Kevätrullat voidaan tarjoilla hauskana vegaanisena sormiruoana tai nauttia pääruokana. Tämä vegaaninen kevätrullan resepti sisältää kurkkua, porkkanaa, vihreää ja mangoa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Laita kasvikset eteen ja keskelle juustoisilla kiitospäivän alkuruoilla
Vegaanisten kevätrullien resepti
Saanto 16
Ainekset:
- 4 unssia riisivermicelliä
- 16 arkkia riisipaperia
- 1/2 kurkkua, puolitettuna, kylvettynä ja leikattu tulitikkuiksi
- 1 pieni porkkana, julienned ja leikataan tulitikkuiksi
- 1/2 dl tuoreita korianterin lehtiä, hienonnettuna
- 2 unssia vauvanvihreitä salaattiseosta
- 1/2 kypsää, mutta erittäin kiinteää mangoa, kuorittu ja leikattu tulitikkuiksi
- Lempikastikkeesi*
Ohjeet:
- Keitä vermisellejä suuressa kattilassa suolaista, kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia tai kunnes al dente. Huuhtele kylmän veden alla ja valuta hyvin.
- Aseta yksi riisipaperikääre suurelle, matalalle lautaselle, joka on täytetty lämpimällä vedellä. Anna vaikuttaa muutaman sekunnin ajan tai kunnes se on pehmennyt. Tyhjennä se ja siirrä se kuivalle, tasaiselle työtasolle.
- Lisää pieni osa nuudeleista, kurkusta, porkkanoista, korianterista, vihreistä ja mangosta kääreen keskelle.
- Taita kääreen oikea ja vasen sivu täytteen päälle, käännä sitten kääreen pohja ylös ja jatka rullaamista ylöspäin.
- Aseta jousirulla suurelle lautaselle saumapuoli alaspäin.
- Toista prosessi jäljellä olevilla kääreillä ja täytteellä.
- Tarjoile kevätrullat suosikkikastikkeesi kanssa.
*Kokin huomautus: Vaikka kyseessä on salaatinkastike, rakastan näitä kevätrullia kastettuna San J Tamarin inkiväärisalaattikastike. Se ei ole vain vegaaniystävällinen, vaan myös gluteeniton.
Lisää vegaanisia reseptejä
Kotitekoisia hedelmäpaketteja
Vegaanisen äitienpäivän reseptit
Roskaruoka veganismi
