Pekaanipähkinät, hunaja ja sinappi korostavat lohen rikasvoista makua, mikä tekee tästä salaatista, jonka tuulet. Tämä on runsas lounas, joka pitää nälän kurissa päivinä, jolloin sinulla ei ole aikaa syödä iltapäivällä
Ainekset:
Lohelle:
2 (4 unssia kukin) lohifileetä
1/4 dl hienonnettua pekaanipähkinää
2 rkl täysjyväleipämuruja
1 tl karkeasti hienonnettua tuoretta tilliä
1 rkl sulatettua voita
Ripaus suolaa tai enemmän maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Pukeutumiseen:
1 rkl Dijonin sinappia
1 tl hunajaa
1 tl samppanjaetikkaa tai valkoviinietikkaa
Ripaus cayennea
1 rkl oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
3 kuppia mesclunia tai vihreää
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. ja suihkuta leivinpaperi tarttumattomalla keittosuihkulla. Aseta lohi leivinpaperille, iho alaspäin, jos kiinnitetty.
2. Pienessä kulhossa sekoita pekaanipähkinät, leivänmurut, tilli, voi, suola ja mustapippuri kosteaksi muruksi.
3. Jaa pekaanipähkinäseos tasaisesti ja levitä fileiden päälle painamalla seosta varovasti sormillasi.
4. Paista uunissa 12 minuuttia tai kunnes lohi on juuri kypsää ja täytteet paahtuneet vaaleanruskeiksi. Jos lohella on ihoa, poista fileet leivinpaperilta liu'uttamalla lastalla lohen ihon ja lihan väliin jättäen iho taakse.
Sekoita pienessä kulhossa kastikkeen ainekset keskenään ja laita sivuun. Jos teet eteenpäin, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää ennen käyttöä.
Jaa mesclun kahden tarjoilulautasen väliin. Lorauta päälle puolet kastikkeesta. Aseta yksi filee jokaiselle lautaselle vihreiden päälle ja lorauta jäljellä oleva kastike. Tarjoile heti.
Palvelee 2. Annosta kohti: 12 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 31 g proteiinia, 33 g rasvaa, 7 g tyydyttynyttä rasvaa, 369 mg natriumia, 101 mg kolesterolia, 475 kaloria, 297 kaloria rasvasta.
