Luomuviini on viimeisin trendi pyyhkiä sommelierit pois jaloiltaan, mutta onko se todella paljon maukkaampaa - tai terveellisempää - kuin tavallinen viini?
Vastaus on kyllä, kirjoittajan viinialan veteraani Rob Geddesin mukaan Australian viinivuodet ja yksi harvoista australialaisista, joille on myönnetty ”viinimestari”.
”Palatessani Australiaan Lontoosta vuonna 1991 viittasin luomuviinien myynnin kasvuun - a suuntaus, joka ei ole laantunut yli 20 vuoteen-kannustaa rypäleiden tulevaisuuden halpoja viljelijöitä ”, hän selittää.
”Meillä on ilmasto ja tietämys tehdä tämä hyvin… ja tänään monet taitavat [australialaiset] tuottajat toimittavat laadukkaita luomuviinejä.”
Mikä tekee luomuviinistä niin halutun? Yksinkertaisesti sanottuna se on valmistettu viinirypäleistä, jotka on kasvatettu luonnonmukaisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, mikä ei yleensä sisällä kemiallisten lannoitteiden, torjunta-aineiden, sienitautien ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä. Tuloksena on maukas alkoholijuoma, joka on sinulle hieman parempi kuin tavallinen viini, koska se ei ole täynnä keinotekoisia pahuuksia.
Geddes on kokeillut osuuttaan orgaanisista viineistä, ja hän jakaa neljä suosikkituottajaansa SheKnows Australian kanssa. Kaikki mitä tarvitset nyt on juustolauta ja kaunis näkymä!
1
Cullen -viinit
"Cullen Wines Länsi-Australiassa olisi korkeimman profiilin luomutuottajamme maailmanluokan Margaret River -viinien kanssa, jotka ovat sekä biodynaamisia että orgaanisia", Geddes selittää. ”Viinitarhan myötä on tapahtunut muutoksia - viinejä, joissa on vähemmän alkoholia, enemmän makua ja hienostuneita tanniineja. Viime vuosina heidän chardonnay on voittanut suuria palkintoja kansainvälisillä viininäyttelyillä kaikkia tulijoita vastaan, mikä on varma osoitus siitä, että he ovat oikealla tiellä. ”
2
Jasper Hillin viinitarha
Jasper Hill Vineyard Heathcotessa Victoriassa on ollut ”biodynaamisen ja orgaanisen liikkeen eturintamassa”, Geddes sanoo, tuloksena herkulliset viinit, jotka ovat täynnä mineraalimausteisuutta. "Omistaja Ron Laughton on koulutettu ruokakemisti, mikä antoi hänelle erilaisen näkökulman viinin valmistukseen perinteisesti koulutettuja viininviljelijöitä ja johtanut häntä omaksumaan minimalistisia lähestymistapoja viinien tuottamiseen ruokaystävällinen ja hienostunut. ”
3
Kalleske Barossan laakso
"Kalossen perhe Greenock Barossaan laaksossa oli ensimmäisten joukossa kyseenalaistamassa perinteisen viisauden 1970 -luvulla ja ovat parantaneet viinityyliään lujasti siitä lähtien, kun 2000 -luvun alussa esiintyi lavalla laaja valikoima viinejä ”, Geddes sanoo. ”Heidän pohjoinen Barossa -tyylinsä kypsiä hedelmiä ja silkkisiä tanniineja tekee viineistä syviä karhunvatukka- ja kola -makuja, jotka ovat alueen puhtaimpia esimerkkejä. Nuorella viininviljelijä Troy Kalleskellä on laaja kansainvälinen ja paikallinen kokemus hänen vyöhönsä, mikä on antanut hänelle rakkauden Barossaan kuuluvien kypsien marjojen makuihin. ”
4
Lowen perheviinit
Mudgeessa toimiva Lowe Family Wines on yksi New South Walesin johtajista, joka tuottaa jännittävän valikoiman orgaanisia ja säilöntäaineettomia viinejä. "Monipuolinen ura ulkomailla ja teollisuuden legenda Len Evans on mahdollistanut David Lowen ymmärtämään viiniä syvemmällä tasolla kuin monet", Geddes selittää. "Hän hyödyntää erilaisia viinitarhoja, mukaan lukien 1000 metrin korkeudessa sijaitseva Nullo-vuori, joka luo poikkeuksellisen raikkaita valkoisia, kun taas hänen punaiset ovat anteliaita ja täynnä makua."
Enemmän terveellistä ruokaa
ja ruokavalion vinkkejä
Suklaan terveysvaikutukset
Tasapainoisen aterian luominen: Täydellinen lautanen
Cocktaileja ilman kaloreita
