Mac ja juusto ovat aina perheen suosikki, koska se on helppo valmistaa, siinä on paljon juustomaista hyvää ja uunipastasta saa yleensä pari ateriaa. Mutta saman vanhan sulatetun juuston ja pastan sijasta, miksi et maustaisi asioita ja lisää jauheliha- ja tacomausteita? Saat uuden macin, josta kaikki pitävät.
Klassinen mac and cheese on melko yksinkertainen valmistaa: Keitä kyynärpäämakaroneja, sulata juusto, sekoita ne keskenään, heitä ne uunivuokaan ja paista. Se, mitä tulee ulos, on ooi, tahmea, juustomainen illallinen, joka saa hymyn kaikkien kasvoille. Mutta miksi rajoittua vain juustoon ja pastaan? Toki siellä on miljoonia erilaisia juustoja ja noin puolet vähemmän pastalajeja, mutta lihan lisääminen nostaa ruuan uusiin korkeuksiin. Sitten jos lisäät tacomaustetta ja tortillalastuja esim Vanhemmat -lehteä vihjaa, paistettu pasta ei vain muutu houkuttelevammaksi, vaan se saa taatusti hymyn nirsoimpienkin syöjien kasvoille.
Tex Mex mac & juusto
Tarjoilu 8
Ainesosat:
- 1 kiloa jauhelihaa
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl chilijauhetta jaettuna
- 2 tl jauhettua kuminaa, jaettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/4 kuppia vettä
- 12 unssia rotini-pastaa
- 3 kuppia maitoa
- 3 rkl jauhoja
- 3 ruokalusikallista voita
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
- 2 kuppia meksikolaista sekoitusjuustoa
- 1 kuppi tortillalastuja, murskattu
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele 9 x 13 tuuman uunivuoka ja aseta se sivuun.
- Paista naudanlihaa ja sipulia suuressa pannussa keskilämmöllä ruskeiksi. Sekoita joukkoon tomaattipyree, kaksi teelusikallista chilijauhetta, tl kuminaa, suolaa, pippuria ja vettä. Hauduta kaksi minuuttia ja aseta sivuun.
- Keitä sillä välin pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja laita sivuun.
- Kun pasta kypsyy, valmista juustokastike sulattamalla voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja keitä minuutin ajan. Sekoita joukkoon maito, jäljellä oleva chilijauhe, jauhettu kumina, suola ja pippuri ja keitä kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut. Alenna lämpöä ja sekoita vähitellen joukkoon cheddarjuustoa ja puolitoista kupillista meksikolaista sekoitusjuustoa, kunnes se on täysin sulanut ja tasainen.
- Sekoita juustokastike keitettyyn pastaan. Lusikoi puolet pastaseoksesta valmistettuun uunivuokaan. Ripottele päälle naudanlihaseos ja sitten loput pastaseos. Peitä pastan pinta murskatuilla lastuilla ja jäljellä olevalla juustolla. Paista 30 minuuttia tai kunnes se on kuuma ja kupliva. Tarjoile heti.
Muita mac- ja juustoreseptejä
Paistetut makaronit ja juusto "kuppikakut"
Makaroni-juustosoufflé
Täysjyvämakaronia ja juustoa
