Kun syksy saapuu, yksi ensimmäisistä asioista, joista pidämme, on suunnata viljelijän markkinoille, ei vain varastoidaksemme omenasiideri, omenasiiderin munkkeja, ja no, omenat, mutta myös jotta voimme vihdoin hyödyntää talvikurpitsan ja muiden kestävien juureksien runsautta, joka tulee omakseen kylmempien kuukausien aikana. Ja vaikka emme koskaan nostaisi nenämme soseutettua tai paahdettua kurpitsaa kohtaan, joskus kaipaamme jotain hieman erilaista – ja Jamie Oliver's paahdettua kasviscurrya resepti on juuri se.
Katso tämä postaus Instagramissa
Se on helppoa, perheystävällinen, täynnä vihanneksia ja loistava eräruokaan!! Voit tehdä tämän kaikista vihanneksista, joita sinulla on jo kotona, joten sekoita se vapaasti. Nauti x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Viesti, jonka on jakanut Jamie Oliver (@jamieoliver) päällä
Reseptissään hän käyttää porkkanaa, kesäkurpitsaa, palsternakkaa ja kurpitsaa, mutta hän sanoo, että voit käyttää
perunat, bataatit, kukkakaali ja periaatteessa kaikki haluamasi juurekset. Voit myös vaihtaa kurpitsan johonkin toiseen makeaan talvikurpitsaan – punainen kuri, kabocha ja kokkarekurpitsa olisivat kaikki herkullisia.Hän laittaa currytahnan ja öljyn suoraan paistinpannuun (voit käyttää myös curryjauhetta) sekä etikkaa ja suolaa. Sitten hän pilkkoo kasvikset ja jättää ihon pinnalle – kyllä, jopa kurpitsalle! – ja laittaa ne paistinpannulle.
Kun kasvikset paahtavat, currytahnan mausteet kukkivat öljyssä ja kasvikset alkavat karamellisoitua, mikä kehittää paljon makua. Sillä välin Jamie tekee pikakastikkeen käyttämällä valkosipulia, inkivääriä, tomaattia ja mangochutneya (vaikka voit sub-aprikoosihilloa ja mausteita), johon on lisätty kookosmaitoa lopussa runsaan annoksen kermaista makua varten.
Noin tunnin paahtamisen jälkeen mausteiset kasvikset ovat valmiita lisättäväksi kiehuvaan kastikkeeseen. Voit halutessasi lisätä myös pakastevihanneksia – Oliver valitsee pakasteherneitä ja kikherneitä, jotka lisäävät ruokaan ylimääräistä proteiinia ja ravintoaineita.
Riisin, naanin tai pitaleivän kanssa tarjoiltuna se on parasta lihatonta talviruokaa, joka lämmittää sisältä ulos ja samalla antaa kehollesi ravintoaineita, joita se tarvitsee pysyäkseen vahvana kylmää vastaan sää.
Ennen kuin menet, tarkista Ina Gartenin helpot arki-illallisreseptit alla:
