Pörröiset, tuoreet, suussa sulavat vaahtokarkit kannattaa tehdä kotona. Unohda löytää jotain tällaista gourmet -puffia kaupasta. Lisää suosikkimakusi lisäpotkua varten.
Kotitekoisia esineitä
Vaahtokarkkiresepti, joka on tehty juuri kuten ranskalaiset tarkoittivat. Luo lahjaksi tai varastoi ne kaikki itsellesi. Reseptissä ehdotetaan kolmea mahdollista sekoitusta, tai käytä omaa.
Ainekset:
- 3-1/2 pakkausta maustamatonta gelatiinia
- 1/3 dl kylmää vettä
- 1-3/4 dl sokeria
- 1/3 cup maissisiirappia
- 1/3 dl huoneenlämpöistä vettä
- 3-1/2 munanvalkuaista
- Suihkepullo, joka on täytetty kasviöljyllä tai keittosuihkeella
- Jauhettu sokeri tai maissitärkkelys
- 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet:
1
Vaihe 1
Aloita asettamalla kolme asemaa. Vuoraa ensimmäisellä asemalla leivinastia alumiinifoliolla. Voitele kasviöljyllä ja hiero tomusokerilla ja maissitärkkelyksellä.
2
Vaihe 2
Kaada 1/3 dl huoneenlämpöistä vettä, maissitärkkelystä ja sokeria kattilaan. Kiinnitä paistolämpömittari ja aseta jotain lähelle, jotta voit tarttua kattilan kahvaan turvallisesti.
3
Vaihe 3
Kaada 1/3 dl kylmää vettä gelatiinin päälle.
4
Vaihe 4
Kytke liesi keskilämpötilaan, sekoita välillä, kunnes sokeri on liuennut. Kun sokeri liukenee, vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja muodosta jäykät vaahdot.
Kaavi munanvalkuaiset kulhoon ja laita sivuun. Puhdista sekoitin ja vatkaa talouspaperilla. Kaada gelatiiniseos sekoittimeen.
5
Vaihe 5
Kun sokeri on liuennut, nosta lämpöä ja keitä, kunnes se saavuttaa 245 astetta F. Poista heti lämmöltä ja kaada sekoituskulhon sivu hitaasti alas nopeudella, joka on asetettu alhaiselle sekoittamiselle.
Käännä sekoitin korkealle ja vatkaa, kunnes se muuttuu valkoiseksi ja tarttuu. Lisää vanilja ja sekoita valkuaiset varovasti joukkoon. Kun se on tasaista, kaada se uunivuokaan ja anna hyytyä yön yli. Kun se on asetettu, käännä se leikkuulaudalle, joka on päällystetty jauhemaisella sokerilla tai maissitärkkelyksellä. Leikkaa suurella veitsellä, joka on suihkutettu kasviöljyllä.
Kärki
Jos vaahtokarkki on tahmeaa kaadettaessa leivinastiaan, suihkuta lastasi ruokaöljyllä. Voit myös heittää vaahtokarkkeja tomusokeriin, jos ne tarttuvat yhteen leikkaamisen jälkeen.
Muunnelmat
Sitruuna ja valkosuklaa vaahtokarkki
Jos rakastat sitruunaa, kokeile sitruunaa ja valkoista suklaata. Käytä 1/3 kuppia sitruunamehua ja kaksi teelusikallista valkosuklaajauhetta gelatiinin kanssa 1/3 kupin kylmän veden sijasta. Raasta sitruunankuori vaahtokarkkiin vaniljauutteen sijasta. Ripottele valkosuklaamuruja vaahtokarkkien päälle.
Munatoti
Pienelle munamunalle tänä jouluna voit käyttää 1/3 kuppia kylmää munamunaa gelatiinin päälle kaadetun kylmän veden sijasta. Käytä kaksi ruokalusikallista lisämunogogia vaniljauutteen sijasta. Ripottele kanelia ja kananmunaa vaahtokarkkien päälle.
Minttu suklaapala
Saat mintun suklaamurun maun käyttämällä minttuöljyä tai -uutetta vaniljan sijasta. Kun kaadat vaahtokarkkia leivinastiaan, ripottele pieniä suklaasiruja jokaisen kerroksen päälle. Valinnainen: Lisää tippa vihreää elintarvikeväriä.
Lopputuotteet
Nauttia.
Lisää jälkiruokaideoita
Friteerattuja jälkiruokia
Jälkiruoka pizza
Piirakka tikulla
