Useimmille meistä loma on se kerran vuodessa, kun pyyhkimme pois rakastetun perheen evästeen reseptin ja aloitamme leipomisen. Elizabeth Chambers ei ole kuin useimmat meistä. Kulinaarinen yrittäjä ja tv -persoonallisuus - Food Network -fanit tunnistavat hänet vierailevana tuomarina Cupcake Wars, Amerikan paras leipurija Pilkotut makeiset -kasvoi kodissa, jossa leipominen oli ympärivuotinen Big Deal, ja hän muutti rakkautensa tehdä isoäitinsä jälkiruokareseptejä vilpittömäksi liiketoiminnaksi vuonna 2012, kun hän perusti Lintuleipomo kotikaupungissaan San Antoniossa.
Sittemmin Chambers on lisännyt ansioluetteloonsa ”äidin” (tytär Harper on 5, poika Ford 3), ja hänen ensimmäisellä vauvallaan Birdillä on sisarpaikka Dallasissa.
Ei ole yllättävää, että leipomo on täynnä kausiluonteisia herkkuja "isoäidin sokerikekseistä" granolaan, jotka ovat täysin lahjakkaita (ja saatavana verkossa). Mutta Chambers jakaa myös vinkkejä hämmästyttäviin syötäviin lahjoihin, joita voit tehdä kotona - ei ammattimaista leipomista vaaditut taidot-sekä neuvoja niiden pakkaamiseen, hänen viihdyttävään hakkerointiin ja tämän lomakauden tekemiseen maaginen.
SheKnows: Mikä oli suosikki lomasi jälkiruoka kasvaa - ja mikä se on nyt?
Elizabeth Chambers: ”Kasvaessani äitini tekisi kymmeniä tuhansia keksejä joka loma -aika. Hän on hullu, ylivoimainen leipuri ja kokki, ja minulle se oli merkki siitä, että loma oli täällä; kun hän teki kaksi tusinaa evästettä viikossa, esimerkiksi 2000 evästettä viikossa. En liioittele. Äitini opetti minulle varhaisessa iässä, että evästeet ovat valuuttaa ja niin mukava tapa piristää jonkun päivää.
”Nyt suosikkini, suosikkini, lempiruokaani on englantilainen Trifle. Ja se on isoäitini resepti, mutta olen aina vastuussa sen valmistamisesta juhlapyhinä. Se on pohjimmiltaan kerroksia enkeliravintokakkua, hyvää, herkullista marjahilloa, sitruunajuustoa, kermavaahtoa, marjoja, pilkottuja manteleita, ja sitten tietysti erittäin terve ripaus porttia tai sherryä - koska viina vain parantaa kaikkea jälkiruoan suhteen. ”
SK: Onko olemassa suosikki lomaresepti, jonka teet joka vuosi? Onko tuo se?
EY: "Kyllä se on. Ja tiedät, se on helppoa. Se ei ole edes leipomista, vaan enemmän kokoonpanoa. Tällä hetkellä mielestäni ihmiset haluavat enemmän kuin koskaan, viettää aikaa rakkaidensa kanssa ja tehdä sen helpoksi. Ja asia, josta rakastan englantilaista pientä, on se, että voit ostaa enkeliruokakakun ja tehdä sen yöllä ennen ja koota se, ja se vain paranee, koska sherry alkaa ja kaikki maut tulevat tavallaan yhdessä. Rakastan kaikkea, mitä voit tehdä eteenpäin, koska se ei vie pois siitä, missä sinun pitäisi olla. ”
SK: Mitkä ovat suosikkireseptejäsi lahjaksi?
EY: ”Tietysti rakastan evästeitä. Evästeissä on hienoa, että ne matkustavat hyvin ja säilyvät hyvin. Voit jäädyttää ne. Ihmiset vain rakastavat evästeitä ja rakastavat sitä, että he saavat lahjaksi jotain makeaa.
"Ja siitä minä rakastan Poronrehu. Kasvaessani äitini kutsui sitä aina poronrehuksi, koska hän teki sen enimmäkseen joulun aikana. Nyt meillä on se ympäri vuoden Bird-leipomossa ja kutsumme sitä Sweetheart Crunchiksi. Mutta voit vaihtaa M & M: t ja tehdä niistä erityisiä joka tilanteeseen. Voit lisätä pistaasipähkinöitä. Voit lisätä kuivattuja kirsikoita. Voit tehdä siitä hieman hienon ja lisätä syötävää kultaa. Voit lisätä mitä haluat ja muuttaa sitä joka kausi. Ja ihmiset rakastavat sitä!
"Se on vain niin yksinkertainen ja yksinkertainen resepti, joka ei vaadi leipomista - se vaatii valkoisen suklaan sulamista, kaatamista sen päälle ja sitten vain hauskanpitoa ja vapauksien ottamista. Joten vaikka et ole maailman paras leipuri, voit katsoa ruokakomeroosi ja kokeilla sitä ja tehdä siitä oman. Ja minusta se on paras resepti, eikö? Anteeksiantava.
”Minulla on eläviä muistoja siitä, että tein tuntikausia jouluostoksia äitini ja hänen kanssaan autossa. Siihen reseptiin liittyy niin paljon muistoja, ja yhdistän sen aina vain joulun aikaan. ”
SK: Voitko jakaa vinkkejä näiden herkkujen pakkaamiseen juhlallisella mutta myös käytännöllisellä tavalla?
EY: "Tarkoitan, me kaikki tiedämme, että esitys on kaikki - etenkin sinun esityksesi ja kaikkien aikojen herkullisin asia. Joten rakastan a Weck purkki. Luulen, että nyt enemmän kuin koskaan meidän pitäisi järjestää asiat uudelleen ja käyttää niitä uudelleen, ja siellä on niin paljon hienoja purkkeja. Mutta lasi on raskasta, joten pidän myös sellopussista. Ja jälleen, kyse on vain esityksestä. Voit tehdä tarroja niin helposti verkossa - voit tehdä kuvan tai perheesi monogrammin tarraan ja sitoa sen kauniilla vihreällä nauhalla tai punaisella tai sinisellä. Joten, minun go-to on todella sellopussi, jonkinlainen henkilökohtainen tarra ja sitten kaunis nauha. ”
SK: Mikä on viihdyttävä salaisuus, jonka voit jakaa?
EY: "Olen suuri jäätymisen ystävä, varsinkin kun olet erittäin kiireinen. Evästeen taikinan jäädyttäminen on ihanaa. Se on minun elämäni muutos: evästeen taikinapallojen pitäminen pakastimessa. Sitten kun ihmiset tulevat odottamatta, panet evästeet uuniin ja ihmiset ovat kuin: "En ymmärrä. Olet työskennellyt koko päivän. Miten sinulla on juuri leivottuja evästeitä? ’Ja se on kuin, tyttö, anna minun kertoa temppuni. Se on ollut pakastimessa, mutta sinun ei tarvitse tietää sitä. Talo tuoksuu hämmästyttävälle, kaikki saavat lämpimiä keksejä, ja se on win-win. ”
SK: Lomaviihde on erilainen tänä vuonna monille ihmisille. Onko sinulla vinkkejä siitä, miten pienemmästä tai paikallisesta juhlasta tulisi vielä juhlava?
EY: - Uskon, että tällä kaudella tarvitaan enemmän kuin koskaan vain harkitsemista. Muistilappu. Pieni ele. Poronrehu, evästeet, mitä tahansa. Luulen, että meillä kaikilla on kulunut viimeiset kahdeksan kuukautta ymmärtääksemme, että tärkeintä ovat ihmissuhteet ja ihmiset. Kyse ei todellakaan ole salamasta tai suuresta joulujuhlasta, vaan siitä, että kerrot elämässäsi oleville ihmisille, että rakastat heitä ja että ajattelet heitä ja mitä he merkitsevät sinulle. Sen ei tarvitse olla jotain suurta, sen on oltava jotain sydämestä. Joten se on jotain, mitä teet, jotain leivot, jotain kirjoitat. Ja luulen, että näin voimme pitää tämän joulun tunnelman mielekkäämpänä ja tehdä siitä erilaisen. Kyllä, se on erilaista, mutta sen ei välttämättä tarvitse olla huono. Voimme tehdä siitä merkityksellisemmän tänä vuonna pienillä eleillä. ”
SK: Miten teet lomastasi maagisen lapsillesi?
EY: ”Rakastan perinnettä sanan kaikissa merkityksissä, eikä juhlien kaltaisille perinteille ole aikaa. Joten haluan jatkaa sitä, mitä olemme tehneet joka vuosi. Saatamme olla eri paikassa, se voi olla hyvin erilainen aika, mutta jatkamme perinteitämme missä tahansa iteroinnissa, mitä se nyt tarkoittaa.
”Leivomme joulupukille aina keksejä. Me päätämme, millaista luulemme hänen haluavan sinä vuonna. Meillä on aina porosyöttö poroja varten - sekä selleriä ja porkkanaa. He ajattelevat sataprosenttisesti, että hänen poronsa rakastavat valkoisella suklaalla peitettyä viljaa, mikä on ihanaa. Heillä on ollut vaikea vuosi - lapsemme ovat kokeneet paljon. Nämä ovat ennennäkemättömiä aikoja, emmekä tiedä, kuinka pitkällä aikavälillä tämä vaikuttaa heihin. Joten luulen, että juuri nyt on oikea aika tuhota kaikki temppumme ja tehdä siitä ikimuistoisin ja maagisin loma, jonka voimme. ”
SK: Okei. Täytä meille tyhjä kohta: Ei olisi loma, jos en syöisi ____ vähintään kerran.
EY: Rommipallot. Rakastan rommipalloja. Tunnetko täällä herkullisen jälkiruoka -teeman?
