Yrittäminen syödä terveellisemmin voi tuntua loputtomalta palapeliltä. Eräänä päivänä superfoodia on tarjolla, seuraavana päivänä se on ulkona - voi tuntua mahdottomalta seurata, mikä on sinulle oikeasti hyväksi ja mikä on vain villitystä. Ja kun huomaat tukehtuvani lehtikaali-maca-manuka-hunaja-matcha-smoothieen, saatat vain huomata toivovasi, että tietäisit, onko se terveellisempää kuin suosikkihedelmäsi sokeria Jamba Juicen pommi.
Siksi otimme yhteyttä lääkäreihin ja ravitsemusterapeutteihin selvittääksemme totuuden erilaisista makeutusaineista. Tietysti puhdistettu pöytäsokeri ei ole hyväksi meille, mutta entä sen korvikkeet? Tutustu alla yleisimpiin vaihtoehtoisiin makeutusaineisiin ja kuule terveydenhuollon ammattilaisten punnitsevan etuja ja haittoja.
Huomautus: glykeeminen indeksi mittaa kuinka paljon ruoka nostaa verensokeria. Alle 55: n katsotaan olevan matala, 56 - 69 on keskinkertainen ja yli 70 on korkea.
Aspartaami
1 kupin sokerin korvaaminen: 1 kuppi
Glykeeminen indeksi: 0
"Aspartaamia, jota markkinoidaan nimillä NutraSweet ja Equal, [on] herättänyt jatkuva kiista sen jälkeen, kun Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi sen vuonna 1974", tohtori Larry Goldfarb New Jerseyn lääketieteellinen ja hyvinvointikeskus sanoi oppaassa, jonka kanssa hän jakoi Hän tietää.
"Koska jotkut keinotekoisista makeutusaineista ovat 200 kertaa makeampia kuin tavallinen sokeri, kehomme reagoi erittämällä enemmän insuliinia sokerin ylikuormituksen torjumiseksi. Kun erittyy niin paljon insuliinia (insuliini on kemikaali, jota tarvitaan sokerin pääsemiseen soluun), veren taso heikkenee ja henkilö tulee jälleen nälkäiseksi erittäin nopeasti, nielemällä tarpeettomia kaloreita kerta toisensa jälkeen, joten paino tulee saada."
Sukraloosi/Splenda
1 kupin sokerin korvaaminen: 1 kuppi
Glykeeminen indeksi: 0
"Keinotekoisten makeutusaineiden suosio on vähentynyt vuosikymmeniä aikaisemmin, koska niiden yhteys on mahdollinen aivojen poikkeavuuksiin ja tiettyjen syöpien kehittymisen riskiin ”, ravitsemusterapeutti Zoe Martin varten Alennuslisät jaettu Hän tietää. "On kuitenkin syytä huomata, että monia näitä makeutusaineita koskevia tutkimuksia on tehty rotilla ja erittäin suurina määrinä, jotka eivät vastaa todellista kulutusta."
Stevia/Truvia
Määrä 1 kupin sokerin korvaamiseksi: 1 tl jauhettua tai nestemäistä tiivistettä
Glykeeminen indeksi: 0
"Stevia on luokiteltu täysin luonnolliseksi ja sen kalorien/hiilihydraattien arvo on nolla. Stevian aktiiviset yhdisteet - stevioliglykosidit - ovat paljon makeampia kuin sokeri ja niitä pidetään turvallisina kulutukseen. Stevialla uskotaan olevan muita terveyshyötyjä, joita ei vielä ymmärretä. Haittapuoli on kuitenkin se, että puhtaalla stevialla on hieman katkera jälkimaku, joka muistuttaa lakritsia - se ei ole kaikille ”, Martin kertoi.
Lisää: Unohda rasva, se on sokeri, joka aiheuttaa kaikki terveysongelmamme
Ksylitoli ja erytritoli
1 kupin sokerin korvaaminen: 1 kuppi
Glykeeminen indeksi: 12
"Nämä ovat sokerialkoholeja, jotka ovat makeuden suhteen varsin hyviä", Martin kertoi Hän tietää. ”Ne uutetaan maissista tai koivusta; ne ovat yhtä makeita kuin sokeri ja näyttävät ja maistuvat suunnilleen samalta. Toisin kuin myrkyllinen serkkunsa, ne sisältävät kuitenkin noin kolmanneksen kaloreista ja vaikuttavat paljon vähemmän verensokeritasoon. Lisäksi ne eivät edistä hampaiden reikiintymistä (jotkut hammaslääketieteen asiantuntijat ovat itse asiassa hyväksyneet ksylitolin sen roolista hampaiden reikiintymisen estämisessä). ”
Onko haittoja? "Koska sokerialkoholit imeytyvät enimmäkseen suolistossa, suuret määrät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä", Martin selitti. Useimmat elintarvikkeet käyttävät kuitenkin hyvin pientä määrää ksylitolia, joten sinun pitäisi olla kunnossa.
