Lohi on yksi niistä kaloista, jotka ovat aina herkullisia, olivatpa ne sitten paistettuja, paahdettuja, savustettuja tai grillattuja, mutta lisää hunajasinappia ja paistettua sipulit ja sinulla on illallinen, josta nauttivat aikuiset ja lapset.
Rakastan lohta, mutta koko keskustelussa viljellyistä tai villieläimistä on vaikea poimia kalaa tuntematta syyllisyyttä tai saamasta likaista ulkonäköä. Onneksi minulle luonnonvaraisen lohen löytäminen ei ole liian vaikeaa, molemmat Kauppias Joe ja Kokonaisia ruokia yleensä kantaa sitä.
Suurempi ongelma on: tuore vai jäädytetty? Tuore on tietysti paras valinta, mutta jos minun on ostettava jäädytetty, varmistan, että se on ainakin pikajäädytetty, joten se säilyttää silti tuon ihanan raikkaan maun; täällä ei saa pakastaa, kiitos.
Sitten kysymys kuuluu, miten se valmistetaan? On vain niin monta kertaa, että voin grillata sen ja kaataa päälle tillikastiketta. Onneksi mulla on aina tölkki ranskalaista sipulia. Tiedät mistä puhun, ne ovat sipulia, jonka näet tuossa vihreiden papujen vuoassa joka vuosi kiitospäivänä. On käynyt ilmi, että ne eivät ole vain vihreiden papujen vuokoja. Niillä on upea maku, mukava rapeus ja ne lisäävät maukkaan yllätyksen muuten tylsään ruokaan. Joten kun seuraavan kerran olet kaupassa, nappaa tölkki ranskaksi paistettua sipulia, olet onnellinen.
Paistettua sipulilohta
Ainesosat
- 4, 5 unssin lohifileet
- 2 rkl hunaja -sinappia
- 2 kuppia ranskaksi paistettua sipulia
- 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen ja vuoraa leivinpannu foliolla.
- Sivele jokainen filee hunaja-sinapilla ja paina ranskaksi paistettua sipulia lohen päälle niin, että ne tarttuvat.
- Paista 12–15 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty; lorauta päälle balsamiviinietikkaa ja tarjoile.
Muita lohen reseptejä hän tietää
Kaviaari ja savulohi Blinis
Sitruslohta parsakaalilla
Vastustamaton lohileipä
