Cacio ja pepe on jo täydellinen neljän ainesosan italialainen ruokalaji. Vaatii vain pastaa (perinteisesti käytetään tonnarellia), hienoksi raastettua pecorino Romanoa, Parmigiano-Reggiano ja jauhettu mustapippuri, tämän petollisen yksinkertaisen tekeminen ei vie ollenkaan aikaa täynnä makua. Joten, kun Food Network -isäntä ja kokki Giada De Laurentiis pani oman käänteensä cacio e pepeen, emme ajatelleet, että olisi mahdollista nostaa jo täydellinen ruokalaji - mutta poika, olimme väärässä.
Katso tämä viesti Instagramissa
Giada DeLaurentiisin (@giadadelaurentiis) jakama viesti
“Cacio ja Pepe w/ pancetta ja rucola Tein tämän tänään @thedrewbarrymoreshow! ” De Laurentiis kirjoitti.
Aivan oikein, De Laurentiisin käänne italialaiseen ruokaan on ripottele kuutioiksi pancetta ja hienonnettu vauvan rucola.
"Roomassa Cacio e Pepe on yhtä yksinkertainen kuin pasta ja kastike, mutta tykkään antaa sille vähän enemmän rucolaa ja pancettaa", De Laurentiis kirjoittaa verkkosivustollaan Giadzy. "Se tekee siitä" täydellisemmän "aterian, ja nyt tämä on aina perheen suosikki talossani."
Jos haluat valmistaa De Laurentiisin Cacio e Pepe -pannua ja rucolaa, tarvitset edellä mainitut ainesosat, mutta tonnarelli -pastan sijaan De Laurentiis suosittelee creste del gallo -pastaa - tai muuta kaarevaa pastaa muoto.
Aloitat keittämällä veden ja keittämällä pastaa hieman alle 10 minuuttia. Tyhjennä, mutta - ja tämä on tärkeä askel! - säästä puolitoista kupillista pastavettä.
"Näyttelyn tähti on pastavesi, joka auttaa luomaan todella kermanvärisen pastakastikkeen, jossa on parmesaani- ja pecorino -juustoa", De Laurentiis selittää.
Kuumenna pancetta, sen jälkeen pippuri ja paahtoleipä, sitten - tässä järjestyksessä - pastavesi, pasta, parmesanjuustoa, vielä enemmän pastavettä, pecorinoa ja voita, rucolaa ja lopuksi lisää pastavettä. Huh huh! Päälle grand juustoa ja olet valmis.
Hanki koko Cacio e Pepe Pancettan ja rucolan resepti Giadzy.
Tarkista ennen lähtöäsi galleriamme alla:
