Philadelphian rulla
Tekee 8 rullaa
Ainekset:
2 dl sushiriisiä (tai Arborio -riisiä)
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
4 rkl riisiviinietikkaa
8 arkkia nori (paahdettua merilevää)
8 unssia savustettua lohta, leikattu ¼ tuuman leveiksi nauhoiksi
8 unssia kermajuustoa, leikattu ¼ tuuman leveiksi nauhoiksi
Tarvitset myös terävän veitsen, sushimaton (tatami) ja muovikelmun.
Ohjeet:
1. Keitä riisi: Keitä riisi neljällä kupillisella vettä, yksi ruokalusikallinen sokeria ja kaksi teelusikallista suolaa riisinkeittimen ohjeiden mukaan tai kattilassa, kunnes vesi imeytyy. Kaada se kulhoon ja pese se 4-5 kertaa peittämällä se kylmällä vedellä, sekoittamalla ja tyhjentämällä. Tämä poistaa tärkkelyksen, mikä voi tehdä siitä kumimaisen. Kun olet valmis, kaavi riisi kulhoon jäähtymään.
2. Ole fiksu etikan kanssa: Sushi -mestarit kaada etikkaa suoraan riisinsä päälle. Herkullisen riisin ja etikka -kauheuden välillä on kuitenkin hieno raja. Vältä riskiä yhdessä kaatamalla riisiviinietikkaa kulhoon, jossa on 8 rkl 
vettä ja muuta ruokalusikallista sokeria. Kun on aika rullata, voit maistaa riisi "käsin" (kirjaimellisesti!).
3. Norin aika! Varmista ensin, että tatamimatto on puhdas ja peitetty yhdellä muovikelmulla. (Tämä estää riisin tarttumasta.) Aseta seuraavaksi arkki nori matolle. Nori on neliön muotoinen, mutta se on hieman suuri sushille. Poista veitsellä noin puolitoista tuumaa arkista.
4. Aseta riisi: Nyt kun asiat muuttuvat hauskoiksi ja tahmeiksi. Kasta kädet etikkaan ja aseta kaksi kourallista riisiä nori -reunaa pitkin. Työnnä riisiä peukaloilla toista reunaa kohti, kunnes arkki on ohut. Saatat tarvita lisää riisiä reikien täyttämiseksi.
5. Täytä: Käännä nori ympäri niin, että asetat ainekset merilevälle. Aseta kermajuusto noin 1/4 tuuman päähän norin lyhyemmistä päistä ja aseta sitten lohi sen viereen.
6. Rullaa kuin burrito: Jos haluat todella rullata sushia, rullaa tatamilla reuna täytteen kanssa niin, että sushin takapuolelta tuleva riisi koskettaa paljaita merileviä. Anna maton pudota pois ja jatka rullaamista kuin burrito.
7. Kääri maton kanssa: Kääri matto sushin ympärille ja paina kevyesti rullaa yhteen. Voit valita maton pöydältä, jos haluat.
8. Kauniisti: Avaa matto ja leikkaa päät, jotta rulla näyttää kauniilta. Ja 
syödä päät... sinun täytyy maistaa testata sitä, eikö ?!
9. Palvella: Leikkaa rulla 6-8 osaan. Nauttia!
Se siitä! Siirry nyt pyörimään ja muista: jos teet virheitä, syö ne. Sushi maistuu uskomattomalta, miltä se näyttää!
Lisää sushista
Ota sushi ja ole terve
Turvallisia sushivalintoja lapsille
DK: n Sushi Chronicles Havaijilta
