Grillaus on luonnostaan terveellinen tapa keittää kevyempi kesähinta. Mikä parasta, se tarjoaa ainutlaatuisen herkullisuuden, joka on vertaansa vailla muilla keittotavoilla. Lisää mausteinen marinadi ja grillatut ateriat ovat entistä mehevämpiä, maukkaampia ja terveellisempiä. Yrtteillä ja mausteilla on nyt tunnustettu olevan yhtä paljon antioksidantteja kuin nykyään suositut superruoat. Tässä on yksinkertainen antioksidanttirikas mausteyhdistelmä sekä herkullinen valikoima marinaadeja, joiden avulla takapihan grilli muuttuu terveelliseksi makujuhlaksi!
Seitsemän superruoan mausteita ja yrttejä
Tunnettu mausteiden johtaja McCormick on tunnistanut seitsemän supermaustetta, jotka voivat maun pitsa-pizzan lisäämisen lisäksi lisätä potentiaaliasi parantaa terveyttäsi.
Nämä maukkaat mausteet ja yrtit ovat kaneli, inkivääri, oregano, punaiset paprikat (mukaan lukien cayenne, murskattu punainen paprika ja paprika), rosmariini, timjami ja keltainen curry.
Vaikka näitä seitsemää supermaustetta on pidetty terveellisimpinä, kaikki mausteet ja yrtit voivat parantaa aterioidesi ravintoarvoa - loppujen lopuksi ne ovat kasvitieteellisesti vain hedelmiä ja vihanneksia.
Parasta vielä, antioksidantteja sisältävät mauste- ja yrttimarinaatit voivat itse asiassa vähentää heterosyklisten amiinien (HCA) muodostumista-mahdollisesti syöpää aiheuttavia yhdisteitä, joita tuotetaan usein korkeassa lämpötilassa kypsennetyssä lihassa-jopa 88 prosenttia, elokuussa 2008 tehdyn uuden tutkimuksen mukaan kysymys Journal of Food Science.
McCormickin Mix-and-Match Super Spice Marinade -reseptit
Kokeile mitä tahansa näistä marinaateista 1-1-1/4 kiloa valitsemasi lihan, siipikarjan tai äyriäisten kanssa. Saadaksesi vielä suuremman antioksidanttivauhdin, käytä niitä marinadina suosikkivihanneksillesi ja -hedelmillesi ennen grillin sytyttämistä.
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada isoon suljettavaan muovipussiin. Lisää haluamasi liha, siipikarja, äyriäiset tai vihannekset ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi (merenelävät) tai jopa muutamaksi tunniksi, jotta ruoka saa makua ja terveyttä.
Super Spice Grill Blend
Riittää 2-3 marinadireseptiin
Intialainen marinadi
Tässä on nopea sekoitus supermausteita, McCormickin suostumuksella, joka voidaan yhdistää muiden antioksidanttipitoisten ainesosien kanssa ravitsevasti voimakkaiden marinadien luomiseksi. Pidä purkki tätä mausteseosta käsilläsi ja olet vain muutaman minuutin päässä suussa sulavista aterioista.
Ainekset:
2 tl jauhettua kanelia
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl rosmariininlehtiä murskattuna
2 tl timjamin lehtiä
1 tl oreganon lehtiä
1 tl merisuolaa
1/4 tl jauhettua pippuria
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset hyvin sekoittuneiksi. Säilytä tiiviisti peitetyssä purkissa viileässä, kuivassa paikassa, kunnes se on valmis käytettäväksi seuraavissa marinadissa.
Hemmottele kanaa, sianlihaa tai lammasta tällä maukkaalla sekoituksella mausteita ja jogurttia.
Vihreä tee ja persikka marinadi
Paras katkarapuille ja kanalle, mutta myös lohelle tai pihville.
Kolminkertainen sitrusmarinadi
Virkistävän makuista, kokeile tätä marinadia kanalla tai äyriäisillä. Canolaöljy
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl limen mehua
Karibian marinadi
Ainekset:
1 rkl Super Spice Grill Blend
1 (6 unssin) astia tavallinen vähärasvainen jogurtti
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl sitruunamehua
Ripaus jauhettua kurkumaa haluttaessa
Ainekset:
1 rkl Super Spice Grill Blend
1/4 kuppia vahvaa vihreää teetä
2 ruokalusikallista persikka -säilöä
2 rkl valkoviinietikkaa
Ainekset:
1 rkl Super Spice Grill Blend
1/4 dl appelsiinimehua
2 ruokalusikallista
Lisää trooppista tunnelmaa tonnikalapihveihin, katkarapuihin tai kanaan.
Hunaja -granaattiomenamarinaatti
Ihanteellinen sian- tai karitsalle, tämä marinadi yhdistää supermausteiden ja granaattiomenamehun antioksidanttisen voiman.
Ainekset:
1 rkl Super Spice Grill Blend
1/4 dl trooppista mehua
2 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl siiderietikkaa
2 rkl tummaa rommia
Ainekset:
1 rkl Super Spice Grill Blend
1/4 cup granaattiomenamehua
2 rkl hunajaa
2 rkl limen mehua
Toscanan marinadi
Anna pihville tai kanalle italialainen infuusio tällä sekoituksella mausteita, balsamia ja sinappia.
Ainekset:
1 rkl Super Spice Grill Blend
1/4 dl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl Dijonin sinappia
Etsitkö lisää hienoja grillaustietoja?
- Lahjat grillatulle gourmetille
- Grillaa täydellinen pihvi
- Gourmet -grillausohjeet
- Grillatun pizzan reseptit
- Grillattua bataattia ja mangosalaattia
