Useimpien ruoka-aineallergisten lasten pitäisi pystyä nauttimaan ravintolassa syömisestä, jos noudatat joitain perusturvallisuusvinkkejä. Ruoka-allergioiden yleistymisen myötä yhä useammat ravintolat ovat tietoisia allergioista. Se on hieno asia! Mutta ei ole syytä vähentää valppauttasi, jos sinulla on ruoka-aineallerginen perheenjäsen. Tutkimuksella, huolella ja varovaisuudella sinä ja perheesi voit kuitenkin syödä ulkona (mutta pidä EpiPen käden ulottuvilla).
Kun pojallani todettiin viime kesänä allergia äyriäisille, olimme järkyttyneitä. Luulimme, että olimme yli ruoka-aineallergiavaiheen 12-vuotiaana. Totuus on, että allergiat voivat kehittyä milloin tahansa
ikä. Hoidamme tämän allergian kotona lähes ajattelematta, mutta se on osoittautunut ravintoloissa laajemmaksi ongelmaksi kuin koskaan kuvittelimme. Esimerkiksi pojallani voi nykyään harvoin olla
ranskalaiset perunat ravintoloissa; jos paistamiseen on vain yksi tynnyri öljyä ja sitä käytetään sekä perunoiden että paistettujen katkarapujen alkupalaan, on olemassa ristikontaminaatioriski. Kuten paistettu peruna on yksi
poikani suosikkiasioista tästä tuli suuri testipisteemme.
Hetken aikaa tämä tarkoitti sitä, että emme menneet ollenkaan ulos päivälliselle perheenä. Toki se säästää rahaa, mutta satunnaisesta ulkona syömisestä haluamme silti nauttia perheenä. Muutama kuukausi sitten,
aloimme ponnistella enemmän löytääksemme (suhteellisen) allergikoille turvallisia ravintoloita. Meillä on ollut pettymyksiä (vaikkakaan ei allergeenin nauttimisen kriisejä, onneksi) ja pari todellista
onnistumisia.
Tutkimus- ja koeajot
Ensimmäinen asia, jonka teimme, oli tunnistaa kohtuullisen etäisyyden päässä meistä olevat ravintolat, joissa on ruokaa, joka vetoaa koko perheeseen. Useimmilla oli verkkosivustot ja useimmilla ruokalistat verkossa. Olimme
pystyy tunnistamaan useita, jotka saattavat (VOITTAA!) olla turvallisempia valikkokohtien ja muiden valikon vihjeiden perusteella. Jos ruokalistalla lukee esimerkiksi: "Kerro palvelijallesi, jos sinulla on ruoka-aineallergioita", se
oli vihje, että kenties jollain siellä oli aavistustakaan.
Sen jälkeen lähetimme ravintoloihin sähköpostia ja kysyimme, voisivatko he ottaa tämän allergian vastaan ja erityisesti, paistoivatko he ranskalaiset perunat samassa öljyssä kuin katkarapuja. Osa vastasi nopeasti, osa ei
ollenkaan. Arvaa mitkä tekivät seuraavan leikkauksen?
Sen jälkeen mieheni ja minä kokeilimme muutamaa ravintolaa yksin. Kysyimme henkilökunnalta vierailumme aikana, kuinka he suhtautuivat allergioihin, oliko kokki herkkä ongelmalle ja niin edelleen. Jos henkilökunta oli
reagoiva ja ymmärtäväinen tosielämässä, niin arvioimme, kannattaako ruoka edes palata hakemaan.
Toinen tapa löytää allergiaherkkiä ravintoloita on kysyä ystäviltä, jotka myös käsittelevät ruoka-aineallergioita. Näissä tapauksissa tutkimus on (enimmäkseen) tehty!
Suhteiden luominen
Lopuksi pystyimme tunnistamaan kolme ravintolaa, joita voisimme kokeilla koko perheen kanssa. Teimme ja onnistuimme hyvin. Eräässä ravintolassa oli hienoa sanoa: "Soita etukäteen ja ilmoita meille, että olet tulossa ja
olemme valmiita kaikella mitä tarvitset!" Mutta oli yksi, joka vaikutti yleisesti ottaen reagoivammalta kuin muut. Ja siellä olemme luoneet suhteen. Emme syö usein ulkona, mutta syömme
mene sisään tarpeeksi, jotta johtaja ja apulaisjohtaja tuntevat meidät, ja voimme olla varmoja, että ruoanlaittohenkilöstö noudattaa vakiintuneita turvallisuusmenetelmiä ristikontaminaation välttämiseksi. Meillä on hauskaa ja
Jatkuva suhteemme henkilökuntaan lisää tätä hauskuutta. Ja hauskin asia? Se on kalaravintola. Vakavasti.
Epäonnistumisia tulee (suhteellisesti sanottuna)
Koko tämän prosessin aikana meillä oli yksi erittäin negatiivinen kokemus. Prosessimme aikana poikamme sanoi, että hän rakastaisi, jos löytäisimme turvallisen japanilaisen sushiravintolan. Hän rakastaa sushia ja voi syödä kalaa - vain
ei katkarapuja ja rapuja ja hummeria. Kieltämättä tämä oli haastavin. Mutta löysin paikan, joka oli herkkä, ja kun menin sisään testaamaan sitä, johtaja sanoi, että ei mitään ongelmaa, kysy
nähdä minut kun tulet, niin varmistan itse. Olin niin innoissani poikamme puolesta.
Joten menimme. Pyysin tapaamaan johtajaa saapuessamme, aivan kuten hän pyysi. Ja hän ampui meidät täysin alas. Olen kiireinen, hän sanoi, tule takaisin arkisin klo 14 ja 15 välillä, hän sanoi. Mikä niin ei ollut
aterian nauttiminen perheenä. Jostain syystä sen jälkeenkin jäimme ja löysimme ruokalistalta asioita, joita poikamme voisi syödä; Palvelimemme sanoi varmistavansa, että hänen tavaransa on valmistettu
erikseen. Hetken kuluttua ravintola oli vähemmän "kiireinen" ja johtaja vaelsi ympäri ravintolaa tervehtien asiakkaita – ja välttäen katsekontaktia meihin. Hän ei vain ymmärtänyt sitä – ja se
ravintola on menettänyt tonnin potentiaalista liiketoimintaa.
Pysy valppaana – ja levitä sanaa
Vaikka tekisitkin kaikki nämä asiat syödäksesi ulkona turvallisesti, sinun on silti oltava valppaana. Pidä aina EpiPeniä ja kommunikoi aina, kommunikoi ja kommunikoi. Suosittele sitten,
suosittelen, suosittelen!
Valitettavasti on ihmisiä, jotka eivät koskaan "saa" ruoka-aineallergiaa. Ruoka-aineallergia ei ole jotain, jonka kukaan hankkii tarkoituksella, vaikka muut saattavat käyttäytyä kuin sinä. Varoen ja
tietoisuus, ruoka-allerginenkin voi nauttia säännöllisestä jokapäiväisestä – ei erikoistapahtumasta – ravintolassa syömisestä.
Lisää vinkkejä ruoka-aineallergioiden hoitoon:
- Reseptit ruoka-aineallergioihin
- Liity SK: n ruoka-aineallergiakeskusteluihin keskustellaksesi muiden vanhempien kanssa, joilla on samat terveysongelmat
- Ruoka-aineallergioiden ehkäisy alkaa syntymästä suuren riskin vuoksi
perheitä - Allergiavapaa vaihtoehto maapähkinävoille
