Kun olin pieni tyttö, äitini teki piparkakkutalon joka joulu. Koristelisimme sen karkilla ja sitten nyrkkeilypäivänä pitäisimme nukke -teekutsut ja söisimme talon ystävien kanssa.
Lisää:Piparkakkumiehen pannukakut, koska evästeiden ei pitäisi olla hauskaa
Olen haaveillut tekeväni saman nyt, kun olen äiti, mutta se ei ole onnistunut. Tämä johtuu siitä, että tykkään rakentaa piparkakkutaloja. Möykkyiset, epätasaiset seinäni kieltäytyvät liittymästä tasaisesti, ja sitten kuorrutukseni ei kestä ja kaikki romahtaa jossain vaiheessa. Ja sitten luovutan ja syön vain palaset tappiolla.
Joten kun löysimme uuden kirjan, Piparkakkujen ihmemaa: 30 maagista taloa, evästeitä ja kakkuja, meidän täytyi pyytää kirjailija Mima Sinclairilta vinkkejä talonrakentamiseen.
Lisää:Piparkakku melassihöyrystin-rautapitoinen juoma, jonka sinun pitäisi siemailla
Kuinka estää piparkakkujen seinät käpristymästä tai taipumasta paistamisen aikana
- Käytä suuria, tasaisia leivinpeltejä, jotka jättävät runsaasti tilaa taikinan levittämiseen.
- Leikkaa leivinpaperi niin, että se sopii vain leivinpaperille. Ylimääräinen paperi voi tarttua uunin sivulle ja saada taikinan käpristymään.
- Erittäin tärkeää: Jäähdytä rullattu taikina, jotta se ei levitä niin paljon. Aseta lakanat pakastimeen viideksi minuutiksi ennen paistamista.
- Siirrä paistamisen jälkeen piparkakut varovasti litteälle telineelle äläkä täytä telineitä liikaa.
Kuinka varmistaa, että reunasi ovat riittävän suoria ja sileitä sopimaan yhteen
- Kun taikina on vielä lämmintä ja tuoretta uunista, napauta kokin veitsellä kevyesti taikinan epätasaisia reunoja vasten, jotta ne ovat kaikki suoria.
- Jos palat leviävät paljon, leikkaa ne terävällä veitsellä taikinan ollessa vielä kuuma. Jäähtyneiden kappaleiden leikkaaminen voi aiheuttaa kappaleiden rikkoutumisen.
Kuinka pitää seinät pystyssä, kun kuorrute kuivuu
- Tue seinääsi tölkeillä ruokaa, yksi kummallakin puolella kumpaakin seinää. "Ne ovat mukavia ja tukevia, joten voit nojata suuria piparkakkuja niitä vastaan pelkäämättä, että ne liukuvat minne tahansa", Sinclair sanoo.
Lisää vinkkejä romahtavan piparkakkutalon oireyhtymän välttämiseksi
- Varmista, että kuorrute on riittävän paksu. (Katso resepti kuninkaalliseen kuorrutukseen artikkelin lopussa.) Jos huomaat seinien muuttuvan, se tarkoittaa, että kuorrutus on liian juoksevaa ja sinun on tehtävä paksumpi kuorrutus. Sinclair sanoo, että hänen kirjansa resepteissä on enemmän vinkkejä seinien pitämiseksi hyvin yhdessä.
- Varmista, että taikina on todella paahtunut ja jäähtynyt. Alipaistetut lakanat antavat hieman, kun aloitat rakentamisen.
- Jos seinät muuttuvat, kaavi kuorrutus pois, tee uusi kuorrutus ja aloita alusta. Sinun on ehkä myös paistettava seinät hieman pidempään.
- Voit myös käyttää juuri valmistettua karamellia "sementtiä" kotiisi yhdessä. "Työskentele nopeasti ja huolellisesti", Sinclair varoittaa, "koska se on erittäin kuuma. Mutta se tekee myös kotisi erittäin tukevaksi. Sen jälkeen voit koristella kuorrutteella. "
- Varo kosteutta. "Piparkakut vihaavat sitä ja menevät pehmeäksi ja romahtavat - varsinkin jos koristelet sitä voimakkaasti makeisilla", Sinclair sanoo.
- Muista näyttää piparkakkutalosi viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.
Jatka lukemista Sinclairille reseptejä piparkakkutaikinaan ja kuninkaalliseen kuorrutukseen.
