Tom Colicchio rakastaa ruokaa, mutta hän ei määrittele sitä. Vaikka useimmat teistä voivat yhdistää hänen nimensä rooliinsa yhtenä Bravon päätuomarista YlösKokki, Colicchion kulinaariset taidot ja omistautuminen hyvän ruoan taiteeseen ulottuvat todellisuus -tv -kilpailuohjelman ulkopuolelle. James Beardin kokki omistaa ravintoloita New Yorkissa ja Los Angelesissa. Hän on kirjoittanut useita keittokirjoja ja esiintyy joskus TV -ohjelmissa, kuten HBO: ssa Treme,TheSImpsons ja jopa kulinaarisissa dokumentteissa, kuten vuonna 2013 Paikka pöydän ääressä.
Lisää: Gordon Ramsayn lentokoneiden ruoka laajenee useille lentokentille maailmanlaajuisesti
Colicchion aikataulu näyttää nykyään hieman vähemmän kiireiseltä hänen kanssaan YlösKokki tauolla, hän löysi aikaa istua alas Hän tietää ja puhua meille hänen päivittäisestä rutiinistaan ja siitä, kuinka hän pitää kehonsa ja mielensä mahdollisimman terveinä. Oli sitten aikaa löytää yhteys ruokapöydän ääreen vaimonsa Lori Silverbushin ja heidän kolmen poikansa kanssa tai ottaa a hetki löytää Zen -paikkansa puutarhastaan auringon noustessa, Colicchio päästi meidät maailmaansa tässä hauskanpidossa haastatella.
Hän tietää: Mikä on terveellinen aamiaisesi?
Tom Colicchio: Usein syön lenkillä. Granola, vähän jogurttia, hedelmiä, paljon kahvia [nauraa]. Mutta tiedät, sekoitan sen. Se voi olla haudutettu muna joidenkin jyvien päälle avokadolla. Ei ole yhtä erityistä menoa. Mutta se on tärkeää: Aamiainen todella aloittaa päiväsi ravitsemuksella. Joten kyllä, se voisi alkaa monista asioista - se voi olla jopa voileipä!
SK: Mikä on suosikkisi terveellinen välipala? Entä välipaloja, joita teet pojillesi?
TC: Lasten kanssa yritämme pitää makeiset poissa. He syövät porkkanaa, kurkkua, punaista paprikaa ja muuta sellaista. Siellä on satunnaisesti granolabaari ja sellaisia asioita, ehkä rusinoita jotain makeaa varten. Mutta yritämme saada heidät syömään terveellistä ruokaa.
SK: Mikä on paras vinkkisi työskentelevät vanhemmat terveen työ- ja yksityiselämän tasapainon saavuttamiseksi?
TC: Pidä se yksinkertaisena. Kyse ei ole siitä, kuinka hienoa voit tehdä ruokasi; kyse on siitä, kuinka ravitsevaa ruokaa voi tehdä. Kyse on myös siitä, kuinka herkullisen voit tehdä. Luulen, että liian usein ihmiset joutuvat katsomaan joitain TV -ohjelmia ja katsomaan tätä kaunista ruokaa, joka on koristeltu ja näyttää todella hienolta - säästät sen televisiolle. Itse asiassa kotona on kyse siitä, että saat hyvää, ravitsevaa ruokaa nopeasti pöydälle ja viettää aikaa todella perheesi kanssa pöydässä sen sijaan, että yrittäisit juosta ympäriinsä tehdä hienoja ruokia.
SK: Miten tasapainotatte yksinoloaikaa itsellenne, aikaa Lorin kanssa ja laatuaikaa Lukan, Mateon kanssa ja Dante?
TC: Yritän päästä kotiin päivälliselle, joten meillä on se aika pöydässä. Yleensä palaan töihin sen jälkeen. Yritän vain löytää sen ajan olla yhdessä perheen kanssa. Mielestäni se on tärkeää, ja luulen usein, että se voi tapahtua ruokapöydän ympärillä. Huomaamme myös, että jos olet vain kotona puolisosi kanssa ja puhut päivästäsi (tai lasten kanssa), kysy heiltä heidän päivästään. Usein saat tyhjiä katseita, mutta mielestäni vain rohkaisen heitä puhumaan asioista, joista he välittävät, jotta he luulevat, että niillä on jokin merkitys. Luulen, että sieltä me todella saatamme ja annamme ja että he tuntevat jonkinlaista hallintaa kokoontumisprosessissa.
