Tacos vain parani ottamalla liha pois ja lisäämällä paistettuja avokadoja.
Osallistuin viime vuonna konferenssiin Austinissa, Texasissa. Ollessani eräänä päivänä lounaalla lähdin uuteen taco -liitokseen. Kun luin valikkoa, huomasin paistetut avokado -tacot ja tiesin heti, että aion kokeilla näitä tacoja.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Vuotta myöhemmin, ja haaveilen edelleen tuosta ravintolasta. Parasta on, että voin nyt saada nämä tacot mukavasti kotona, ja ne on niin helppo piilottaa. Lähde mukavuusalueesi ulkopuolelle ja kokeile näitä lihattomia tacoja.
Paistettu avokado -tacos -resepti
Innoittamana Torchyn Tacos -ravintola
Saanto 8
Ainekset:
- 1 poblano -pippuri, kylvetty
- 1/2 dl korianteria
- 3/4 dl jogurttia
- 1/2 tl limen mehua
- 1/4 teelusikallista plus ripaus suolaa
- 1 kuppi jauhoja
- 1 1/4 kuppi kirnupiimää
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl chilijauhetta
- 2 isoa avokadoa
- 1 (16 unssia) voi paahdettuja papuja
- 1/4 cup pico de gallo
- 8 jauhoista tortilloa
- Täytteenä Cotija -juustoa
- Canolaöljy paistamiseen
Ohjeet:
- Kermakastikkeen valmistamiseksi laita poblano -pippuri, korianteri, jogurtti, limemehu ja suola monitoimikoneeseen. Sekoita kunnes sakeus on tasaista. Aseta sivuun.
- Kaada rypsiöljy hollantilaiseen uuniin tai paistinpannuun noin 1 tuuman syvyyteen. Aseta lämpömittari ja kuumenna 350 asteeseen F.
- Lisää pieneen kattilaan pavut ja anna niiden kypsyä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Taikinan valmistamiseksi yhdistä kulhoon jauhot, kirnupiimä, suola ja chilijauhe. Sekoita puulusikalla.
- Leikkaa avokadot puoliksi ja kuori kuoret pois. Leikkaa avokadot ohuiksi paloiksi pituussuunnassa ja pudota ne sitten taikinaan päällystämään. Lisää ne kuumaan öljyyn ja anna niiden kypsyä 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Poista paistetut avokadot ja aseta ne talouspaperin päälle kuivumaan.
- Kuumenna tortillat ja levitä paistetut pavut toiselle puolelle. Päälle 3-4 avokado -siivua, kermakastike, pico de gallo ja Cotija -juusto.
Lisää avokadoreseptejä
Täytetyt ja paistetut avokadot
Kana ja avokado enchiladas
Mansikka -avokadosalaatti
