Yksi parhaista asioista aasialaisen ruoan syömisessä on monenlaisia kastikkeita, jotka liittyvät siihen. Mausteinen, makea, suolainen, hapan, nimeä se, jokaisessa maussa on yksi! Tässä on kotitekoinen mausteinen etikkakastike, joka jännittää makuhermojasi.
Yksi asia, joka tekee aasialaisen ruoan syömisestä niin hauskaa, on valita kastike, joka täydentää sitä täydellisesti. Kastikekastikkeet täydentävät jokaisen ruokalajin makua. Tämä etikkakastike sopii hyvin paistetun ja grillatun ruoan kanssa, jos pidät huulistasi mausteisia, hapan makuja. Juuri tästä aasialaisesta ruoasta on kyse - herkullinen löytö rikkaista ja voimakkaista makuista.
Kotitekoinen aasialainen mausteinen etikka -kastike resepti
Tekee 1 purkin 8-1/2 unssia
Ainekset:
- 1 kuppi etikkaa (kookos-, ruoko- tai valkoviinietikka)
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl suolaa
- 6 valkosipulinkynttä (murskaa kevyesti 1 kynsi)
- 6 chiliä (pilko 1 pala tai pilko enemmän, jos haluat mausteisempaa)
- 5 pientä sipulia, puolitettuna
- 1/2 tl pippureita
- 6 tuoretta mintunlehteä
Ohjeet:
- Sekoita etikka, suola ja sokeri pienessä kulhossa, kunnes ne sulavat.
- Täytä pieni steriili purkki tai pullo valkosipulilla, chilillä, sipulilla, pippurilla ja mintulla.
- Kaada etikka seos.
- Pidä purkki suljettuna kaapissa ja käytä dippikastikkeena.
Käyttö mausteiseen etikan kastikastikkeeseen
Tämä etikkakastike on jotain hyvin tavallista aasialaisessa ruoanlaitossa, erityisesti filippiiniläisessä keittiössä. Monet ruokia vaativat kastikkeita, ja tätä voidaan käyttää seuraavissa (ja paljon muuta):
- Paistettua valkosipulia
- Paistettua lihaa tai kasviskelaa
- Paistetut kylkiluut
- Grillattua porsaan vatsaa
- Kurkku-, tomaatti- ja sipulisalaatti
- Filippiiniläiset paistetut makkarat
- Paistettua tai grillattua kalaa
Lisää reseptejä kastikkeilla
Kalkkunaa ja wontonien täytettä karpalokastikkeella
Kana- ja vihanneskevätrullat mausteisella limen kastikkeella
Nopea ja helppo kotitekoinen karjatila
