Ah, kesän makea ironia, ihoa kuoriva kausi, jota yleensä edeltävät viikkoja kestävät ruokavaliot ja harjoitukset jotka kuuman sään saapuessa vastustavat usein runsaita grillijuhlia ja pakkasta kerma jälkiruoat. Koska et ehkä aina pysty vastustamaan mehukkaita hampurilaisia ja perunasalaatin ylimääräistä apua, meillä on herkullisia vähärasvaisia jälkiruokia, jotka auttavat sinua pitämään kesäkuvasi.
Vähärasvainen Key Lime Curd
Tekee 2 kuppia
Vaikka lime on surullisesti esillä kesän mojitossa ja kuuluisassa Key lime -piirakassa, tämä pieni sitrushedelmä hedelmä tekee epätavallista juustoa hiutaleiden phyllo -taikinan kuorien täyttämiseen tai sienen päälle kakku. Keskeiset kalkit ovat sesonkiaikana kesäkuusta elokuuhun, ja jos niitä ei ole saatavilla, ne voidaan korvata tavallisilla kalkkeilla seuraavan juustoraaka -reseptin mukaan. Tämä kermainen, makuinen miellyttävä jälkiruoka voi olla vähärasvaisempi kuin perinteiset juustot, mutta se ei ole yhtä tyydyttävä.
Ainekset:
3/4 cup Key lime mehu
3/4 dl rakeistettua sokeria
4 munaa
3 rkl erittäin hienoksi jauhettua limetinkuorta
Ohjeet:
1. Siivilöi limemehu hienon siivilän läpi keskikokoiseen kattilaan. Sekoita sokeri ja laita kattila keskilämmölle. Kun seos lämpenee, sekoita usein, kunnes sokeri on liuennut.
2. Vaahdota munat kevyesti isossa kulhossa. Lisää hitaasti sokerisiirappia samalla kun vatkat munat. Lisää vähitellen jäljellä oleva siirappi koko ajan sekoittaen.
3. Palauta seos kattilaan ja laita polttimelle keskilämpötilaan. Sekoita joukkoon limen kuori. Keitä sekoittaen vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä.
4. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Huomautus: Pinoa muutama phyllo -arkki tiskille harjaamalla voita niiden väliin. Leikkaa 4 tuuman neliöiksi ja mahtuu pieneen muffinssivuokaan. Paista pakkauksen ohjeen mukaan tai kunnes rapea ja kevyesti ruskistunut. Täytä lime -vaniljakastike ja koristele mustikoilla ja mintunoksalla.
Vähärasvainen mustikka-timjami rapea
Palvelee 8
Tuoreiden yrttien lisääminen jälkiruokiin tehostaa niiden kesän makua. Mustikat ja sitruunatimjamit ovat herkullinen duo tässä herkullisessa marja -rapeassa. Klassiset rapeat ja muruset saavat suurimman osan rasvasta täytteen voista. Seuraava vähärasvainen leikkaus leikkaa voin ottamatta pois makeaa täytettä.
Ainekset:
4 dl tuoreita mustikoita
2 rkl sitruunan timjamin lehtiä
1/4 rkl rakeistettua sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl sitruunamehua
3/4 dl kauraa (keittämätön)
1/3 cup täysjyväleipäjauhojauhoja
1/4 kuppia tiukasti pakattua ruskeaa sokeria
1/4 tl suolaa
3 rkl kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Laita mustikat, timjami, sokeri, maissitärkkelys ja sitruunamehu isoon kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada 8 tuuman neliön muotoiseen uunivuokaan.
3. Sekoita pienessä kulhossa kaura, jauhot, ruskea sokeri ja suola. Lisää voita ja hiero sormillasi voita kauraseokseen, kunnes muodostuu karkea ateria. Ripottele kauraseos mustikoiden päälle.
4. Paista 45 minuuttia tai kunnes päällyste on kevyesti ruskistunut ja mustikat ovat kuumia ja kuplivia. Tarjoile vähärasvaisen jäätelön tai kreikkalaisen jogurtin kanssa.
Vähärasvainen kaksinkertainen suklaapatukka
Tekee 4
Suklaan ystävälle tämä vähärasvainen kaksinkertainen suklaapatukka on täydellinen BBQ-jälkiruoka erityisesti kun nautit ruohosta lasten kanssa tai lepäät patio -lepotuolissa, kun lopetat ilta.
Ainekset:
2 kuppia vaaleaa suklaajäätelöä
Tummaa suklaakastiketta
Tuoreita vadelmia
Pilkottua paahdettua kookospähkinää
Ohjeet:
Laita 1/2 kuppi jäätelöä jokaiseen 4 kulhoon. Lorauta päälle 1-2 tl suklaakastiketta. Ripottele päälle muutama vadelma. Ripottele 1-2 tl raastettua kookospähkinää. Tarjoile heti.
Lisää kesän jälkiruokareseptejä
- Kesäiset jälkiruoat suklaalla ja mintulla
- Pieniä asioita: Kerrostetut kesän jälkiruoat
- Kesämarjoja lämpimässä vaniljakastikkeessa
