Herkullinen irlantilainen herkku.
Tekee 10 evästettä
Ainekset:
2 munaa, erotettu
1 kuppi sokeria
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1 kuppi kakkujauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1/2 dl kuumaa vettä
Voi -kuorrutus
Hienonnettuna suolatut paahdetut maapähkinät
Ohjeet:
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. ja voita 9 tuuman neliömäinen leivinastia. Laita munankeltuaiset isoon kulhoon ja vatkaa sokeri ja vaniljasokeri hyvin sekoittuneeksi. Vatkaa toisessa suuressa kulhossa munanvalkuaiset, kunnes ne saavat pehmeän huipun. Siivilöi keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vaihtoehtoisesti lisää jauhoseos ja kuuma vesi munankeltuaisen seokseen sekoittaen ainekset puulusikalla, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Sekoita valkuaiset isolla lastalla, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Kaada taikina uunivuokaan ja paista 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Jäähdytä ritilällä 15 minuuttia ja käännä sitten leikkuulaudalle. Leikkaa neliöiksi. Kuorruta jokaisen neliön yläosa ja ripottele runsaasti pähkinöitä, purista pähkinät kuorrutteeksi. Tarjoile kahvin tai teen kanssa.
