Jackie Ourman, Irvington, New York, kasvattaa kolme poikaa-kaksi hengenvaarallisia ruoka-allergiat - kaikki opiskellessaan kulinaarisia taiteita ja hoitaessaan omaansa keliakia. Lue, miksi hän ei anna lastensa luopua syömästä herkullisia ruokia ruokavaliorajoituksistaan huolimatta.
Kirjailija: Jackie Ourman
kuten Julie Weingarden Dubinille kerrottiin
Kun ensimmäinen lapseni, Jake, syntyi vuonna 2004, häntä kutsuttiin "mikropreemieksi", koska hän painoi vain 1-1/2 kiloa. Se, että hän eli, oli ihme. Lääkärit kertoivat meille, että meidän on selvitettävä kaksi ensimmäistä vuotta - kylmä voi olla tappava hänen heikon immuunijärjestelmänsä vuoksi. Jätin henkilöstöhallintoni New Yorkin investointipankkiin huolehtimaan Jakesta.
Pieni kaverini kasvoi ja vahvistui, mutta neljä päivää ennen hänen toista syntymäpäiväänsä meillä oli ystäviä Super Bowl -juhlille ja Jake sai vakavan allergisen ruokareaktion. Hänen kasvonsa olivat turvoksissa ja punaiset tunnistamattomasti, hänellä oli nokkosihottuma kaikkialla kehossa ja hän hengitti. Saimme tietää, että Jake oli vakavasti allerginen maapähkinöille, useille pähkinöille ja seesamille.
Vuonna 2006 meillä oli toinen poika, Jeremy, ja noin vuoden ikäisenä hänellä oli astman merkkejä. Testauksessa havaittiin, että Jeremyllä oli samat hengenvaaralliset ruoka-allergiat kuin Jake, munien ja monien ympäristöallergioiden lisäksi. Vuonna 2010 meillä oli kolmas poikamme Jarrett, ja onneksi hänellä ei ole ruoka -aineallergioita tai intoleransseja.
Ruoka vai vihollinen?
Tänään poikani ovat 3, 6 ja 8 -vuotiaita. Ruoka -allergioiden lisäksi Jeremyllä ja minulla todettiin äskettäin keliakia. Meidän on vältettävä gluteenia (vehnä, ohra, ruis ja useimmat kaurat). Tunsin surua Jeremyn puolesta - ei pizzaa, voileipiä, pastaa tai syntymäpäiväkakkua hänelle. Mutta luulen, että hänen on ollut helpompaa, koska sain myös diagnoosin. Olemme mukana yhdessä, ja voin tuntea häntä tavalla, joka mielestäni saa hänet tuntemaan, ettei hän ole yksin.
Olen aina rakastanut kokata ja lukea ruoasta, mutta suhteeni ruokaan muuttui haastavaksi, kun rakkauteni ruokaan muuttui peloksi. En voinut ohittaa ajatusta siitä, että ruoka voisi tappaa lapseni.
Pelosta ja eristäytymisestä tuli suuri osa elämääni, koska melkein kaikki yhteiskuntamme sosiaaliset tapahtumat pyörivät ruoan ympärillä. Mutta tajusin, etten voi eristää lapsiani tai suojella heitä 24/7. Voisin vain yrittää parhaani yrittää selvittää, miten hallita heidän ruoka -aineallergioitaan. Minusta tuli jäsen Ruoka -allergialähteiden tutkimus ja koulutus (FARE), joka kannattaa tutkimusrahoitusta ja kouluttaa ihmisiä hengenvaarallisista ruoka-allergioista.
Kulinaarinen koulutus
Aluksi minusta tuntui, että olin järjestämässä sääliä - keskittyen kaikkiin ruokiin, joita Jeremy ja minä emme voineet syödä - mutta sitten päätin kääntää tilanteen. Lähdin pyrkimykseen oppia mahdollisimman paljon perheeni ruoasta ja resepteistä sekä lisätä tietoisuutta ruoka -allergioista ja keliakiasta auttaakseni muita. Haastoin itseni luovuudeksi keittiössä.
Keskityn herkullisiin ruokiin, joita voisimme syödä, ja muokkaisin reseptejä tuodaksemme vielä enemmän suosikkeja ruokalistallemme. Makuuni on vaikuttanut eri kulttuurit. Vanhempani ovat Egyptistä. Anoppani on Dominikaanisesta tasavallasta, ja asuin kolme kesää Meksikossa. Tykkään luoda suolaisia reseptejä. Haluan, että lapseni rakastavat ruokaa ruokarajoituksistaan huolimatta.
Kirjoitin aviomieheni Jasonin tuella New Yorkin kulinaarisen koulutuksen instituuttiin (ICE). Valmistuin kulinaarisen johtamiskoulun viime elokuussa ja olen nyt kulinaarisen taiteen ohjelmassa. Haluan auttaa ravintoloita tulemaan allergiaystävällisemmiksi, ja haluan myös työskennellä perheiden kanssa, joilla on samanlaisia ongelmia, jotta he voivat siirtyä maukkaisiin ruokavalioihin.
Olen innoissani ja intohimoinen kyvystä ohjata muita. Aloitin blogin, Keliakia- ja allergiaystävällinen epikureaani (CAFE), jotta voin kirjoittaa kokemukseni ja jakaa reseptejä ja resursseja, jotka käsittelevät ruoka -allergioita ja keliakiaa.
Voimaannuta ja inspiroi
Hei, äidit: Tunnetko äidin, jolla on hieno tarina? Etsimme äidin tarinoita. Lähetä ehdotuksesi sähköpostitse osoitteeseen [email protected].
Elän ja hengitän lasteni puolesta, enkä halua muuta kuin että he ovat terveitä ja onnellisia ja elävät mahdollisimman huoletonta elämää. En halua, että ruoka -allergiat tai keliakia määrittelevät ne.
Ruoka -allergioiden kanssa ei ole helppo elää. Ne aiheuttavat meille valtavan määrän ahdistusta ja ahdistusta, mutta olemme kiitollisia siitä, mitä meillä on. Minusta tuntuu, että voin auttaa muita samanlaisissa tilanteissa, ja se on inspiroivaa.
Äiti viisaus
Mene sinne ja kouluta itseäsi mistä tahansa asiasta, jota käsittelet, ja tartu kaikkiin resursseihin, jotta voit tuntea paremmin tilanteen hallinnan. Jos sinulla on terveysongelmia, keskustele lastesi kanssa tavalla, joka auttaa heitä ymmärtämään sen ja puolustamaan itseään. Ympäröi itsesi hyvällä ystävien ja perheen tukijärjestelmällä tai liity paikalliseen tukiryhmään, jotta saat yhteyden vanhempiin samanlaisissa tilanteissa.
Lue lisää äidin tarinoita
Kuinka äidit voivat mallintaa terveellisiä aamiaistottumuksia
Tärkeitä vitamiineja perheille
Yksinkertaisia ratkaisuja perheille
