Quesadillat ovat nopea ja helppo vaihtoehto kiireessä. Mutta saman vanhan juuston ja tortillojen sijaan, miksi et lisää tuoreita kesävihanneksia ja mukavaa kotitekoista pestoa.
Quesadillat ovat niitä ihania juustoherkkuja, jotka saavat hymyn kaikkien kasvoille lapsesta aikuiseen. Mutta lämpimät kesäkuukaudet tarkoittavat, että voit koristaa tämän klassisen meksikolaisen lautasen lisäämällä herkullisia tuoreita vihanneksia, kuten vauvanpinaattia, valkoista maissia ja perintötomaatteja. Jos lisäät jonkin näistä, saat vähintään yhden annoksen vihanneksia, joita me kaikki tarvitsemme joka päivä. Voit jopa antaa sille italialaisen käänteen levittämällä herkullista pinaattipestoa yhteen tortilloista. Ja lisäämällä, että pesto ei vain elävöitä makua, se yllättää ja tuo hymyn kaikkien kasvoille.
Pesto quesadilla
Palvelee 4-6
Ainesosat:
- 8 unssia vauvan pinaattia
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 8 isoa tortillaa
- 2 kuppia mozzarellajuustoa, raastettuna
- 1 kuppi maissisydämiä
- 2 perintötomaattia, hienonnettuna
Ohjeet:
- Laita pinaatti ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja pilko. Kun prosessori käy, kaada oliiviöljyä ja anna prosessorin käydä vielä minuutin ajan, kunnes pesto on sekoittunut hyvin. Aseta sivuun.
- Ripottele raastettua mozzarellaa yhden tortillan päälle. Lisää neljäsosa kupillista maissisydämiä ja tomaatti. Ripottele maissin ja tomaattien päälle runsaasti juustoa.
- Levitä kaksi ruokalusikallista valmistettua pestoa toisen tortillan päälle.
- Aseta pestoed tortilla mozarella tortillan päälle. Toista muiden kuuden tortillan kanssa.
- Kuumenna iso paistinpannu ja sulata hieman voita keskilämmöllä. Lisää quesadilla ja paista kunnes kullanruskea ja juusto on sulanut, noin kaksi minuuttia per puoli. Viipaloi ja tarjoile heti.
Muita quesadillan reseptejä
Aamiainen quesadillat
Luova quesadillan reseptejä
Hedelmäinen quesadilla
