Kun tuhlaat herkullista ruokaa tuotteita (sinua katsoessa, papuista patukkaan suklaa), odotat niiden vastaavan vaatimuksiasi. Mutta siitä tulee paljon ylellisiä elintarvikkeita sekä arjen perusesineitä ovat itse asiassa ruokaväärennöksiä.
Larry Olmstedin uusi kirja Oikea ruoka Väärennösruoka tarkastelee tarkasti, kuinka elintarvikevalmistajat, maahantuojat, ravintolat ja ruokakaupat pitävät yhtä ruokaa toisena, ja tulokset ovat todella järkyttäviä.
Joten kun seuraavan kerran haluat hemmotella itseäsi syömällä sitä Kobe-naudanlihaa illallisella, mieti uudelleen – käy ilmi, että se yhdessä seuraavien ruokien kanssa on luultavasti väärennös.
Lisää:Tuo hieno hummeri, jolla tuhlaat, saattaa olla huijari
1. Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Järkyttävää kyllä, käy ilmi, että suuri osa ekstra-neitsytoliiviöljystä on kaikkea muuta kuin. Se voidaan leikata soija- tai maapähkinäöljyllä, jotka molemmat voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita ja joita ei usein ole mainittu etiketeissä. Joissakin ääritapauksissa oliiviöljyä on sekoitettu myrkyllisten kemikaalien kanssa. Yhdessä tapauksessa vuonna 1981 yli 20 000 ihmistä sairastui ja 800 kuoli aniliinin lisäämisen jälkeen.
Kuinka saada oikea sopimus
Toistaiseksi Olmstead kehottaa etsimään EVOO-laitteesi etiketistä "COOC Certified Extra Virgin", "EVA" tai "UNAPROL". Nämä sertifikaatit varmistavat, että saat aidon asian.
2. Raastettua parmesaanijuustoa
100-prosenttinen raastettu parmesaanijuustosi voi olla kaikkea muuta kuin. Aiemmin tänä vuonna skandaali puhkesi, kun FDA ilmoitti että monet tuotteet, joissa on 100-prosenttisesti raastettu parmesaanijuusto, sisältävät muita ainesosia, joita ei ole mainittu niiden etiketeissä, mukaan lukien muut juustot ja selluloosan muodossa oleva puumassa.
Kuinka saada oikea sopimus
Onneksi on helppo korjaus. Osta Parmigiano-Reggiano lohkona tai kiilana ja raasta se kotona. Vielä parempi, etsi tuontijuustoista, lihasta ja elintarvikkeista SAN-merkintä. Tämä suojatun alkuperänimityksen sertifikaatti on "korkein aitouden takuu.”
Lisää:11 päivittäistä ruokaa, joita ostat ja jotka voivat olla väärennettyjä
3. Kobe naudanlihaa
Luuletko, että olet syönyt Kobe-naudanlihaa Yhdysvalloissa aiemmin? Mieti uudelleen. Olmstedin mukaan vain pieni kourallinen maan ravintoloita tarjoilee japanilaista Kobe-naudanlihaa. Loput tarjoilevat wagyua, jota kasvatetaan Yhdysvalloissa.
Kuinka saada oikea sopimus
Lennä Vegasiin ruokailemaan José Andrésin Bazaar Meatissa tai New Yorkiin ruokailemaan klo. 212 pihviravintola. Tai sen sijaan, että maksaisit Kobe-palkkion huonommasta lihapalasta, saatat olla parempi valita vain rib-eye.
4. Sushia ja mereneläviä
Merenelävien tilanne on vaikein niellä. Kalastusteollisuudessa vallitsee kala- ja äyriäispetos. Oceanan vuonna 2012 tekemässä tutkimuksessa todettiin, että 81:stä näytteille otetusta kaupasta 58 prosenttia myi väärin merkittyjä mereneläviä, kun taas kaikkien 16 testatun sushiravintolan ruokalistalla oli vähintään yksi väärin merkitty kala. Äyriäiset eivät myöskään ole immuuneja. punainen hummeri äskettäin tulipalon kohteeksi siitä, että hummeribisqueen ei sisällytetty varsinaista hummeria, vaan sen sijaan käytetään langostinoa. Ja tuodut merenelävät? Onnea. Se on niin sääntelemätön, että sinulla ei ole aavistustakaan millaista kalaa saat, vaan se on Myös vaikea vahvistaa, oliko se viljelty vai luonnonvaraisesti pyydetty, ja määrittää sen todellinen maa alkuperä.
Kuinka saada oikea sopimus
Parhaan panoksen saavuttamiseksi pidä kiinni Yhdysvalloissa pyydetyistä merenelävistä. Voit myös etsiä merenelävistäsi seuraavia merkintöjä: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Global Aquaculture Alliancen parhaat vesiviljelykäytännöt) tai "Alaskan merenelävät: villi, luonnollinen, kestävä".
Mihin voit luottaa? Kokonaisia hedelmiä ja vihanneksia on vaikea väärentää, ja yleensä mitä lähempänä ainesosa on luonnollista tilaansa, sitä parempi. Sillä välin olen vain täällä ja tuijotan Eco-size-pulloani extra-neitsytoliiviöljyä epäluuloisesti, kun otan kaikki mieheni alennuskellarin mysteeriset merenelävät pakastimesta.
Lisää:Ostamasi lohi voi olla merkitty väärin – tässä on mitä sinun tulee tietää
