Gluteeniton ruokavalio
Ne, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota, välttävät gluteenia, proteiinia, jota löytyy useimmista viljoista. Tämä tarkoittaa vehnän, ohran, rukiin ja ruisvehnän saannin rajoittaminen - ja joskus jopa välttää elintarvikkeita, jotka ovat olleet kosketuksissa näiden jyvien kanssa. Monet ihmiset, jotka välttävät gluteenia, tekevät niin pakosta; he ovat allergisia (tai herkkiä) proteiinille. Mutta monet muut ovat päättäneet rajoittaa gluteenin saantia ruokavaliosyistä.
Vaikka gluteenittomissa ruokavalioissa on yleensä runsaasti vihanneksia, lihaa, maitotuotteita ja muita yleisiä tärkeiden ravintoaineiden lähteitä, ne ovat yleensä liittyy useisiin vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteeseen. Näitä ovat B12-vitamiini, D-vitamiini, kalsium, sinkki, rauta ja magnesium. Tätä ilmiötä ei ole vielä täysin ymmärretty, mutta
Mayo Clinic ehdottaa että gluteenin rajoittaminen voi vaikuttaa kehosi yleiseen vitamiinien ja ravintoaineiden saantiin.Tämän vuoksi saattaa olla syytä keskustella perusterveydenhuollon tarjoajasi kanssa varmistaaksesi, että saat riittävästi näitä kaikkia vitamiinit ja kivennäisaineita – vaikka luulet jo tekeväsi niin ruokavaliosi kautta. Saatat syödä runsaasti ravintoaineita sisältäviä ruokia hyödyntämättä perusteellisesti niiden etuja. Ja jos näin on, lääkärisi voi suositella sinua täydentämään ruokavaliotasi lisäravinteet.
B12-vitamiini
D-vitamiini
Kalsium
Sinkki
Rauta
Magnesium
Magnesium on mineraali, joka edistää energian tuotantoa, luun rakenteellista kehitystä ja DNA-synteesiä, NIH: n mukaan. NIH suosittelee 19-30-vuotiaille naisille kuluttaa 310 milligrammaa magnesiumia päivässä - Se on nelinkertainen määrä, joka löytyy yhdestä unssista paahdettuja manteleita. (Tämä suositeltu päivittäinen saanti hyppää 350 milligrammaan saman ikäryhmän raskaana olevilla naisilla, ja se pysyy vakaana 310 milligrammassa imettävien naisten keskuudessa tässä ikäryhmässä.) Yli 31-vuotiaiden naisten tulisi lisätä saantinsa 320 milligrammaan päivässä. NIH. (Saman ikäryhmän raskaana olevien naisten tulisi nostaa saanti 360 milligrammaan, ja imettävät naiset voivat pysyä vakaana 320 milligrammassa.)
Runsaasti magnesiumia sisältäviä ruokia ovat mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät, keitetty pinaatti ja soijamaito. Jälleen on mahdollista syödä magnesiumia sisältäviä ruokia gluteenittomalla ruokavaliolla – huolenaihe on, onko kehosi pystyy prosessoimaan ravintoaineen oikein, kun sitä ei ole yhdistetty joidenkin gluteenipitoisten aineosien kanssa elintarvikkeet.
