Juuri ennen uutta vuotta OpenTable selvitti ravintoloitsijakumppaneitaan ja VIP -ruokailijoita selvittääkseen vuoden 10 parhaan ruokailutrendin. Tässä on vuoden 2012 ruokalista.
Juuri ennen uutta vuotta OpenTable selvitti ravintoloitsijakumppaneitaan ja VIP -ruokailijoita selvittääkseen vuoden 10 parhaan ruokailutrendin. Tässä on vuoden 2012 ruokalista.
Kymmenen ruokailutrendiä vuonna 2012
1. Mobiilitekniikka
Yli kaksi kolmasosaa ruokailijoista (67 prosenttia) on tarkoitettu lisäämään tekniikkaa ruokailukokemukseen (iPad -valikot, kuka tahansa?), ja lähes joka viides ravintola (18 prosenttia) aikoo tehdä niin seuraavassa vuosi.
>> Lisää vegaanisia sovelluksia uudelle vuodelle
2. Leipää pyynnöstä
Lähes kolmannes ravintoloista (32 prosenttia) tarjoaa leipää vain pyynnöstä näinä päivinä, vaikka 61 prosenttia asiakkaista sanoo haluavansa leivän pöydälle kysymättä.
>> Kotitekoisia vegaanileipäreseptejä
3. Hienot hampurilaiset
Kolme neljästä ruokailijasta (73 prosenttia) haluaa nähdä hienoja hampurilaisia fine dining -listalla, mutta vain puolet ravintoloitsijoista (51 prosenttia) on kiinnostuneita tarjoamaan niitä.
>> Katso nämä maukkaat vegaaniset illallinenreseptit!
4. Kasvis jälkiruoat
Vaikka 68 prosenttia ruokailijoista on kiinnostuneita vihanneksia sisältävistä jälkiruokista, vain 25 prosenttia ravintolan omistajista tarjoaa niitä, vaikka seitsemän prosenttia aikoo lisätä kyseisen valikkokohdan vuonna 2012.
>> Suosikki vegaanisia jälkiruokia
5. Valikon tarinoita
Lähes yhdeksän kymmenestä ruokailijasta (86 prosenttia) haluaa kuulla valikkokohtien taustan, ja lähes puolet ravintoloitsijoista jakaa mielellään.
>> Parhaat vegaaniset ravintolat
6. Aamiainen koko päivän
Ruokailijat ja ravintoloitsijat sopivat eri mieltä lounas- ja illallismenun aamiaistuotteista. 83 prosenttia ruokailijoista haluaa nähdä sen, mutta 58 prosenttia ravintoloiden omistajista ei aio hemmotella heitä.
>> Rakastamme aamiaista! Katso vegaanisen aamiaisen reseptimme!
7. Pienemmät annokset
72 prosenttia ruokailijoista arvostaa pienempiä annoskokoja ja lähes joka viides (18 prosenttia) ravintolat ovat pienentäneet ruokakokojaan viime vuonna, ja vielä seitsemän prosenttia suunnittelee tekevänsä niin 2012.
>> Parhaat annosohjaimet
8. Elämän suola
85 prosenttia ruokailijoista rakastaa mausteista ruokaa (itse asiassa 33 prosenttia sanoo, että astiat eivät ole koskaan tarpeeksi kuumia!) Ja yli kolmannes ravintolat (38 prosenttia) ovat tuoneet maukkaampia tarjouksia viime vuonna, ja seitsemän prosenttia lisää suunnittelee niin 2012.
>> Lisää mausteita vegaaniruokavalioosi näillä meksikolaisilla resepteillä
9. Kestävästi hankitut ainesosat
Kahdeksankymmentäkuusi prosenttia ruokailijoista pitää kestävää ruokaa tärkeänä ja 76 prosenttia ravintoloiden omistajista on valikossa, kun taas 10 prosenttia sanoo lisäävänsä kestävästi hankittuja ainesosia seuraavaan vuosi.
>> Kuinka mennä vihreäksi ruokakaupassa
10. Kaikki perheessä
Kolme neljästä ravintolasta sanoo, että he voivat hyvin lasten kanssa heidän ruokailuissaan. Kuitenkin kaksi kolmesta ruokailijasta sanoi, että he eivät ole faneja ruokailemaan lähellä miniruokaa.
OpenTable katsoi myös taaksepäin vuoteen 2011 selvittääkseen parhaat ravintolat. Katso vuoden 100 parasta ravintolaa.
Lisää vegaanisia uutisia voit käyttää!