Agave -siirappi
Määrä 1 kupin sokerin korvaamiseksi: 3/4 kuppia
Glykeeminen indeksi: 15
Vaikka agave on alhainen glykeeminen indeksi, se on 90 prosenttia fruktoosia, joka on haitallisempaa kuin glukoosi. "Agave ei ole niin terve kuin aiemmin luultiin. Se sisältää paljon fruktoosia, korkeampaa kuin korkean fruktoosin maissisiirappi, ja tutkimusten mukaan fruktoosi ei sulje ruokahaluhormoneja ”, Rogers kertoi.
Ruskea riisisiirappi
Määrä 1 kupin sokerin korvaamiseksi: 1-1/4 kuppia
Glykeeminen indeksi: 25
"Ruskeaa riisisiirappia kehutaan usein, koska se koostuu kokonaan glukoosista, toisin kuin fruktoosi - jälkimmäinen on liitetty kohonneisiin triglyseridipitoisuuksiin veressä, mikä voi johtaa ateroskleroosiin (tai valtimot). Jälleen kerran, sokeri missä tahansa muodossa on jotain, mitä meidän pitäisi minimoida, ”Martin kertoi Hän tietää.
Hunaja (raaka)
Määrä 1 kupin sokerin korvaamiseksi: 1/2 kuppi
Glykeeminen indeksi: 30
Jotkut asiantuntijat, joiden kanssa puhuimme, pitivät hunajaa yhtä pahana kuin sokeri, kun taas toiset mainostivat sen oletettuja antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Jos valitset hunajaa, muista "ostaa raakaa luomuhunajaa, ei hunajaa Kiinasta, joka voidaan valmistaa vain korkean fruktoositason maissisiirapista", ravitsemusterapeutti Connie Rogers neuvoi Hän tietää.
Kookos sokeri
1 kupin sokerin korvaaminen: 1 kuppi
Glykeeminen indeksi: 35
"Kookossokeri säilyttää melko paljon kookospähkinän sisältämiä ravintoaineita, ja sen glykeeminen indeksi voi olla alempi [kuin pöytäsokeri]", Rogers kertoi Hän tietää. "Varmista, että saat kookossokeria etkä vain palmusokeria."
Taateli sokeri
1 kupin sokerin korvaaminen: 1 kuppi
Glykeeminen indeksi: 50
”Taatelisokeri on valmistettu kuivatusta taatelista. Se ei liukene veteen ja sillä on korkea glykeeminen vaikutus ”, tohtori Barry Sears Tulehdustutkimussäätiö, kertoi Hän tietää.
Lisää:Uudet FDA -ravitsemustarrat paljastavat piilotetut sokerit, kuten woah
vaahterasiirappi
1 kupin sokerin korvaaminen: 1/2 - 2/3 kuppi
Glykeeminen indeksi: 54
"Vaahterasiirappi on valmistettu keitetystä vaahterapuista ja sisältää mineraaleja", Rogers kertoi. "[Se] ei ole niin hienostunut kuin agave ja terveellisempää."
Melassi
Määrä 1 kupin sokerin korvaamiseksi: 1-1/3 kuppia
Glykeeminen indeksi: 55
Jotkut asiantuntijat sanovat, että meidän pitäisi olla varovaisia melassin käyttämisestä makeutusaineena.
"Suurin osa ruokosokerin jalostusprosessissa käytettävistä kemikaaleista päätyy lopulta jätteisiin, melassiin", Rogers selitti. "Siksi sinulla ei ole vain sokerin, vaan myös sen valmistuksessa käytettävien myrkyllisten kemikaalien haitallisia vaikutuksia."
Pöytäsokeri
Glykeeminen indeksi: 63
”Puhdistettu sokeri on ehkä hieman huonompi kuin kaikki [yllä], koska sitä on niin helppo ylikuluttaa. Ei sokeri sinänsä ole pahaa; Se on yhdessä rasvan kanssa, joka vaikuttaa aivoihin voimakkaammin ”, ja silloin meidän pitäisi olla huolissamme, Sears kertoi meille.
Päivän lopussa Sears kertoi meille, että ”kaikilla [makeutusaineilla ja keinotekoisilla makeutusaineilla] on ongelmia. Yritä käyttää vähimmäismäärää, joka torjuu katkeruutta yrittämättä liikaa makeuttaa lopputuotteen makua. Mielestäni paras makeutusaine on hedelmä, koska se sisältää fruktoosia ja polyfenoleja. ”
Lisää:Sokerin kuntoutuksen 5 vaihetta
