Kun ihmiset ajattelevat lasagnea, heillä on taipumus kuvata kerroksia juustoa, tomaattikastiketta ja makkaraa tai lihapullia. Mutta lasagnen ei tarvitse olla kaikkea lihaa ja juustoa. Terve, kasvisversio voi olla yhtä herkullinen ja mukava muutos.
Mitä tulee lasagneeseen, mitä enemmän lihaa ja juustoa, sitä parempi minun mielestäni. Mutta aina silloin tällöin tulee resepti, joka ei käytä mitään näistä klassisista lasagneaineista, ja se on silti hämmästyttävää. Tämä sieni -lasagne alkaen Ruoka ja viini lehti on yksi resepteistä. Koska se käyttää erilaisia sieniä, maut ovat erilaisia kuin mikään muu lasagne, jota minulla on koskaan ollut. Ja kun jotain on niin epätavallista, kannattaa kokeilla, koska olet todennäköisesti iloisesti yllättynyt. Jos rakastat sieniä, tästä tulee lasagne, jota et vain ihaile, vaan teet uudestaan ja uudestaan.
Sienen lasagnea
Palvelee 8
Ainesosat:
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 salottisipulia, jauhettu
- 1/2 kiloa shiitake -sieniä, viipaloitu
- 1/2 kiloa cremini -sieniä, viipaloitu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1-1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1 nippu litteälehtinen persilja, hienonnettuna
- 12 unssia lasagnelevyjä
- 1 (32 unssia) säiliö ricottajuustoa
- 1/2 kiloa Gouda-juustoa, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 1/2 dl parmesanjuustoa, raastettuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F, voita 9 x 13 tuuman leivinastia ja aseta sivuun.
- Keitä lasagne pakkauksen ohjeen mukaan, sokkaa kylmällä vedellä, valuta ja laita sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää voi ja anna sen sulaa. Lisää salottisipuli ja keitä minuutti. Lisää sienet, suola ja pippuri ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistua ja vapauttavat mehunsa noin 10 minuuttia.
- Kaada joukkoon viini ja keitä kunnes haihtuu. Sekoita joukkoon kerma ja hauduta keskilämmöllä, kunnes se on pienentynyt, noin viisi minuuttia. Sekoita persilja, poista lämmöltä ja laita sivuun.
- Järjestä kolmasosa lasagnelevyistä leivinastiaan. Päälle puolet ricottasta, puolet sieniseoksesta ja puolet Gouda-kuutioista. Toista kerros vielä kerran ja päätä viimeisellä pastakerroksella ja ripottele päälle parmesaania.
- Peitä alumiinifoliolla ja paista 15 minuuttia. Poista folio ja paista 20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia ja tarjoile.
Muita lasagnereseptejä
Rikkoutunut lasagne valkosipulilla ja babypinaatilla
Helppo lasagnepiirakka
Kurpitsan lasagnea
