Kuka sanoo, että kiitospäivän ruokien ja juomien pariliitosten on koskettava viiniä tai siideriä? Jos olet oluen ystävä, tämä kiitospäivä oppi valitsemaan täydellisen panimon täydentämään jouluruokaa ja hanki sitten luova, epätavallinen kiitospäivän resepti MasterChef -kilpailijalta Alejandralta Schrader.
Tuo olutta
joulupöytä
Kuka sanoo, että kiitospäivän ruokien ja juomien pariliitosten on koskettava viiniä tai siideriä? Jos olet oluen ystävä, tämä kiitospäivä oppi valitsemaan täydellisen panimon täydentämään jouluruokaa ja hanki sitten luova, epätavallinen kiitospäivän resepti MasterChef -kilpailijalta Alejandralta Schrader.
Perusteet
"Kun on kyse oluen ja ruoan yhdistämisestä", Nowaczyk sanoo, "ensimmäinen asia, jonka haluat tehdä, on sovittaa maku intensiteetit - koska tämä auttaa tuomaan esiin parhaat maut jokaisessa. ” Lisäksi hän huomauttaa, että ”yhdistelmät toimivat usein parhaiten, kun ruoilla ja juomilla on jokin yhteinen maku tai tuoksu elementtejä. ” Joten suklaa ja runsaat jälkiruoat (kuten suklaapekanipähkinäpiirakka) sopivat hyvin stoutien kanssa, joissa on usein rikkaita suklaan aromeja ja sileä viimeistely.
Täydennys tai kontrasti
Hyvien juomaparien avain on joko täydentää tai verrata ruokaa juomaan. Perusesimerkissä stout täydentää suklaapekanipähkinää, koska ne jakavat makuja. Nowaczyk sanoo ajattelevansa "makeutta, katkeruutta, hiilihappoa, lämpöä (mauste), rikkautta ja kausiluonteisuutta saat parhaat ruoka- ja olutparit oluilla, jotka joko täydentävät tai vastakkain sinua valmistautuu. ”
Saat lisää vinkkejä kiitospäivän oluen ja viinin pariksi >>
Kiitospäivän parit
Paras olut, joka sopii useimpien kiitospäivän ruokien kanssa, on kevyt, raikas olut, kuten Fireman's Brew Blonde, Kiran tai Blue Moon. Nowaczyk suosittelee myös Fireman’s Brew Brunettea tai vastaavaa olutta. "Paljon makeita, hapania ja suolaisia elementtejä", hän sanoo, "Fireman's Brew Brunetten maltaisuus ja lempeä hyppy tekevät siitä herkullinen pariliitos joidenkin parhaiden kiitospäivän ruokien, kuten tumman kalkkunanlihan, perunamuusin, kastikkeen, täytteen ja jälkiruokien kanssa kurpitsapiirakka."
Hanki inspiraatiota kiitospäivän pariksi näillä upeita syksyn oluita >>
Ruoka ja olut - epätavallinen kiitospäivän resepti
Yleensä kun ajattelemme ruokaa ja olutparia, yhdistämme oluen ruokaan. Mutta kokki Alejandra Schrader on keksinyt luovan, hyvin epätavallisen kiitospäivän reseptin ajattelemalla ensin olutta. Hänen avoimesti täytetyt kalkkunanliukusäätimet, joissa on karpalo-sipulikompottia, timjami-maissileipäpullia ja bataattilastuja, sisältävät kaikki kiitospäivän aterian elementit ja yhdistävät ne yhdeksi hämmästyttäväksi ruokalajiksi.
"Koulutettuna arkkitehtina", Schrader sanoo, "ajattelen edelleen ruokaa kerroksittain, tekstuureissa ja mitoissa. Kun oli mukana ruoan kanssa, oli vain luonnollista purkaa ja tulkita uudelleen elintarvikkeiden niitit… Tämä kiitospäivän ruoan vuoksi on ollut todella hauskaa, varsinkin kun yritetään säilyttää ruoan lohduttava puoli ja tehdä siitä rento ja sopiva pariksi olut."
Kokki Schrader suosittelee tarjoilemaan tätä ruokaa Fireman’s Brew Blonden kanssa tai muun kevyen, rapean oluen, jossa on mieto maku, joka täydentää kalkkunaa ja vuohenjuustoa.