Lisää: 27 julkkista suosikki kiitospäivän aterioissaan
SK: Mitä sanoisit olevan suurin päivittäinen haasteesi isänä?
TC: [Nauraa] Minulla on kaksi nuorta - he ovat 6 ja 8 - joten yrittäminen estää heitä tappamasta toisiaan on suuri haaste. He haluavat mennä ulos (he kutsuvat sitä "taisteluksi") ja kaikki on hauskaa, mutta yleensä se päättyy siihen, että joku loukkaantuu. Se yrittää keskittyä energiaansa, ei toisiinsa ja asioihin, joita he tekevät. Mutta se on oikeastaan sellaista: vain pitää heidät turvassa ja pieniä asioita, kuten yrittää löytää aikaa kiireisenä päivänä olla yhdessä.
Lisää: Mikä Starbucks -juoma sinun pitäisi tilata horoskooppisi perusteella
SK: Miten näet poikiesi kasvaessa urasi ja elämäntyylisi muuttuvan? Miten tavoitteesi vanhempana muuttuvat?
TC: Olen hieman kauempana urallani, joten voin tehdä oman aikatauluni omalla ajallani. Jos siellä on koulun toimintaa, pääsen sinne. Minulla on myös 24-vuotias, ja se oli urani alkuvaiheessa, enkä voinut aina päästä [hänen] asioihinsa. Joten toisella kerralla se oli hieman helpompaa, koska minulla on hieman enemmän valvontaa aikataulustani. Mutta haasteet varmistavat sen, että [lapseni] saavat läksyt valmiiksi ja että he ovat onnellisia, varmistaa, että he tuntevat olonsa turvalliseksi, varmistaa, että he tuntevat olonsa kuulluksi, ja varmistaa, että he tuntevat olonsa hyväksi itse. Lapset, aivan kuten aikuiset, voivat todella edetä itsestään, ja mielestäni on todella tärkeää kuunnella, mitä he sanovat, ja yrittää ymmärtää heitä.
SK: Mietiskeletkö, päiväkirjaa tai onko sinulla jokin muu emotionaalinen hyvinvointirutiini?
TC: Tiedätkö, aloin meditoida äskettäin! Käytän yhtä sovelluksista ja sen tyylikästä. Huomaan, että monet päivittäisessä elämässäni tekemäni asiat ovat meditatiivisia. Yritän kalastaa paljon. Minä puutarhaan. Olen puutarhassa joka aamu kello 6.00, kun kaikki ovat heräämässä ja aika on hiljaista. En tunne kiirettä tai ahdistusta, missä olen jokapäiväisessä elämässäni ahdistunut, koska minun on mentävä kokouksesta kokoukseen tai kiirehdittävä ravintolaan. Joten kun olen puutarhassa, olen vain eräänlainen vyöhyke ja todella vain löydän hyvän tahdin. Huomaan, että lian kaivaminen on todella hyödyllistä. Niiden asioiden löytäminen, jotka yhdistävät teidät maapalloon, yhdistävät teidät ympäristöön, on mielestäni todella hyödyllistä.
SK: Mikä on suosikki päivämäärä-yö (tai päivä) -aktiviteettisi?
TC: Elokuvat! Vaimoni on elokuvantekijä ja me haluamme aina silloin tällöin käydä elokuvissa. Se on nykyään paljon vaikeampaa. Sunnuntait ovat Valtaistuinpeli päivää. Se on hieno treffi -ilta; se on suosikkimme. Yritämme löytää aikaa treffeille ja usein meillä on hyviä aikomuksia, mutta silloin se on kuin: "Oletko väsynyt? Ollaan vähän hengessä ”, [nauraa].
