Olen pakkomielle sekoitettuun munat. Teen vähintään kaksi tusinaa joka viikonloppu pienelle kolmen hengen perheelleni, enkä edes liioittele. Se on tusina munaa aamiaista kohden, ei jäämiä. Olen niin tosissani munien suhteen. Kun en syö enkä valmista niitä, kiusaan kollegoitani heidän munakokkelivinkkeistään. Sanotaan siis vain, että tiedän yhden tai kaksi asiaa.
Tässä meidän kollektiivinen munakokkeliaviisautta.
Lisää:Kuinka kauan munat todella säilyvät hyvin jääkaapissa
Tarttumattomat munat ilman tarttumatonta pannua
En koskaan käytä tarttumattomia pannuja, koska ne ovat myrkyllisiä frisbeejä. Sen sijaan käytän joko hyvin maustettua valurautapannua tai a ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu. Jotta munat eivät tartu kiinni, nostan munat huoneenlämpöön ennen keittämistä, yleensä laittamalla kokonaiset munat kulhoon, jossa on kuumaa vettä, noin 10 minuutiksi. Se auttaa myös, jos kypsennät munat liian vähän ja käytät silikonikaavinta lastan sijaan.
Sekoita ensin kulhossa
Jos todella välität, et aio rikkoa munia suoraan kuumaan pannuun. Sen sijaan rikot munasi kulhoon ja sekoita ne ennen kuin kaadat ne pannulle.
Milloin suolaa
Tämä on erittäin kiistanalaista. Gordon Ramsay sanoo suolaa vain aivan lopussa. Olen suolannut ennen ruoanlaittoa, sen aikana ja sen jälkeen, enkä ole huomannut eroa. Suolaa kun haluat.
Käytä lastan sijaan silikonikaavinta
Tämä on paljon parempi työkalu pitämään munat liikkumassa pannulla kypsennyksen aikana.
Mene alas
Me kaikki tiedämme tämän, eikö? Käytä matalalla lämmöllä parhaan munakokkelia. Huijaan vain vähän ja lämmitän pannua keskilämmöllä, sitten lasken sen heti kun olen lisännyt munat. Jos näen niiden kypsyvän liian nopeasti, siirrän pannua pois lämmöltä, kunnes tilanne rauhoittuu.
Pörröisille munille, ilma
Jos haluat pörröisiä munia, sinun on työstettävä niihin hieman ilmaa. Vatkaa siis kulhossa voimakkaasti ja jatka sitten vatkaamista silikonikaapimella kypsennyksen aikana.
Taita kermaisia munia varten
Haluat vatkata munat hyvin ennen niiden uudelleen keittämistä. Mutta liike kypsennyksen aikana on hieman hitaampaa – raaputat kattilan pohjaa ja käännät niitä ylösalaisin saadaksesi isomman juustomassan.
Voita, voita, voita
Jotkut ihmiset haluavat laittaa vähän maitoa tai kermaa muniin. Käytän voita - sairas määrä voita. Lisään noin 1/2 ruokalusikallista per muna. Kun munat on vatkattu kulhossa, ota kylmätikku jääkaapista, raasta voi suoraan kulhoon ja vatkaa uudelleen.
Lisää:15 Pinterestin arvoista brunssiideaa
Ylimääräinen keltuainen
Koska YOLO, lisään ylimääräisen keltuaisen tai kaksi äärimmäisen kermaisuuden saavuttamiseksi. Anna mennä. Et tule katumaan.
Unohda ketsuppi
Kokeile täytteenä srirachaa tai harissaa ja valmistaudu avaamaan silmäsi makujen laajaan maailmaan. Myös: Maldon suola.
Keitä ne munat huonosti
Älä jatka munien kypsentämistä, ennen kuin ne ovat hyviä ja kypsennetty tuuman sisällä niiden elinajasta, ja niissä on kuivimpia rahoja, jotka koskaan kirosivat munakoisoa. Lopeta juuri ennen kuin luulet, että munasi ovat valmiita, ja valmistaudu nauttimaan siitä, kuinka paljon kevyempiä tai pörröisempiä ne ovat. Vakavasti, en löytänyt edes valokuvaa munista, joita ei olisi kidutettu käytännössä kiviä myöten. Sinun ei tarvitse tehdä sitä.
Bain marien haaste
Sano, että olet aivan yksin, ilman sinusta riippuvaisia nälkäisiä vatsoja ja kaiken aikaa maailmassa. Tämä on hyvä aika kokeilla lopullista munahakkerointia. Tässä keität munasi a bain marie - kulhoon kätkeytyneenä kuumavesipannu. Se kestää ikuisuuden, mutta se on hämmästyttävää.
Hyviä munia
Etkö vihaa sitä, kun ihmiset käskevät sinua ostamaan laadukkainta, aivan kuin olisit tehty rahasta? Voisitko vain mennä ja viettää 6 dollaria noihin sinisisiin laitumella kasvatettuihin muniin viljelijämarkkinoilla? No, tässä on huonot uutiset: nuo munat todella maistuvat paremmilta. Tiedän, elämä on niin epäreilua! Mutta näiden munien ja tusinalla myynnissä olevien munien välillä on koko valikoima laatua. Ostat munat, joihin sinulla on varaa, ja nautit niistä.
Ennen kuin menet, tarkista meidän diaesitys alla.
