Lähettäjä: Marni Fogelson
Monikerroksisen vaniljan päivät ovat menneet hääkakut valkoisella kuorrutteella kaikille - häät ovat yksilöllisempiä ja yksilöllisempiä kuin koskaan, ja jälkiruokia jotka juhlivat näitä tilaisuuksia, eivät ole poikkeus. Kymmenen vuotta sitten ajatus vegaanisen hääkakun tarjoamisesta kiinnittäisi todennäköisesti vakavan sivusilmän.
Mutta lukuisten vegaanileipureiden luovan neron ja kovan työn ansiosta parit voivat nyt palvella onnellisesti ja ylpeänä Upeat ja herkulliset vegaaniset häät jälkiruoat, jotka kilpailevat perinteisten versioiden kanssa ulkonäöltään, maultaan, rakenteeltaan ja vastustamattomuus. Esittelemme kolme innovaattoria, jotka ovat ottaneet vegaanisen leipomon myrskyn ja nauttivat vaihtoehtoisten ainesosien käytön haasteista ja kovasta työstä. Monista tyyleistään huolimatta leipurit jakavat samanlaisen käsityksen siitä, mikä tekee onnistuneesta hääkakusta: maut, jotka tekevät sinut onnelliseksi jälkiruokabaarin rinnalla, joka voi tyydyttää erilaisia makuja.
Lisää:Nämä ärtyneet häävalokuvat vievät "minä teen" seuraavalle tasolle
Lael -kakkuja
Sisustettu sokeriveistetyillä kukilla ja pinottu tyylikkäisiin kerroksiin, Emily Lael Aumillerin kakut näyttää erottamattomalta showstopping -versioista, jotka koristavat häälehtikansia ympäri maailmaa. Mutta toisin kuin perinteiset tarjoukset, NYC-pohjainen LaelLuomukset eivät sisällä maitotuotteita, munia, vehnää, gluteenia tai puhdistettuja sokereita.
Aumiller, joka julkaisi äskettäin Pure Artistry: Poikkeukselliset vegaaniset ja gluteenittomat kakut, kertoi meille, että hänen omat allergiansa pakottivat hänet miettimään uudelleen tyypillistä leivontaprosessia ja luomaan omia reseptejä alusta alkaen. Lopputulos? Herkät, kosteat kakut perinteisissä makuissa sekä eksoottisia, kuten mustaa suklaata mangoa ja matchaa. Aumiller sanoo: ”Työmme on herkullista koska ainesosistamme - ei ainesosistamme huolimatta. ”
Aumillerin taiteellisuus ja monipuolisuus luodessaan ajattomia ja moderneja malleja näkyy luovan ja leivontaprosessin jokaisessa vaiheessa - räätälöityjen luonnosten tekemisestä asiakkaille ja sokerinveistämisestä parin henkilökohtaisen rakkaustarinan elementtien sisällyttämiseen lopulliseen kakkuun design. (Yksi suosikki esimerkki oli Shakespearen näytelmän maagisen kukan sisällyttäminen Juhannusyön unelma kakun koristeluun pariskunnalle, joka tapasi näytelmän kuvauspaikoilla.) Vaikka tällainen upeasti sisustettu kakku esittelee Aumillerin kykyjä, Lael Cakes on tullut tunnetuksi myös avoimista kerroksistaan, minimaalisesti himmeistä kakkuista, joita koristavat mutkattomat kukat ja hedelmät yksityiskohdat.
Lisää:8 tapaa tehdä häistäsi tyylikäs, hyväntekeväisyysasia
Erin McKennan leipomo
Erin McKennan leipomo laita gluteenittomat leivonnaiset kartalle herkullisimmalla ja tyylikkäimmällä tavalla. Yli 12 vuoden asiantuntemuksella ja sijainneilla New Yorkissa, Los Angelesissa ja Disney Springsissä Erin McKennan leipomosta on tullut rannikko-rannikko-hitti, jolla on kultti. Leipomon kuppikakkuja ja munkkeja rakastavat ne, joilla on gluteeniherkkyys ja muut allergiat, sekä kaikki, jotka haluavat vain syödä pirun herkullisia herkkuja. Myydyin keittokirjojen kirjoittaja ja elintarvikekolumnisti Mark Bittman on julistanut: "Vegaani tai ei, gluteeniton tai ei, Erin McKennan munkit ovat parhaita, joita olen maistanut 20 vuoteen."
