Sardiinit ovat yksi maukkaimmista ja terveellisimmistä kaloista. Ne sisältävät proteiinia, omega-3-rasvahappoja, B12-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia, ja niissä on pieniä, pehmeitä luita, joten ne voidaan syödä kokonaisina ilman ongelmia. Ne ovat hienoja grillattuja tuoreina tai syödään suoraan vuoasta, mutta jos haluat olla seikkailunhaluisempi, katso nämä reseptit.
Aiheeseen liittyvä tarina. Kokeile Trisha Yearwoodin helppoa paistettua kalan reseptiä, etkä koskaan osta jäädytettyä uudelleen
Peruna- ja sardiinisalaatti
Tarjoilukoko 4
Ainekset:
- 1 kg Jersey Royal -perunaa
- 12 tuoretta sardiinia
- 1 pieni sipuli
- 1 rkl kuivattuja yrttejä
- 1 rkl majoneesia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulinkynsi
- Suolaa ja pippuria
- Pieni kourallinen tuoretta persiljaa
Ohjeet:
- Puolita perunat ja lorauta päälle öljyä, ripottele sitten suolaa ja pippuria.
- Laita kylmän uunin pohjalle ja paista 30 minuuttia.
- Kun perunat kypsyvät, heitä sardiinit öljyyn ja lisää yrtit, suola ja pippuri.
- Laita uuniin kymmenen minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita ja ota pois, kun ne ovat valmiita.
- Tee sillä välin kastike hienonnellen sipuli ja persilja hienoksi ja jauhamalla valkosipulinkynsi ennen sekoittamista majoneesin ja sitruunamehun kanssa.
- Sekoita keitetyt perunat, sardiinit ja kastike keskenään vielä lämpiminä ja tarjoile.
Sardiin spagetti tomaattikastikkeella
Tarjoilukoko 4
Ainekset:
- 400 grammaa spagettia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- Nipistä chilihiutaleita
- 1 (227 grammaa) tölkkiä hienonnettuna
- 2 (95 gramman) tölkkiä nahatonta ja luutonta sardiinia tomaattikastikkeessa
- 10 kivetöntä oliivia, karkeasti pilkottuna
- 1 rkl kapriksia, valutettu
- Pieni kourallinen persiljaa, hienonnettuna
Ohjeet:
- Laita spagetti isoon kattilaan kiehuvaa suolavettä ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kun spagetti kypsentää keskilämmöllä pannulla öljyä ja paista valkosipulia minuutin ajan.
- Lisää chilihiutaleet, tomaatit ja sardiinit, murskaamalla karkeasti puulusikalla.
- Kuumenna kaksi tai kolme minuuttia ja sekoita sitten oliivit, kaprikset ja suurin osa persiljasta.
- Valuta pasta ja lisää se kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Jaa neljän kulhon väliin ja ripottele päälle loput persiljat.
Sardiini quiche
Annoskoko 6
Ainekset:
- 225 grammaa murotaikinaa
- 25 grammaa voita
- 225 grammaa sipulia, kuoritut ja ohuiksi viipaleiksi
- Suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 1 (120 grammaa) tölkki sardiinia oliiviöljyssä
- 2 keskikokoista munaa, lyötyinä
- Maito (määrä vaihtelee, katso alla)
- Sitruunan viipaleet
Ohjeet:
- Kauli taikina ja vuoraa 21,5 cm: n (8 1/2 tuuman) löysäpohjainen vuoka.
- Sulata voi pannulla ja paista sipulit varovasti pehmeiksi, mutta eivät ruskeiksi.
- Lisää suola ja pippuri, anna jäähtyä. Valuta sardiinit ja leikkaa hännät pois. Aseta sipulit leivonnaiskoteloon, kasa vähän jokaisen sardiinin alle - ne on sijoitettu kuin pyörän pinnat.
- Mausta vatkatut munat ja täytä 300 millilitraan maidolla. Lusikoi munaseos varovasti sardiinien ympäri. Paista uunissa 200 asteessa (400 astetta F), kaasumerkki 6, 20 minuuttia.
- Laske uunin lämpötila 175 asteeseen (325 astetta F), kaasumerkki 3 ja keitä vielä 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoa sitruunaviipaleiden kanssa.
Lisää reseptejä
Yksinkertaisia lohen reseptejä
Vaikuttavia sitruunapohjan reseptejä
Pasta -salaatti ilman majoneesia
