Tässä päivitetyssä taco macissa on kaikki alkuperäisen mukavan ruoan maut, mutta se käyttää luomuainesosia, kotitekoisia taco -mausteita ja vähärasvaista kalkkunaa.
Nyt kun minulla on omia lapsia, haluan useammin luoda lapsuudelle nostalgisia ruokia. Näyttää siltä, että on kypsyysriitti valmistaa näitä aterioita heille äitini jalanjälkiä seuraten jakamalla makuyhdistelmiä, joita kokimme perheen ruokapöydässä. Minun on kuitenkin myönnettävä, että noudatan harvoin äitini reseptejä kirjaimellisesti. Ruokajärjestelmä, terveyssuositukset ja maku ovat kaikki muuttuneet viime vuosikymmeninä, joten pyrin hakeutumaan hieman erilaisiin ainesosiin.
Otetaan esimerkiksi tämä taco mac. käytin Annin kotimainen mac ja juusto, koska se on valmistettu sertifioiduista orgaanisista ainesosista (lyhyt luettelo ja kaikki kohteet, jotka voin myös lausua!). Hukkasin maustepakkauksen kotitekoista taco -maustamista varten - sekoitus chilijauhetta, kuminaa, kuivattua oreganoa ja paprikaa sekä tuoretta sipulia ja valkosipulia jauheiden sijasta. En epäröinyt korvata tyypillisempää jauhettua naudanlihaa jauhetulla kalkkunanrinnalla. Emme menettäneet ylimääräistä rikkautta, koska todellinen ikääntynyt cheddar ja elinvoimainen kotitekoinen mausteseos lisäävät paljon.
Päälle viipaloituja kampasimpukoita, kuutioituja tomaatteja ja, jos pidät siitä kuumasta, kuutioitua jalapeñoa, tämä taco mac reseptissä on kaikki maut, joista nautin lapsena, ja valikoima ainesosia, joita tunnen hyvänä ruokkiessani perhe.
Annien taco mac
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 keltaista sipulia, hienonnettuna
- 3/4 kiloa jauhettua kalkkunaa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/2 rkl chilijauhetta
- 1 tl kuminaa
- 1/4 tl paprikaa
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 (6 unssia) laatikko Annin kotimainen Luomukuoret ja aidosti kypsytetty Cheddar -makaroni ja juusto
- 1 iso tomaatti (tai 5 pientä tomaattia), keskikokoinen
- 3 valkosipulia, hienonnettuna
- Kuutioidut peitatut jalapeñot (valinnainen)
Ohjeet:
- Voitele suuren paistinpannun pohja keskilämmöllä oliiviöljyllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja kuullota läpikuultavaksi. Lisää jauhettu kalkkuna ja ripottele päälle valkosipulia, chilijauhetta, kuminaa, paprikaa, oreganoa ja suolaa. Kun liha on ruskistunut ensimmäiseltä puolelta, käytä lastalla tai puulusikalla lihaa pieniksi paloiksi. Jatka kypsentämistä, välillä sekoittaen, kunnes liha on ruskistunut ja kypsennetty.
- Valmista sillä välin makaronit ja juusto pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
- Sekoita valmiit makaronit ja juusto paistinpannuun kalkkunan kanssa. Taita tomaatti ja valkosipuli. Ripottele jalapeñolla (tai täytä vain tietyt osat jalapenolla, jos kaikki eivät osallistu). Tarjoile lämpimänä.
Tämän viestin toi sinulle Annin kotimainen.
Lisää makaroni- ja juustoreseptejä
Parsakaalikanan makaronia ja juustoa
Paahdetun poblano -makaronin ja juuston resepti
Vähärasvainen makaroni ja juusto