Kun tämä gluteeniton OG aloitettiin vuonna 2005, maassa ei ollut vastaavaa leipomoa. "Teimme valtavan määrän jalkatyötä tehdäksemme puhtaasta leivonnasta (joka kuulostaa niin paljon paremmalta kuin allergiavapaa) vähemmän tukahduttavaa", hän sanoo. Onneksi meille kaikille Erin McKenna ja hänen leivontamiehistönsä kokeilivat, sinnittelivät ja onnistuivat luomaan keksintöjä ei sisällä monia yleisiä allergeeneja - kuten soijaa, maitotuotteita, munia, gluteenia, vehnää ja puhdistettua sokeria - jotka ovat myös vegaanisia ja kosher.
Erin McKennan leipomoherkut ovat täydellinen valinta hääparille tai vieraille, joiden erilaiset ruokavaliot ja Allergiat tarkoittavat, että heidän on yleensä tyydyttävä nuolemaan huuliaan ja tuijottamaan kaipaavasti perinteisiä häitä jälkiruoat. Tunnettu kauniista, klassisista koristeistaan, ja niissä on erilaisia perinteisiä ja epätavallisesti maustettuja tarjouksia (mansikka -eklaareja kookoskerma, kuka tahansa?), Erin McKennan leivonnaiset tarjoavat ihanteellisen avioliiton tyylikkään ulkonäön ja monipuolisen ruokavalion välillä tarpeisiin.
Lisää:Emerald -kihlasormukset Perinteiset morsiamet rakastavat
Clara Kakut
Vain 20 -vuotias, vegaaninen leipuri ja keittokirjojen kirjoittaja Clara Polito / Clara Kakut hänellä on lähes kahdeksan vuoden ammatillinen leipomokokemus. Tämän maustetun makeanvalmistajan leikkisät, lähestyttävät häät jälkiruoat ovat täydellisiä rentoihin, kotimaisiin häihin sekä jokapäiväisiin juhliin. Riffing tuttuja ja lohduttavia jälkiruokia, kuten banaanikermapiirakkaa, s'mores-baareja ja cannolia-sekä vitsailemalla omia keksintöjään, kuten Butterfinger-makuista kakkua tai kuuluisa Inception -eväste (joka tietämättömille on Oreo-täytetty suklaalevykeksi)-Clara Cakes on loistava vaihtoehto pariskunnille, jotka pitävät hauskanpidosta mielikuvituksen sijasta.
Ei ole mitään syytä rajoittua vain yhteen tyyppiseen herkkuun - Polito uskoo vakaasti, että valikoima herkkuja on paras tapa pitää häävieraat tyytyväisinä. Hän ehdottaa täydentämään pientä kerroskakkua (käytettäväksi perinteisessä kakunleikkausvalokuvassa) baareilla, kermapiirakoilla, kuppikakkuilla ja evästeillä.
Hän kannustaa myös pariskuntia kulkemaan tyypillisen leipomolaatikon ulkopuolella niiden makujen suhteen, jotka he haluaisivat sisällyttää. ”Rakastan, kun pari tulee luokseni kakun maulla, jota en ole koskaan tehnyt! Viimeisin oli tres leches -kakku. Oli niin hauskaa kehittää uusi resepti, ja pidin siitä, kuinka pariskunta oli mukana kokeiden testaamisessa. ”
Vaikka jotkut leipomot haluavat asiakkaiden pysyvän kiinteässä mausteluettelossa, Clara Cakes nauttii mielikuvituksellisista ja luovista kulinaarisista haasteista. "Jos pariskunta sanoisi:" Rakastan vadelmia ja maissileipää ", tekisi mieli tehdä jotain sen mukaisesti", hän sanoo.
Alunperin julkaistuDomino.
