Soba-nuudelit (aasialaiset tattarinuudelit) heitetään mausteisella soija-sitrushedelmäkastikkeella ja yhdistetään inkivääri-scallion-simpukoiden kanssa herkullisen koukuttavaan aasialaiseen nuudelikulhoon!
Aiheeseen liittyvä tarina. Kysyimme ammattilaiselta joitakin terveellisiä käänteitä klassikossa Aasian reseptit & Poika, toimittiko hän
Mausta asioita tänä iltana tarjoilemalla tätä erittäin maukasta soba-nuudelilautasta, jossa on pannulla paistettuja kampasimpukoita!
Inkivääri-kampasimpukka kampasimpukoita soija-sitrushedelmien soba-nuudeleilla
Palvelee 4
Ainekset:
- 4 kuppia keitettyjä soba -nuudeleita
- 3 rkl vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
- 1/4 kuppia vihreää sipulia, valkoisia ja vaaleanvihreitä osia hienonnettuna, vihreät kannet leikattu ohuiksi nauhoiksi
- 1 rkl tuoretta appelsiinimehua
- 1 rkl riisietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl jauhettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 1/2 tl sambal -kastiketta, kasaan
- 1 rkl ja 2 tl seesamiöljyä
- 1 kiloa suuria simpukoita
- 1/2 dl pavun ituja
Ohjeet:
- Yhdistä soijakastike, hienonnettu vihreä sipuli, appelsiinimehu, riisietikka, hunaja, inkivääri, sambal -kastike ja 2 tl seesamiöljyä matalassa leivinastiassa. Lisää kampasimpukat astiaan ja marinoi 6 minuuttia kääntämällä puoliväliin.
- Kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen seesamiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Varaat marinadin, lisää kampasimpukat pannulle ja paista 1 minuutti kummaltakin puolelta. Poista kampasimpukat pannulta.
- Laita jäljellä oleva marinadi pannulle ja kiehauta. Lisää pavun versot pannulle ja palauta kampasimpukat pannulle ja kypsennä 1 minuutti. Poista kampasimpukat pannulta, kaada kastike ja pavunjuuret nuudelien päälle ja heitä hyvin peittääksesi. Aseta kampasimpukat ja vihreän sipulin nauhat päälle ja tarjoile lisäsambalkastikkeen kanssa.
Aasian lyhyet kylkiluut nuudeleilla
Paista nuudelit katkarapujen ja vihannesten kanssa
Thai maapähkinä nuudelikulho
