Äitienpäivä on kevään puolivälissä vietettävä kesä. Täydessä kukassa olevat kukat tekevät tästä parhaan ajan vuodesta kunnioittaa äitiä. Jos äiti on kuitenkin vähähiilihydraattinen, sinun kannattaa olla varovainen ja valmistaa hänelle erityinen ateria, joka sopii hänelle Vähähiilihydraattinen elämäntapa, joten hän pysyy raiteillaan. Meillä on joitain ideoita avuksi!
Faktoja äitienpäivän historiasta
Äitienpäivä juontaa juurensa muinaisiin kreikkalaisiin, jotka juhlivat Rheaa, jumalien äitiä. Roomalaiset ottivat loman ja juhlivat sitä keväällä.
Koko Euroopassa oli juhlapäiviä, joissa juhlittiin naisjumalia ja kristillisellä aikakaudella pyhiä. Äitien ja kevään välinen yhteys tuntuu luonnolliselta, kevät on aikaa, jolloin maa tuo
eteenpäin elämää ja lämmittää aivan kuten äiti!
Äitiyssunnuntai oli Englannin paaston neljäntenä sunnuntaina, oppilaat ja palvelijat lähtivät kotiin viettämään aikaa äitiensä kanssa.
Amerikassa Julia Ward Howe, joka kirjoitti ”Tasavallan taisteluhymnin”, ehdotti ensin äitien kunniapäivää vuonna 1870. Vuonna 1872 hän kirjoitti julistuksen, jossa julistettiin äitien ja rauhan päivä.
Valitettavasti se ei tarttunut.
Anna Jarvis halusi päivän juhlia kaikkien elävien tai kuolleiden äitien työtä kaikesta ihmeellisestä vapaaehtoistyöstä ja sosiaalisista syistä.
Hän vannoi äitinsä haudalla vuonna 1905 juhlan järjestämiseksi. Hän kirjoitti kirjeitä yritysjohtajille, naisryhmille, pappeille ja poliitikoille. Hän puhui myös kokouksissa ja kirkoissa. Hän
koonnut yhteen naisia ja kirkkoryhmiä, jotka lobbasivat sekä osavaltioita että liittohallituksia.
Vuonna 1914 äitienpäivä tunnustettiin virallisesti kansalliseksi juhlaksi. Amerikkalaiset ja kanadalaiset noudattavat sitä toukokuun toisena sunnuntaina. Tätä juhlaa vietetään nyt ympäri maailmaa. Ironisesti,
Anna Jarvisilla ei ollut koskaan omia lapsia kunnioittamaan häntä.
Esitä äidille vähähiilihydraattinen äitienpäivävalikko
Äitienpäivä on aina ollut tärkeä päivä perheelleni.
Lapsena, veljeni, sisareni ja minä tekisimme joka vuosi äitienpäivää edeltävänä päivänä aamiaismenun. Koristeellisella käsinkirjoituksella luetteloimme eksoottisia ruokia pahville. Herätimme äitimme
ylös, heti aamunkoitteessa. Hän hymyili ja luki valikon ääneen ja tilasi suosikkiasunsa.
Kiirehdimme keittiössä ympäri valmistamaan aterian. Kahvi oli liian voimakasta tai liian heikkoa ja aina kylmää. Poltimme paahtoleipää ja keitimme munaa 30 sekuntia.
Keittiö oli kauhea sotku. Sillä ei ollut mitään väliä. Äiti söi ja joi kaiken. Hän kertoi meille aina, että se oli paras aamiainen, jonka hän on koskaan syönyt. Hän esitteli ylpeänä ruokalistamme vaipalle
viikkoa.
Tässä aamupala isät ja lapset voivat valmistautua äidin nukkuessa. Lapset voivat auttaa kaikissa ruuissa, mutta he voivat valmistaa sitruunankuorijuuston itse. Se on varmasti terveellisempää
ja herkullisempaa kuin aamiainen, jonka äitini käveli hiljaa! Voit lisätä lokeroon muutamia lisäosia, kuten lähdevettä, kofeiinitonta kahvia tai teetä, pekonia, makkaroita ja katkarapuja. Älä
unohda kortit ja kukat!
vähähiilihydraattiset äitienpäiväreseptit
Sienen munakas
Palvelee 1
Ainekset:
1/3 cup keskikokoisia sieniä, hienonnettuna
1/8 kuppia vihreää sipulia, hienonnettuna
1/2 dl tomaattia, hienonnettuna
3 munaa
1 rkl rypsiöljyä paistamiseen
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Koristeeksi persiljaa
Ohjeet:
Paista pannulla sieniä ja sipulia öljyssä kullanruskeaksi ja käännä sitten lämpö matalalle. Vatkaa munat suolalla ja pippurilla. Keitä munat erillisessä pannussa. Kun omeletti alkaa
ruskeaa pohjaa, lisää sienet, sipuli ja tomaatti puoleen munakasta. Kun omletti on melkein valmis, käännä munletin tavallinen puoli vihannespuolen päälle. Koristele persiljalla.
Per annos (1 omeletti): 6 g hiilihydraatteja; 1 g kuitua; 20 g proteiinia; 15 g rasvaa (4 g tyydyttynyttä); 252 kaloria
Sitruunan kuoren juusto
Tekee 1 yhden kupin annoksen
Tämä on niin helppo resepti, jopa pienet lapset voivat tehdä sen!
Ainekset:
1/2 dl kermajuustoa
1/2 dl 4 % rasvaa sisältävää raejuustoa
2 pakettia Splenda
Yhden sitruunan kuori (noin 3 teelusikallista)
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jäähdytä.
Per annos: 9 g hiilihydraatteja; 0 g kuitua; 17 g proteiinia; 34 g rasvaa (21 g tyydyttynyttä); 412 kaloria
Kreikkalainen salaatti
Palvelee 1
Tämä on loistava resepti äidille, joka työskentelee toisena tai 
kolmas vaihto!
Ainekset:
1 kuppi pinaatinlehtiä, pakattu
1 tl oliiviöljyä
1/2 dl fetajuustoa
2 rkl viipaloituja mustia oliiveja
1/2 dl kirsikkatomaatteja
Ohjeet:
Pese pinaatti siivilässä ja ravista ylimääräinen vesi pois. Aseta pinaatinlehdet lautasen keskelle, ripottele päälle oliiviöljyä. Sekoita fetajuusto ja oliivit keskenään ja aseta pinaatin päälle.
Koristele kirsikkatomaateilla.
Per annos (yksi salaatti): 9 g hiilihydraatteja; 2 g kuitua; 12 g proteiinia; 23 g rasvaa; 279 kaloria
