Aikaisemmin kasvishampurilainen ei ollut juuri sitä ruokaa, jota kaipaisit. Mutta kasvipohjainen liha ovat kulkeneet pitkän tien ja tekevät itselleen melkoista mainetta, niin että he ovat onnistuneet vangitsemaan paitsi vegaanien ja kasvissyöjien myös elinikäisten lihansyöjien huomion. Ne näyttävät, maistuvat ja joissain tapauksissa jopa näyttävät vuotavan verta aivan kuten eläimen liha. He ovat alkaneet näkyä pikaruokalistoilla, kuten Del Taco ja Burger King, jotka ovat raportoineet myynnin kasvusta kasvipohjaisten lihavaihtoehtojen käyttöönoton jälkeen. Lisäksi viimeaikaiset raportit linkittävät kasvipohjaiset ruokavaliot positiiviset vaikutukset vyötäröön, verenpaine, insuliinitaso ja sydän- ja verisuonijärjestelmä lisäävät niiden vetovoimaa.
Vaikka ravitsemustiedot voivat olla ylivoimaisia, suuret lääketieteelliset organisaatiot, kuten Amerikan Sydänyhdistys suosittelemme rajoittamaan punaisen lihan, erityisesti jalostetun lihan, syöntiä. Mutta asiantuntijat eivät ole täysin myyty ajatuksesta
lihavaihtoehtoja ovat vastaus. "Olen kokeillut Impossible Burgeria ja Beyond Burgeria, ja molemmat ovat maukkaita ja tekevät paremman työn jäljittelemällä todellista naudanlihahampurilaista kuin menneisyyden miedot kasvishampurilaiset", sanoo William W. Li, M.D., kirjoittaja Syö voitaksesi sairauden: Uusi tiede siitä, kuinka kehosi voi parantaa itsensäf. "Mutta on liian aikaista sanoa, ovatko he terveempiä."Tina Martini, fitnessguru, naturopaattinen kokki ja kirjoittaja Herkullinen lääke: ruoan parantava voima, joka arvostaa myös markkinoiden suosittujen merkkien makua, uskoo, että heillä on omat haasteensa. "Kasvihampurilaiset ovat jalostettu tuote", hän sanoo. "Ja jotkut käyttävät ainesosia, kuten herneproteiinia, joita voi olla vaikea sulattaa ja jotka voivat johtaa kaasuun, turvotukseen ja muihin ruoansulatusongelmiin." Plus, viimeaikaiset tutkimukset osoittavat että ultraprosessoitujen elintarvikkeiden syöminen lisää painonnousua. Ne voivat jopa vaikuttaa suolen mikrobiomi, joka on yksi kehomme terveyden puolustusjärjestelmistä.
Silti lihattomat hampurilaiset voivat olla myönteinen askel oikeaan suuntaan, sikäli kuin ne ovat kestävämpiä. A Beyond Meatin tilaama tutkimus osoitti, että The Beyond Burgerin ympäristövaikutukset verrattuna neljänneksen kilon yhdysvaltalaisen naudanlihahampurilaisen ympäristövaikutuksiin kuluttavat paljon vähemmän vettä, maata ja aiheuttavat vähemmän kasvihuonepäästöjä. Lisäksi ne voivat olla hyvä vaihtoehto henkilölle, joka haluaa siirtyä syömään vähemmän lihaa. "Jos valitset kasvipohjaisen ruokavalion, koska et halua, että eläimiä käytetään ravinnoksi, nämä tuotteet tarjoavat hyvin samanlaisen "hampurilaiskokemuksen", Martini sanoo.
Vaikka asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että lihankulutuksen vähentäminen on välttämätöntä, he ovat myös samaa mieltä siitä, että etikettien lukeminen on välttämätöntä. "Näissä hampurilaisissa [voi olla] nollakolesterolia, mutta niissä on paljon natriumia, jopa viisi kertaa enemmän kuin jauhelihapihvi", Li sanoo.
Ne voivat myös sisältää ainesosia, joita saatat yrittää välttää. "Olen ollut kasvipohjainen yli 30 vuotta ja nautin Dr. Praeger's Super Green -kasvishampurilaisesta, koska se on vähäkalorinen ja valmistettu enimmäkseen supervihreistä", sanoo kuntoasiantuntija Leslee Bender. "Varmista, että ne ovat todellakin kasvipohjaisia, koska jotkut käyttävät munanvalkuaista, mikä voi olla ok, jos et ole vegaani."
Tärkeintä on, että menestys kasvipohjaista lihaa voi johtaa innovaatioihin, jotka voivat olla parempia planeetallemme ja kehollemme, mutta meidän tulisi keskittyä kokonaisiin elintarvikkeisiin ja vähemmän jalostettuihin elintarvikkeisiin. Li sanoo: "Terveyden näkökulmasta on parempi ajatella hampurilaista, minkä tahansa tyyppistä hampurilaista herkkuna, ei säännöllisenä osana ruokavaliota."
