos olet kokematon kokki, hidas liesi on uusi paras ystäväsi, sillä se vaatii vain yhden askeleen ja lähes ilman vaivaa.
Kuinka tehdä se:
Tätä reseptiä varten tarvitset 2 kiloa kananrintaa ja 1 purkin salsaa. Voit halutessasi lisätä limen mehua ja ylimääräisiä mausteita, mutta tämä kana maistuu hyvältä pelkän salsan kanssa.
Leikkaa kanan rasva, lisää se sitten hitaaseen keittimeen salsapurkin kanssa ja käännä pentu korkealle. Jätä kana hitaaseen keittimeen 4 tuntia ja tarkista sitten. Kanan tulee irrota helposti kahdella haarukalla. Jos seos on vetistä, keitä kannen alla noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää kana pehmeisiin tortilloihin yksinkertaisia arki-iltatacoja varten.
Nyt kun osaat käyttää hidasta keitintä, kokeile näitä reseptejä:
- Kermainen italialaistyylinen tortellini hitaassa keittimessä
- Hidasliesi grillikana
- Yön yli hidas liesi omenapiirakka kaurapuuro
Lisää vinkkejä terveelliseen elämään
10 terveellistä ruokaa, jotka sinun tulee ostaa irtotavarana
Olympiaurheilijat kertovat terveiden elämäntapojen salaisuuksista
3 suussasulavaa sydänterveellistä reseptiä
