5. Keitä miedolla ja hitaalla
Paistosi kypsentäminen pitkään alhaisessa lämpötilassa auttaa sitä kypsymään tasaisesti. Paahtaminen korkealla lämmöllä saa ulkopinnan ruskeutumaan ennen kuin keskusta on kypsennetty. Tavoitteena on kypsentää liha 225 astetta Fahrenheit -lämpötilassa noin tunti kiloa kohden.
Lisää:Kopioi Arbyn naudanliha- ja cheddar-voileipä on paljon parempi kuin ajokulku
6. Käytä lämpömittaria
Luotettavampi kuin aika yksin, pikalukittu anturilämpömittari auttaa sinua mittaamaan lihan tarkka kypsyys. Haluat ottaa lihan uunista, kun se on noin viisi astetta alle halutun lopullisen lämpötilan (harvinainen lopullinen lämpötila on 125 astetta F, keskiharvinainen 130-135 astetta, väliaine 145).
7. Käänteinen haku
Kuten Ruokalaboratorio selittää, että paahtosi kypsentäminen maksimaalisen arkuuden vuoksi vaikeuttaa haluamasi maukkaan kypsymisen saamista. Joten kokeile ns käänteinen haku - paista paahtosi sen jälkeen, kun olet kypsentänyt sen uunissa.
Anna lihan levätä noin 10 minuuttia, kun otat sen uunista, ja valmistaudu sitten kypsymään. Voit lopettaa sen broilerin alla, voitele se sulatetulla voilla ja käännä usein, kunnes se on ruskistunut ja haluamassasi lopullisessa lämpötilassa.
Tai voit ruskistua pannulla, sulattaa voin pannulla korkealla lämmöllä ja lisätä paistin, kääntämällä usein, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta ja haluamassasi lopullisessa lämpötilassa.
8. Anna sen levätä
Anna lihan levätä ennen leikkaamista. Koska keitit sen matalalla ja hitaalla, on vähemmän riskejä hukata mehuja, joten sinun tarvitsee vain odottaa noin viisi minuuttia ennen kuin leikkaat paahtoon.
Seuraava askel? Päätä mitä haluat tehdä tähteillä… jos niitä on!
Lisää:Paahdettua naudanlihaa ja avokadoa grillattua juustoa
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
